Bistec con salsa de crema agria

Para preparar un plato delicioso con carne marinada, comenzamos haciendo la marinada. En un tazón grande, agregamos agua fría, un chorrito de vino blanco, que realzará el sabor, y varias especias como sal, pimienta, pimentón dulce, tomillo y orégano. Estos intensificarán el sabor de la carne. Cortamos la cebolla en rodajas finas y el diente de ajo en rebanadas o lo picamos, luego los agregamos a la marinada. La carne, ya sea pollo, cerdo o res, se infusionará con estos sabores. Dejamos marinar la carne en el refrigerador durante 3-4 horas, pero para un sabor aún más pronunciado, podemos dejarla toda la noche.

Una vez que la marinada esté completa, sacamos la carne y la colocamos en una tabla de cortar. Con unas tijeras de cocina, hacemos cortes ligeros en la carne para que los jugos penetren mejor en el interior. En una sartén grande, calentamos aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregamos la carne. La dejamos dorar por un lado durante unos minutos hasta que cambie de color, luego la giramos al otro lado, teniendo cuidado de no cocinarla completamente, sino solo de darle un comienzo de dorado.

Después de que la carne haya adquirido un tono dorado, agregamos suficiente agua para cubrir la carne y dejamos que hierva a fuego lento. Es importante mantener un fuego constante para permitir que la carne se cocine de manera uniforme. Nos aseguramos de agregar un poco de agua a lo largo del camino si notamos que se reduce demasiado. Este proceso tomará aproximadamente de 40 a 60 minutos, dependiendo del tipo de carne utilizada.

Finalmente, cuando la carne esté tierna y bien cocida, agregamos la crema agria, revolviendo suavemente para incorporarla. Si eres amante de los sabores, ahora es el momento perfecto para agregar unos dientes de ajo picados, que realzarán el sabor de la salsa. Dejamos que todo hierva durante unos minutos para combinar los sabores.

Para servir, recomiendo preparar un acompañamiento de judías verdes o vainas y algunos champiñones salteados, que agregarán textura y un delicioso contraste. Una ensalada verde fresca, rociada con jugo de limón, complementará perfectamente este plato. Esta receta no solo satisfará tus papilas gustativas, sino que transformará cualquier comida en una verdadera celebración culinaria.