Bife com molho de creme azedo

Para preparar um prato delicioso com carne marinada, começamos por fazer a marinada. Numa tigela grande, adicionamos água fria, um pouco de vinho branco, que realçará o sabor, e várias especiarias como sal, pimenta, páprica doce, tomilho e orégano. Estas intensificarão o sabor da carne. Cortamos a cebola em rodelas finas e o dente de alho em fatias ou picamos, depois os adicionamos à marinada. A carne, seja de frango, porco ou vaca, irá infundir esses sabores. Deixamos a carne marinar no frigorífico durante 3-4 horas, mas para um sabor ainda mais pronunciado, podemos deixá-la durante a noite.

Depois de a marinada estar completa, retiramos a carne e a colocamos numa tábua de cortar. Com uma tesoura de cozinha, fazemos cortes ligeiros na carne para que os sucos penetrem melhor. Numa grande frigideira, aquecemos azeite a fogo médio. Quando o azeite estiver bem quente, adicionamos a carne. Deixamos dourar de um lado durante alguns minutos, até mudar de cor, e depois viramos para o outro lado, tendo cuidado para não a cozinhar completamente, mas apenas para lhe dar um início de dourado.

Depois que a carne adquiriu uma cor dourada, adicionamos água suficiente para cobrir a carne e deixamos ferver em fogo baixo. É importante manter um fogo constante para permitir que a carne cozinhe uniformemente. Garantimos que, ao longo do caminho, adicionamos um pouco de água se notarmos que está a reduzir demasiado. Este processo levará cerca de 40-60 minutos, dependendo do tipo de carne utilizada.

Por fim, quando a carne estiver macia e bem cozida, adicionamos o creme de leite, mexendo suavemente para incorporar. Se você é amante de sabores, agora é o momento perfeito para adicionar alguns dentes de alho picados, que trarão um sabor extra ao molho. Deixamos tudo ferver por alguns minutos para combinar os sabores.

Para servir, recomendo preparar um acompanhamento de feijão verde ou vagens e alguns cogumelos salteados, que adicionarão textura e um contraste delicioso. Uma salada verde fresca, regada com suco de limão, complementará perfeitamente este prato. Esta receita não só satisfará as suas papilas gustativas, mas transformará qualquer refeição numa verdadeira celebração culinária.