田舎風鶏肉シチュー
オーブンを約180度の中温に予熱します。鶏肉の準備を始め、冷水の流れの下でよく洗います。清潔になったら、鶏肉を6〜8個の均一なサイズのピースに切り、均等に火が通るようにします。次に、野菜に移ります。ピーマンを取り、茎と種を取り除き、約1センチ幅のストリップに切ります。玉ねぎは重要な材料なので、ブランチします。皮を剥いていない玉ねぎを沸騰したお湯の鍋に入れ、5分間茹でます。このプロセスは、玉ねぎがより甘く、風味豊かになるのに役立ちます。冷却後、玉ねぎを水切りし、皮を剥きます。
ポロ葱を選ぶ場合は、約1センチの厚さに輪切りにし、青ネギの白い部分も輪切りにします。次に、マッシュルームを掃除し、よく洗い、大きなピースに切ります。すべての材料が準備が整ったら、鶏肉に塩とコショウで味付けし、すべてのピースが均等にコーティングされるようにします。肉をより大きな耐熱皿に置き、玉ねぎ、ポロ葱、ピーマンのストリップ、必要に応じてベーコンのスライスで囲みます。風味を加えるためにオリーブオイルを振りかけます。
予熱したオーブンに皿を入れ、約20分間焼き、鶏肉が柔らかく黄金色になるまで焼きます。この時間が経過したら、マッシュルームを加え、さらに20分間オーブンに戻し、風味を混ぜます。すべてが調理されたら、内容を別の皿に移し、ソースをコンロに置いておきます。熱いブロスを加え、中火で10分間煮ます。終了の数分前に、風味を追加するために潰したニンニクを加えます。
小さなボウルに、少量の冷水でデンプンを溶かし、次にそれをローストソースに加えます。よく混ぜ、ソースが少しとろみをつけるまで火にかけます。クリームを加え、少しのソースのジュースで薄め、温めます。肉の上にソースを注ぎ、塩とコショウを調整し、スライスした青ネギとみじん切りのパセリを振りかけます。よく混ぜ、蓋をして5分間休ませ、風味を融合させます。
この美味しい料理は温かく提供され、湯気の立つポレンタと新鮮なサラダやピクルスと一緒に完璧です。どんな機会にも理想的な、美味しくて心地よい食事を楽しむことができます。いただきます！
材料: -1羽鶏（1, 2-1, 5 kg）または胸肉、もも肉など -4-6個のパプリカ、異なる色 -200gの小さな玉ねぎ（青ネギ）または2本のリーキ -青ネギの白い部分 -200gの軽く燻製されたベーコン、ストリップにカット（カイザー、ベーコン、燻製のバラ肉など -脂肪を含む必要があります） -500gのオイスターキノコ -600mlの濃縮鶏肉スープ -1-2大さじのコーンスターチ -2-3大さじの油 -250gのサワークリーム -2束の青ネギの尾部、輪切りにカット -4-5片のつぶしたニンニク -1束の新鮮なパセリ、細かく刻んだ -塩 -胡椒
