Friptura cu sos de smantana

Pentru a prepara o mâncare delicioasă cu carne marinată, începem prin a pregăti marinada. Într-un bol mare, adăugăm apă rece, un strop de vin alb, care va aduce un plus de aromă, și diverse condimente precum sare, piper, boia dulce, cimbru și oregano. Acestea vor intensifica gustul cărnii. Tăiem ceapa în rondele subțiri și cățelul de usturoi în feliuțe sau mărunțim, apoi le adăugăm în marinadă. Carnea, fie că este de pui, porc sau vită, se va infuza cu aceste arome. Lăsăm carnea la marinat în frigider timp de 3-4 ore, dar pentru un gust și mai pronunțat, o putem lăsa și peste noapte.

După ce marinarea este completă, scoatem carnea și o așezăm pe un tocător. Cu ajutorul unei foarfeci de bucătar, creștem ușor carnea, astfel încât sucul să pătrundă mai bine în interior. Într-o tigaie mare, încălzim ulei de măsline la foc mediu. Când uleiul este bine încins, adăugăm carnea. O lăsăm să se rumenească pe o parte câteva minute, până când își schimbă culoarea, apoi o întoarcem pe cealaltă parte, având grijă să nu o gătim complet, ci doar să-i dăm un început de rumenire.

După ce carnea a căpătat o nuanță aurie, adăugăm apă suficientă pentru a acoperi carnea, și lăsăm să fiarbă la foc mic. Este important să menținem un foc constant pentru a permite cărnii să se gătească uniform. Asigurăm că, pe parcurs, adăugăm câte puțină apă dacă observăm că aceasta scade prea mult. Acest proces va dura aproximativ 40-60 de minute, în funcție de tipul de carne folosit.

La final, când carnea este moale și bine gătită, adăugăm smântâna, amestecând ușor pentru a se încorpora. Dacă sunteți iubitor de arome, acum este momentul perfect să adăugați încă câțiva căței de usturoi mărunțiți, care vor aduce un plus de savoare sosului. Lăsăm totul să fiarbă câteva minute pentru a se combina aromele.

Pentru a servi, vă recomand să pregătiți o garnitură de fasole verde sau păstăi și câteva ciuperci sotate, care vor adăuga textură și un contrast delicios. O salată verde proaspătă, stropită cu suc de lămâie, va completa perfect acest preparat. Această rețetă nu doar că va satisface papilele gustative, dar va transforma orice masă într-o adevărată sărbătoare culinară.