PULPĂ DE VIŢEL CU SOS DE VIN ŞI PIPER ROŞU LA PHILIPS MULTICOOKER

Pulpă de vițel cu sos de vin și piper roșu la Philips Multicooker

Când vine vorba de preparate care îmbină aromele intense și fragmentele de tradiție culinară, pulpa de vițel cu sos de vin și piper roșu este cu siguranță o alegere care nu va dezamăgi. Această rețetă nu este doar despre mâncare, ci și despre artă – arta de a combina ingredientele potrivite pentru a crea o masă delicioasă, care va impresiona pe oricine se așează la masa ta. Folosind Philips Multicooker, vei obține o friptură fragedă și suculentă, gătită uniform, fără prea mult efort.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de marinare: 3-5 ore
Timp de gătire: 1 oră și 40 minute
Total: Aproximativ 5 ore
Număr de porții: 4-6

Ingredientele necesare:
- 1 kg pulpă de vițel
- O căpățână mare de usturoi
- Un pahar (aproximativ 250 ml) suc de roșii
- 2 linguri ulei de măsline
- Un pahar (aproximativ 250 ml) apă
- 200 ml vin roșu
- Sare, după gust
- Piper roșu, după gust
- Busuioc, după gust
- 2 bucăți foi de dafin
- O legătură de ceapă verde
- 2 roșii, tăiate rondele sau felii subțiri
- Un vârf de linguriță miere de albine
- O linguriță boia dulce de ardei

Scurtă istorie:
Această rețetă își are rădăcinile în tradițiile culinare vechi, unde carnea de vițel era considerată o delicatesă. Tehnica de marinare este o metodă străveche, folosită pentru a înmuia carnea și a-i intensifica aroma. Vinul și condimentele sunt cele care fac ca acest preparat să fie cu adevărat special, îmbinănd note dulci și picante, care se completează perfect.

Pas cu pas:

1. Prepararea marinării: Într-un bol mare, combină 100 ml vin roșu, 50 ml ulei de măsline, un pahar de apă și sucul de la o lămâie. Adaugă 3-4 căței de usturoi tocați mărunt, piper, cimbru și o frunză de dafin. Amestecă bine toate ingredientele pentru a crea o marinadă aromată care va transforma pulpa de vițel într-o delicatesă.

2. Marinarea cărnii: Spală pulpa de vițel și zvântă-o cu un șervet de bucătărie. Taie carnea în felii subțiri, astfel încât marinada să pătrundă mai bine. Așază feliile de carne în sosul de marinare și asigură-te că sunt complet acoperite de lichid. Acoperă bolul și lasă-l la frigider timp de 3-5 ore. Această etapă este esențială pentru a obține o friptură fragedă și plină de gust.

3. Prepararea ingredientelor: Înainte de a începe gătitul, toacă mărunt usturoiul și ceapa. Taie roșiile în rondele sau felii subțiri. Acestea vor adăuga o notă proaspătă sosului tău.

4. Gătirea cărnii: După marinare, scoate carnea din sos și scurge-o bine. În Philips Multicooker, adaugă 2 linguri de ulei de măsline și așază carnea. Adaugă ceapa, usturoiul, foaia de dafin și puțină apă. Închide capacul și fixează aparatul pe funcția FRY timp de 10 minute. Nu uita să întorci carnea pe ambele părți pentru a se rumeni uniform.

5. Adăugarea ingredientelor finale: După ce carnea s-a rumenit, adaugă roșiile, vinul roșu rămas (200 ml), sare, piper, busuioc și mierea de albine. Aceste ingrediente se vor combina pentru a crea un sos bogat și aromat. Fixează aparatul pe funcția STEW timp de 1 oră și 40 de minute. Aici se va desfășura magia gătitului lent, iar carnea va deveni extrem de fragedă.

6. Servirea: Odată ce timpul de gătire s-a scurs, deschide cu grijă capacul și savorizează aroma îmbietoare care va umple bucătăria ta. Servește pulpa de vițel alături de o garnitură de piure de cartofi sau legume la abur. O salată proaspătă de sezon va completa perfect masa.

Sfaturi practice:
- Pentru un gust și mai intens, lasă carnea la marinat peste noapte.
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovi sau ardei, în timpul gătitului, pentru un plus de nutriție și culoare.
- Dacă preferi un sos mai dens, poți adăuga o lingură de amidon de porumb dizolvat în apă cu 10 minute înainte de a termina gătitul.

Beneficii nutriționale:
Pulpa de vițel este o sursă excelentă de proteine și conține vitaminele B12 și B6, care sunt esențiale pentru sănătatea sistemului nervos. De asemenea, vinul roșu conține antioxidanți, care pot aduce beneficii pentru inimă atunci când este consumat cu moderație.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi carne de vită în loc de vițel?
Da, poți folosi carne de vită, dar timpul de gătire poate varia.

2. Cum pot păstra resturile?
Poți păstra resturile în frigider timp de 2-3 zile într-un recipient etanș.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
Un vin roșu sec, similar cu cel folosit în preparare, va complementa perfect aromele platoului.

Această rețetă de pulpă de vițel cu sos de vin și piper roșu la Philips Multicooker nu este doar o masă, ci o experiență culinară care îți va încânta simțurile. Îndrăznește să o încerci și să te bucuri de fiecare etapă a gătitului!