ビーフステーキとマッシュルームソース、春野菜添え

春野菜とマッシュルームソースの牛肉ステーキの美味しいレシピ

印象的な食事を求めるなら、マッシュルームソースの牛肉ステーキと春野菜が完璧な選択です。このレシピは、マッシュルームの豊かな風味と肉のジューシーさを新鮮でカラフルな野菜と組み合わせています。シンプルな材料がどのようにして風味の饗宴に変わるかを発見し、どんな食卓も喜ばせることでしょう。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
分量：4

材料

- 30グラムの乾燥ポルチーニ
- 800グラムの新じゃがいも
- 1/4キャベツ
- 250グラムの新鮮なマッシュルーム（できればシャンピニオンまたはエノキ）
- 2片のニンニク
- 塩と胡椒（お好みで）
- オリーブオイル
- 4枚の脂肪のない牛肉ステーキ（できればオーガニック）
- 150グラムの森林マッシュルームミックス（例：ポルチーニ、シャンピニオン）
- 200グラムのブロッコリー
- 250グラムのグリーンピース
- 1/2レモン
- 1ティースプーンのコニャック
- 4ティースプーンのサワークリーム
- 1ティースプーンのトリュフオイル

作り方

1. ポルチーニの水戻し：まず、ポルチーニを水戻しします。ボウルに入れ、熱湯を注ぎます。約20分間放置し、柔らかくなるまで待ちます。これらのマッシュルームは、ソースに豊かでウマミな風味を加えます。水戻しした水は捨てずに、後で使用します！

2. 野菜を茹でる：その間に、新じゃがいもをよく洗い、キャベツを細切りにします。塩水を沸騰させます。じゃがいもとキャベツを加え、10-15分間、または柔らかくなるまで茹でます。野菜が均等に調理されるようにし、過度に柔らかくならないようにします。

3. 新鮮なマッシュルームの準備：大きなフライパンに中火でオリーブオイルを少し加熱します。スライスした新鮮なマッシュルームとつぶしたニンニクを加えます。頻繁にかき混ぜながら5-7分間炒め、マッシュルームが黄金色になり、温かくなるまで調理します。水戻ししたポルチーニを細かく切って加え、塩と胡椒で味付けします。

4. ステーキを焼く：牛肉ステーキに塩と胡椒を振りかけ、オリーブオイルを塗ります。グリルまたはフライパンを高火で加熱します。各面を4-5分間焼き、均等に焼けるように1分ごとにひっくり返します。最後の数分で、森林マッシュルームミックスをフライパンに加えて、温めて牛肉からのジュースと混ぜます。

5. 野菜の準備：じゃがいもとキャベツが茹で上がる最後の数分で、ブロッコリーを小房に分けます。鍋に加え、グリーンピースと一緒に2分間茹でます。茹でた後、野菜を水切りし、オリーブオイル大さじ1、半分のレモンの汁、塩、胡椒を混ぜます。

6. ソースの準備：マッシュルームのフライパンに、1ティースプーンのコニャック、4ティースプーンのサワークリーム、そして水戻ししたポルチーニを戻した水を少し加えます。数分間弱火で煮て、ソースがクリーミーになるまで煮ます。ハンドブレンダーを使用してソースを滑らかなテクスチャーにし、味に応じて塩と胡椒を加えます。

7. 盛り付け：大皿に牛肉ステーキを並べ、その上にマッシュルームソースをかけます。茹でた野菜を横に添えて、色と風味のコントラストを楽しみます。この組み合わせは見た目が素晴らしいだけでなく、栄養のバランスも優れています。

サーブの提案

完全な料理体験のために、このメインディッシュにはドライ赤ワインを添えることができます。また、オリーブオイルと酢のシンプルなドレッシングの新鮮なグリーンサラダも、食事を完璧に補完します。

バリエーションとヒント

試してみたい場合は、牛肉ステーキを鶏胸肉や豆腐に置き換えて、ベジタリアンオプションにすることができます。また、ニンジンやアスパラガスなど、他の季節の野菜を混ぜて風味を多様化することもできます。

栄養の利点

このレシピは美味しいだけでなく、栄養価も高いです！マッシュルームは抗酸化物質とビタミンBが豊富で、野菜は必須の食物繊維とビタミンを提供します。特にオーガニックの牛肉は高品質のタンパク質を提供し、サワークリームがクリーミーさを加えます。

よくある質問

1. 冷凍マッシュルームを使えますか？
はい、冷凍マッシュルームは使用できますが、食感は新鮮なものとは異なります。使用する前に解凍して、十分に水を切ってください。

2. 残り物はどのように保存できますか？
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。再加熱する際は、電子レンジやコンロで慎重に行ってください。

3. このレシピは特別な食事に適していますか？
グルテンフリーの食事をしている場合は、添加物のないサワークリームとオイルを使用してください。より健康的な選択肢として、サワークリームの量を減らすか、ギリシャヨーグルトを使用することもできます。

このマッシュルームソースの牛肉ステーキと春野菜のレシピは、単なる食事ではなく、楽しむ価値のある料理体験です。特別な機会のために作る場合でも、単に自分を甘やかすためでも、最終的な結果は確実に記憶に残るものになるでしょう。ボナペティ！