サワークリームソースのステーキ
マリネされた肉を使っておいしい料理を作るために、まずマリネ液を作ります。大きなボウルに冷水、風味を引き立てる白ワインのひとしずく、塩、胡椒、甘いパプリカ、タイム、オレガノなどのさまざまなスパイスを加えます。これらは肉の味を強化します。玉ねぎを薄い輪切りにし、ニンニクの芽をスライスまたはみじん切りにしてから、マリネ液に加えます。鶏肉、豚肉、牛肉のいずれであっても、肉はこれらの風味を吸収します。肉を冷蔵庫で3〜4時間マリネしますが、さらに風味を強化するために一晩置くこともできます。
マリネが完了したら、肉を取り出し、まな板の上に置きます。キッチンバサミを使って肉に軽く切れ目を入れ、ジュースが内部に浸透しやすくします。大きなフライパンでオリーブオイルを中火で熱します。油が熱くなったら肉を加えます。肉の片面を数分間焼き色がつくまで焼き、色が変わったら反対側にひっくり返します。完全に火が通らないように注意し、軽く焼き色をつけます。
肉が黄金色になったら、肉が浸るくらいの水を加え、弱火で煮ます。肉が均等に調理されるように、一定の火力を維持することが重要です。途中で水が減りすぎないように少しずつ水を加えることを忘れないでください。このプロセスは、使用する肉の種類に応じて約40〜60分かかります。
最後に、肉が柔らかくてよく火が通ったら、サワークリームを加え、優しく混ぜて統合します。風味を愛する方には、今が刻んだニンニクを加える絶好のタイミングです。これがソースに風味を加えます。すべての材料を数分間煮て、風味を組み合わせます。
提供する際には、グリーンビーンズやさやいんげんの付け合わせと、いくつかのソテーしたマッシュルームを準備することをお勧めします。これが食感とおいしいコントラストを加えます。レモン汁をかけた新鮮なグリーンサラダがこの料理を完璧に引き立てます。このレシピは、あなたの味覚を満足させるだけでなく、どんな食事も本当の料理の祝祭に変えるでしょう。
材料: 4つの肉のフィレ（私は豚肉を持っていました）スパイス 塩 2杯のサワークリーム 煮るための水 小さな玉ねぎのいくつかの小片 2-3片のニンニク 1杯の白ワイン 3-4杯のオリーブオイル
