बीफ स्टेक मशरूम सॉस और वसंत सब्जियों के साथ

मशरूम सॉस और वसंत सब्जियों के साथ स्वादिष्ट बीफ स्टेक रेसिपी

जब प्रभावशाली भोजन की बात आती है, तो मशरूम सॉस के साथ बीफ स्टेक और वसंत सब्जियाँ एकदम सही विकल्प हैं। यह रेसिपी मशरूम के समृद्ध स्वाद को मांस की रसदारता के साथ जोड़ती है, ताजे और रंगीन सब्जियों के साथ। आप जानेंगे कि कैसे सरल सामग्री एक स्वादों के उत्सव में बदल जाती है जो किसी भी मेज को मंत्रमुग्ध कर देगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौश्तिकता: 4

सामग्री

- 30 ग्राम सूखे पोर्चिनी मशरूम
- 800 ग्राम नई आलू
- 1/4 गोभी
- 250 ग्राम ताजा मशरूम (अधिमानतः चंपिनियन या प्लूरोटस)
- 2 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल
- 4 टुकड़े बिना वसा के बीफ स्टेक (जैविक, अधिमानतः)
- 150 ग्राम मिश्रित वन मशरूम (जैसे, चैंपिनियन, पोर्चिनी)
- 200 ग्राम ब्रोकोली
- 250 ग्राम मटर
- 1/2 नींबू
- 1 चम्मच कॉन्यैक
- 4 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच ट्रफल ऑयल

तैयारी

1. पोर्चिनी मशरूम को हाइड्रेट करना: सबसे पहले पोर्चिनी मशरूम को हाइड्रेट करें। उन्हें एक कटोरे में डालें और गर्म पानी से ढक दें। उन्हें लगभग 20 मिनट तक भिगोने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं। ये मशरूम आपके सॉस में समृद्ध और उमामी स्वाद जोड़ेंगे। उस पानी को न फेंके, जिसमें आपने उन्हें हाइड्रेट किया है, क्योंकि आप इसे बाद में उपयोग करेंगे!

2. सब्जियों को उबालना: इस बीच, नई आलू को अच्छी तरह से धो लें और गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काट लें। एक बर्तन में नमकीन पानी उबालें। आलू और गोभी डालें और 10-15 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ समान रूप से पक जाएं, उन्हें अधिक नरम न होने दें।

3. ताजे मशरूम की तैयारी: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। कटी हुई ताजे मशरूम और कुचले हुए लहसुन को डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक मशरूम सुनहरे और गर्म न हो जाएं। हाइड्रेटेड पोर्चिनी को बारीक काटकर डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।

4. स्टेक को पकाना: बीफ स्टेक के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर उन्हें जैतून के तेल से ब्रश करें। एक ग्रिल या पैन को उच्च आंच पर गर्म करें। स्टेक को प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक पकाएं, हर मिनट में पलटते रहें ताकि यह समान रूप से पक जाए। अंतिम मिनटों में, पैन में मिश्रित वन मशरूम डालें ताकि यह गर्म हो जाए और स्टेक के रस के साथ मिल जाए।

5. सब्जियों की तैयारी: आलू और गोभी के पकने के अंतिम मिनटों में, ब्रोकोली को छोटे फूलों में काट लें। इसे बर्तन में मटर के साथ डालें और 2 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, सब्जियों को छान लें और उन्हें एक चम्मच जैतून के तेल, आधे नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

6. सॉस तैयार करना: मशरूम वाले पैन में, 1 चम्मच कॉन्यैक, 4 चम्मच खट्टा क्रीम और थोड़ा पानी डालें जिसमें आपने पोर्चिनी को हाइड्रेट किया था। इसे कुछ मिनटों तक धीमी आंच पर उबालें, जब तक सॉस क्रीमी न हो जाए। सॉस को चिकनी बनावट में बदलने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. परोसना: एक प्लेट पर बीफ स्टेक को व्यवस्थित करें, फिर उसके ऊपर मशरूम सॉस डालें। उबली हुई सब्जियों को साइड में परोसें, ताकि रंग और स्वाद का कंट्रास्ट मिल सके। यह संयोजन न केवल शानदार दिखता है, बल्कि पोषण का उत्कृष्ट संतुलन भी प्रदान करता है।

सेवा के सुझाव

पूर्ण पाक अनुभव के लिए, आप इस मुख्य व्यंजन के साथ एक गिलास सूखी लाल शराब का साथ दे सकते हैं। इसके अलावा, जैतून के तेल और सिरके के सरल ड्रेसिंग के साथ ताजे हरी सलाद भी भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ और सुझाव

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप बीफ स्टेक को चिकन ब्रेस्ट या टोफू के साथ बदल सकते हैं, ताकि यह शाकाहारी विकल्प बन सके। इसके अलावा, आप अपने मिश्रण में गाजर या शतावरी जैसी अन्य मौसमी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है! मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और बी विटामिन में समृद्ध होते हैं, जबकि सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं। बीफ स्टेक, विशेष रूप से जैविक, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, और खट्टा क्रीम एक क्रीमीनेस जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसका बनावट ताजे मशरूम से अलग होगी। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग करने से पहले इसे पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए खाने को आप एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। फिर से परोसने से पहले माइक्रोवेव या स्टोव पर सावधानी से गर्म करें।

3. क्या यह रेसिपी विशेष आहार के लिए उपयुक्त है?
यदि आप ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप बिना एडिटिव्स के खट्टा क्रीम और तेल का उपयोग करें। एक अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप खट्टा क्रीम की मात्रा को कम कर सकते हैं या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

यह मशरूम सॉस और वसंत सब्जियों के साथ बीफ स्टेक की रेसिपी केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जिसे आनंद लेना चाहिए। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने लिए खुद को लाड़ प्यार करें, अंतिम परिणाम निश्चित रूप से यादगार होगा। बोन एपेटिट!