ソースと減量したエンドウ豆のミートボール

ミートボールとスナップエンドウのソース

香ばしいミートボールの皿を開け、スナップエンドウの付け合わせがあると、まるで昔に戻ったかのようです。おばあちゃんが私たちを温かく快適な料理で甘やかしてくれた日々に。このレシピは単なる食事ではなく、私たちを家族の伝統や子供時代の味に結びつける儀式です。ミートボールは多様性があり、さまざまな方法で作ることができますが、このトマトソースとスナップエンドウの組み合わせは、まさに抗えないものです。さあ、始めましょう！

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
分量：4

材料

ミートボール用：
- 500gの牛ひき肉
- 3個の卵
- 200gのパン粉（または砕いたクラッカー）
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 100gのパルメザンチーズ（おろし）
- 刻んだパセリ（オプション）
- 2片のにんにく、つぶす
- 揚げ用のサラダ油

スナップエンドウ用：
- 400gのスナップエンドウ（新鮮または冷凍）
- オリーブオイル大さじ2
- 小さな玉ねぎ、みじん切り
- 塩、適量
- 胡椒、適量

トマトソース用：
- 500mlのトマトソース（できれば自家製）
- オリーブオイル大さじ2
- 小さな玉ねぎ、みじん切り
- 1片のにんにく、つぶす
- バジルまたはオレガノの葉（新鮮または乾燥）
- 塩、適量
- 小さな唐辛子（オプション）

作り方

ステップ1：ミートボールの準備
大きなボウルに、牛ひき肉、卵、パン粉、塩、胡椒、パルメザンチーズ、パセリ、おろしたにんにくを混ぜ合わせます。フォークを使って材料を混ぜ、均一な生地になるまで混ぜます。すべての材料がしっかりと結合して、ジューシーで風味豊かなミートボールを作ることが重要です。

実用的なアドバイス：
- より強い風味を求める場合は、お好みのスパイス（パプリカやクミンなど）を追加できます。
- 材料をより均一に混ぜるために、肉が室温にあることを確認してください。

ステップ2：ミートボールの形成
手を湿らせて、ゴルフボールサイズのボールを形成します。小さめのミートボールが好みの場合は、小さく作り、大きめが好みの場合はサイズを調整します。皿に置いておきます。

ステップ3：ミートボールの揚げ
大きなフライパンで、中火でサラダ油を加熱します。ミートボールを慎重に加え、詰め込みすぎないようにします。外側が黄金色でカリカリになるまで、各面を約4-5分間揚げます。余分な油を取り除くために、キッチンペーパーの上に置きます。

ステップ4：スナップエンドウの準備
鍋にオリーブオイルと刻んだ玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎを炒め、透明になるまで調理します。スナップエンドウを加え、よく混ぜます。スナップエンドウが新鮮であるか、十分に解凍されていることが重要です。スナップエンドウの上に沸騰したお湯を注ぎ、塩と胡椒で味付けします。鍋に蓋をし、約15-20分間、弱火で煮て柔らかくなるまで調理します。

ステップ5：トマトソースの準備
別のフライパンで、オリーブオイルで玉ねぎとにんにくを黄金色になるまで炒めます。トマトソースを加え、弱火で10-15分間煮て、濃くなるまで調理します。バジルまたはオレガノと唐辛子を加え、必要に応じて塩で味付けします。

ステップ6：ミートボールとスナップエンドウとトマトソースの組み合わせ
スナップエンドウが準備できたら、鍋に4つのミートボールを加え、すべてを覆うように沸騰したお湯を注ぎます。弱火で10-15分間煮て、ミートボールがスナップエンドウの風味を吸収できるようにします。同様に、トマトソースに別の4つのミートボールを加え、約30分間調理します。

ステップ7：盛り付け
ミートボールをスナップエンドウと共に提供し、トマトソースを上にかけます。見た目をより魅力的にするために、刻んだ新鮮なパセリを少し飾ることができます。この組み合わせは非常に美味しく、皿の中に何も残らないでしょう！

提供のアイデアとバリエーション：
- マッシュポテトやご飯を付け合わせに追加することで、食事をさらに満足感のあるものにすることができます。
- 辛いバージョンが好みの場合は、トマトソースにもっと唐辛子を加えてください。
- クリスピーな食感を得るために、揚げる代わりにオーブンでミートボールを焼くことができます。

栄養上の利点：
ミートボールは牛肉により優れたタンパク質源であり、スナップエンドウはビタミンやミネラルが豊富で、食物繊維が豊富です。この料理は美味しいだけでなく、栄養価も高いです。

カロリー：
ミートボールとスナップエンドウのソース（約2つのミートボールと1つのスナップエンドウのポーション）は、使用する油の量に応じて約400〜500カロリーです。

よくある質問：
- 鶏肉を牛肉の代わりに使えますか？
はい、鶏肉や七面鳥を使用できますが、調理時間は異なる場合があります。
- スナップエンドウの濃厚なスープに他の野菜を加えることができますか？
すりおろした人参、ジャガイモ、またはズッキーニは素晴らしい選択肢です。

結論として、ミートボールとスナップエンドウのソースは、味だけでなく素晴らしい思い出を皿に持ってくる心温まるレシピです。家族のディナーのために作る場合でも、ゲストを感動させるために作る場合でも、すぐに皆のお気に入りになること間違いなしです。ボナペティ！