PERNIL DE VACA COM MOLHO DE VINHO E PIMENTA VERMELHA NO PHILIPS MULTICOOKER

Coxa de vitela com molho de vinho e pimenta vermelha na Philips Multicooker

Quando se trata de pratos que combinam sabores intensos e fragmentos de tradição culinária, a coxa de vitela com molho de vinho e pimenta vermelha é, sem dúvida, uma escolha que não decepcionará. Esta receita não é apenas sobre comida, mas também sobre arte – a arte de combinar os ingredientes certos para criar uma refeição deliciosa que impressionará qualquer um que se sente à sua mesa. Usando a Philips Multicooker, você obterá um assado macio e suculento, cozido uniformemente, sem muito esforço.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de marinada: 3-5 horas
Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos
Total: Aproximadamente 5 horas
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:
- 1 kg de coxa de vitela
- 1 cabeça grande de alho
- 1 copo (aproximadamente 250 ml) de suco de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 copo (aproximadamente 250 ml) de água
- 200 ml de vinho tinto
- Sal a gosto
- Pimenta vermelha a gosto
- Manjericão a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 maço de cebola verde
- 2 tomates, cortados em rodelas ou fatias finas
- Uma pitada de mel
- 1 colher de chá de páprica doce

Breve história:
Esta receita tem suas raízes nas tradições culinárias antigas, onde a carne de vitela era considerada uma iguaria. A técnica de marinada é um método ancestral, usado para amaciar a carne e intensificar seu sabor. O vinho e as especiarias são os ingredientes que tornam este prato realmente especial, combinando notas doces e picantes que se complementam perfeitamente.

Passo a passo:

1. Preparação da marinada: Em uma tigela grande, misture 100 ml de vinho tinto, 50 ml de azeite de oliva, um copo de água e o suco de um limão. Adicione 3-4 dentes de alho picados, pimenta, tomilho e uma folha de louro. Misture bem todos os ingredientes para criar uma marinada aromática que transformará a coxa de vitela em uma iguaria.

2. Marinando a carne: Lave a coxa de vitela e seque-a com um pano de prato. Corte a carne em fatias finas para que a marinada penetre melhor. Coloque as fatias de carne no molho de marinada e certifique-se de que estão completamente cobertas pelo líquido. Cubra a tigela e deixe na geladeira por 3-5 horas. Esta etapa é essencial para obter um assado macio e cheio de sabor.

3. Preparação dos ingredientes: Antes de começar a cozinhar, pique finamente o alho e a cebola. Corte os tomates em rodelas ou fatias finas. Esses ingredientes adicionarão um toque fresco ao seu molho.

4. Cozinhando a carne: Após a marinada, retire a carne do molho e escorra bem. Na Philips Multicooker, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e coloque a carne. Adicione a cebola, o alho, a folha de louro e um pouco de água. Feche a tampa e ajuste o aparelho para a função FRY por 10 minutos. Não se esqueça de virar a carne dos dois lados para dourar uniformemente.

5. Adicionando os ingredientes finais: Após dourar a carne, adicione os tomates, o vinho tinto restante (200 ml), sal, pimenta, manjericão e o mel. Esses ingredientes se combinarão para criar um molho rico e aromático. Ajuste o aparelho para a função STEW por 1 hora e 40 minutos. Aqui a magia do cozimento lento ocorrerá, e a carne se tornará extremamente macia.

6. Servindo: Assim que o tempo de cozimento terminar, abra cuidadosamente a tampa e desfrute do aroma tentador que preencherá sua cozinha. Sirva a coxa de vitela com um acompanhamento de purê de batatas ou legumes cozidos no vapor. Uma salada fresca da estação completará perfeitamente a refeição.

Dicas práticas:
- Para um sabor ainda mais intenso, deixe a carne marinando durante a noite.
- Você também pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou pimentões, durante o cozimento, para um toque extra de nutrição e cor.
- Se preferir um molho mais espesso, pode adicionar uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em água 10 minutos antes de terminar o cozimento.

Benefícios nutricionais:
A coxa de vitela é uma excelente fonte de proteínas e contém as vitaminas B12 e B6, que são essenciais para a saúde do sistema nervoso. Além disso, o vinho tinto contém antioxidantes que podem trazer benefícios para o coração quando consumido com moderação.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de boi em vez de vitela?
Sim, você pode usar carne de boi, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Como posso armazenar as sobras?
Você pode armazenar as sobras na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético.

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho tinto seco, semelhante ao usado na preparação, complementará perfeitamente os sabores do prato.

Esta receita de coxa de vitela com molho de vinho e pimenta vermelha na Philips Multicooker não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária que encantará seus sentidos. Ouse experimentá-la e aproveite cada etapa do cozimento!