TROZOS DE TERNERA CON SALSA DE VINO Y PIMIENTA ROJA EN PHILIPS MULTICOOKER

Paleta de ternera con salsa de vino y pimiento rojo en Philips Multicooker

Cuando se trata de platos que combinan sabores intensos y fragmentos de tradición culinaria, la paleta de ternera con salsa de vino y pimiento rojo es sin duda una elección que no decepcionará. Esta receta no se trata solo de comida, sino también de arte: el arte de combinar los ingredientes adecuados para crear una comida deliciosa que impresionará a cualquiera que se siente a tu mesa. Usando el Philips Multicooker, lograrás un filete tierno y jugoso, cocido de manera uniforme, con un esfuerzo mínimo.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de marinado: 3-5 horas
Tiempo de cocción: 1 hora y 40 minutos
Total: Aproximadamente 5 horas
Número de porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:
- 1 kg de paleta de ternera
- 1 cabeza grande de ajo
- 1 taza (aproximadamente 250 ml) de jugo de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza (aproximadamente 250 ml) de agua
- 200 ml de vino tinto
- Sal, al gusto
- Pimiento rojo, al gusto
- Albahaca, al gusto
- 2 hojas de laurel
- 1 manojo de cebollas verdes
- 2 tomates, cortados en rodajas o en rebanadas finas
- Un poco de miel
- 1 cucharadita de pimentón dulce

Breve historia:
Esta receta tiene sus raíces en antiguas tradiciones culinarias, donde la carne de ternera se consideraba una delicadeza. La técnica de marinado es un método antiguo utilizado para ablandar la carne y realzar su sabor. El vino y las especias son lo que hacen que este plato sea realmente especial, combinando notas dulces y picantes que se complementan a la perfección.

Paso a paso:

1. Preparación del adobo: En un tazón grande, combina 100 ml de vino tinto, 50 ml de aceite de oliva, una taza de agua y el jugo de un limón. Agrega 3-4 dientes de ajo picados, pimienta, tomillo y una hoja de laurel. Mezcla bien todos los ingredientes para crear un adobo sabroso que transformará la paleta de ternera en una delicia.

2. Marinado de la carne: Lava la paleta de ternera y sécala con una toalla de cocina. Corta la carne en rodajas finas para que el adobo penetre mejor. Coloca las rodajas en el adobo y asegúrate de que estén completamente cubiertas de líquido. Cubre el tazón y refrigéralo durante 3-5 horas. Este paso es esencial para lograr un filete tierno y lleno de sabor.

3. Preparación de los ingredientes: Antes de comenzar a cocinar, pica finamente el ajo y la cebolla. Corta los tomates en rodajas o en rebanadas finas. Estos añadirán un toque fresco a tu salsa.

4. Cocción de la carne: Después de marinar, retira la carne del adobo y escúrrela bien. En el Philips Multicooker, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y coloca la carne. Agrega la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y un poco de agua. Cierra la tapa y ajusta el aparato a la función FRY durante 10 minutos. No olvides voltear la carne por ambos lados para dorarla uniformemente.

5. Agregar los ingredientes finales: Una vez que la carne esté dorada, agrega los tomates, el vino tinto restante (200 ml), sal, pimienta, albahaca y miel. Estos ingredientes se combinarán para crear una salsa rica y aromática. Ajusta el aparato a la función STEW durante 1 hora y 40 minutos. Aquí es donde ocurre la magia de la cocción lenta y la carne se volverá extremadamente tierna.

6. Servir: Una vez que se haya agotado el tiempo de cocción, abre cuidadosamente la tapa y disfruta del aroma tentador que llenará tu cocina. Sirve la paleta de ternera acompañada de un puré de patatas o verduras al vapor. Una ensalada fresca de temporada complementará perfectamente la comida.

Consejos prácticos:
- Para un sabor aún más intenso, deja marinar la carne durante toda la noche.
- También puedes agregar otras verduras, como zanahorias o pimientos, durante la cocción para un plus de nutrición y color.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de maicena disuelta en agua 10 minutos antes de terminar la cocción.

Beneficios nutricionales:
La paleta de ternera es una excelente fuente de proteínas y contiene vitaminas B12 y B6, que son esenciales para la salud del sistema nervioso. Además, el vino tinto contiene antioxidantes que pueden aportar beneficios para el corazón cuando se consume con moderación.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de res en lugar de ternera?
Sí, puedes usar carne de res, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Puedes conservar las sobras en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino tinto seco, similar al utilizado en la preparación, complementará perfectamente los sabores del plato.

Esta receta de paleta de ternera con salsa de vino y pimiento rojo en el Philips Multicooker no es solo una comida, sino una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos. ¡Atrévete a probarla y disfruta de cada paso del proceso de cocción!