ワインソースと赤唐辛子を添えた子牛のすね肉をフィリップスのマルチクッカーで

フィリップマルチクッカーで作る赤ワインと赤胡椒の子牛肉

強い風味と料理の伝統を融合させた料理について話すとき、赤ワインと赤胡椒の子牛肉は間違いなく失望させない選択です。このレシピは単なる料理ではなく、食材を組み合わせて美味しい食事を作るというアートです。フィリップマルチクッカーを使用すると、手間をかけずに均等に調理された柔らかくジューシーなステーキを手に入れることができます。

準備時間：20分
マリネ時間：3〜5時間
調理時間：1時間40分
合計：約5時間
ポーション数：4〜6

必要な材料：
- 1kgの子牛肉
- 大きなニンニク1頭
- 1カップ（約250ml）のトマトジュース
- オリーブオイル大さじ2
- 1カップ（約250ml）の水
- 200mlの赤ワイン
- 塩、好みに応じて
- 赤胡椒、好みに応じて
- バジル、好みに応じて
- ローレルの葉2枚
- 青ねぎ1束
- トマト2個、薄切りまたはスライス
- 小さじ1の蜂蜜
- 小さじ1の甘パプリカ

簡単な歴史：
このレシピは、子牛肉が珍味と見なされていた古代の料理伝統に根ざしています。マリネ技術は、肉を柔らかくし、風味を強化するための古代の方法です。赤ワインとスパイスは、この料理を本当に特別にし、甘味とスパイシーなノートを完璧に組み合わせます。

ステップバイステップ：

1. マリネの準備：大きなボウルに、100mlの赤ワイン、50mlのオリーブオイル、水1カップ、レモンの汁を混ぜます。みじん切りしたニンニク、胡椒、タイム、ローレルの葉を加えます。すべての材料をよく混ぜて、子牛肉を美味しくする香り高いマリネを作ります。

2. 肉のマリネ：子牛肉を洗い、キッチンタオルで乾かします。肉を薄切りにして、マリネがよく浸透するようにします。肉のスライスをマリネ液に置き、完全に液体に覆われるようにします。ボウルに蓋をして、冷蔵庫で3〜5時間置きます。このステップは、柔らかく風味豊かなステーキを得るために重要です。

3. 材料の準備：調理を始める前に、ニンニクと青ねぎを細かく切ります。トマトを薄切りまたはスライスにします。これにより、ソースに新鮮さが加わります。

4. 肉の調理：マリネ後、肉をマリネ液から取り出し、よく水気を切ります。フィリップマルチクッカーにオリーブオイル大さじ2を加え、肉を置きます。青ねぎ、ニンニク、ローレルの葉、少量の水を加えます。蓋を閉め、FRY機能を10分間設定します。肉を両面焼き色がつくまでひっくり返すことを忘れないでください。

5. 最後の材料を追加：肉が焼き色をつけたら、トマト、残りの赤ワイン（200ml）、塩、胡椒、バジル、蜂蜜を加えます。これらの材料が組み合わさって、豊かで香り高いソースが作られます。STEWS機能を1時間40分に設定します。ここで、ゆっくりとした料理の魔法が展開され、肉が非常に柔らかくなります。

6. サービング：調理時間が経過したら、注意深く蓋を開け、キッチンに広がる魅力的な香りを楽しみます。子牛肉をマッシュポテトや蒸し野菜と一緒に提供します。新鮮な季節のサラダがこの食事を完璧に補完します。

実用的なヒント：
- より強い風味を得るために、肉を一晩マリネしておくことをお勧めします。
- 調理中にニンジンやパプリカなどの他の野菜を追加して、栄養と色を増やすことができます。
- より濃厚なソースが好みの場合は、調理終了の10分前に水に溶かしたコーンスターチを加えることができます。

栄養上の利点：
子牛肉は優れたタンパク質源であり、神経系の健康に不可欠なビタミンB12とB6を含んでいます。また、赤ワインには抗酸化物質が含まれており、適量を飲むことで心臓の健康に役立ちます。

よくある質問：
1. 子牛肉の代わりに牛肉を使えますか？
はい、牛肉を使用できますが、調理時間は異なる場合があります。

2. 残り物はどうやって保存しますか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。

3. この料理に合う飲み物は何ですか？
調理に使用した赤ワインに似たドライ赤ワインが、料理の風味を完璧に補完します。

このフィリップマルチクッカーの赤ワインと赤胡椒の子牛肉のレシピは、ただの食事ではなく、あなたの感覚を楽しませる料理体験です。挑戦して、料理の各ステップを楽しんでください！