Rustikaler Hühner-Eintopf

Heizen Sie den Ofen auf eine mittlere Temperatur von etwa 180 Grad Celsius vor. Wir beginnen mit der Zubereitung des Huhns, das wir gut unter einem kalten Wasserstrahl abspülen. Nachdem es gereinigt wurde, schneiden Sie es in 6-8 Stücke und stellen Sie sicher, dass jedes Stück eine einheitliche Größe hat, damit es gleichmäßig gart. Jetzt kommen die Gemüse. Nehmen Sie die Paprika, entfernen Sie den Stiel und die Samen und schneiden Sie sie dann in etwa 1 cm breite Streifen. Zwiebel ist eine wesentliche Zutat, also blanchieren wir sie. Legen Sie die ganzen, ungeschälten Zwiebeln in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten kochen. Dieser Prozess hilft ihnen, süßer und aromatischer zu werden. Nachdem sie abgekühlt sind, lassen Sie sie abtropfen und schälen Sie sie.

Wenn Sie sich für Lauch entscheiden, schneiden Sie ihn in Ringe von etwa 1 cm Dicke, und schneiden Sie den weißen Teil der Frühlingszwiebel in Ringe. Reinigen Sie anschließend die Champignons, waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie in größere Stücke. Jetzt, da alle Zutaten vorbereitet sind, würzen Sie das Huhn mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sicher, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Legen Sie das Fleisch in ein größeres, hitzebeständiges Gefäß und umgeben Sie es mit den Zwiebeln, dem Lauch, den Paprikastreifen und, wenn gewünscht, einigen Streifen Speck. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl, um Geschmack hinzuzufügen.

Stellen Sie das Gericht in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie es etwa 20 Minuten lang backen, oder bis das Huhn zart und goldbraun ist. Nach diesem Intervall fügen Sie die Champignons hinzu und stellen das Gericht für weitere 20 Minuten in den Ofen, damit sich die Aromen vermischen. Sobald alles gekocht ist, übertragen Sie den Inhalt in ein anderes Gericht und halten Sie die Soße auf dem Herd. Fügen Sie heiße Brühe hinzu und lassen Sie es 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Einige Minuten vor Ende fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu, der einen zusätzlichen Geschmack verleiht.

In einer kleinen Schüssel lösen Sie die Stärke in etwas kaltem Wasser auf und integrieren Sie sie dann in die Bratensauce. Gut umrühren und auf dem Herd lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Fügen Sie die Sahne hinzu, die mit etwas Saft aus der Sauce verdünnt ist, und lassen Sie sie heiß werden. Gießen Sie die Sauce über das Fleisch, passen Sie Salz und Pfeffer an und streuen Sie dann die geschnittenen Frühlingszwiebelringe und die fein gehackte Petersilie darüber. Gut vermischen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Dieses schmackhafte Gericht wird heiß serviert und ist perfekt zu dampfendem Polenta und einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse. Sie werden ein köstliches und tröstliches Essen genießen, ideal für jeden Anlass. Guten Appetit!