rustic chicken stew

Разогрейте духовку до средней температуры около 180 градусов Цельсия. Начинаем готовить курицу, хорошо промывая ее под струей холодной воды. После того как она будет очищена, нарежьте ее на 6-8 кусочков, убедившись, что каждый кусок имеет одинаковый размер, чтобы он готовился равномерно. Теперь переходим к овощам. Возьмите перцы, удалите стебли и семена, затем нарежьте их на полоски шириной около 1 см. Лук является основным ингредиентом, поэтому мы его ошпариваем. Поместите целые, неочищенные луковицы в кастрюлю с кипящей водой и дайте им вариться в течение 5 минут. Этот процесс поможет им стать более сладкими и ароматными. После того как они остынут, слейте воду и очистите их от кожицы.

Если вы выбираете порей, нарежьте его на кружочки толщиной около 1 см, а белую часть зеленого лука нарежьте на кружочки. Далее очистите грибы, хорошо промойте их и нарежьте на более крупные куски. Теперь, когда все ингредиенты готовы, приправьте курицу солью и перцем, убедившись, что все кусочки равномерно покрыты. Поместите мясо в более крупное, жаропрочное блюдо и окружите его луком, пореем, полосками перца и, если хотите, несколькими полосками бекона. Полейте все оливковым маслом для добавления вкуса.

Поместите блюдо в разогретую духовку и дайте ему запекаться примерно 20 минут, или пока курица не станет нежной и золотистой. После этого добавьте грибы и верните блюдо в духовку еще на 20 минут, чтобы вкусы смешались. Как только все приготовится, переложите содержимое в другую посуду, оставив соус на плите. Добавьте горячий бульон и дайте покипеть на среднем огне в течение 10 минут. За несколько минут до окончания добавьте размятый чеснок, который придаст дополнительный вкус.

В небольшой миске растворите крахмал в небольшом количестве холодной воды, затем добавьте его в соус от жаркого. Хорошо перемешайте, оставив на огне, пока соус слегка не загустеет. Добавьте сливки, разбавленные небольшим количеством сока из соуса, и доведите до кипения. Полейте соусом мясо, отрегулируйте соль и перец, затем посыпьте нарезанным зеленым луком и мелко нарезанной петрушкой. Хорошо перемешайте, накройте и дайте настояться в течение 5 минут, чтобы вкусы смешались.

Это вкусное блюдо подают горячим, идеально сочетается с паровым полентой и свежим салатом или соленьями. Вы насладитесь вкусным и утешительным блюдом, идеальным для любого случая. Приятного аппетита!