खट्टे क्रीम सॉस के साथ स्टेक
एक स्वादिष्ट मैरीनेटेड मांस पकवान तैयार करने के लिए, हम पहले मैरिनेड तैयार करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम ठंडा पानी, एक चुटकी सफेद शराब जोड़ते हैं, जो स्वाद बढ़ाएगा, और नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च, थाइम और ओरिगैनो जैसे विभिन्न मसाले मिलाते हैं। ये मांस के स्वाद को गहरा करेंगे। हम प्याज को पतले छल्ले में काटते हैं और लहसुन की कली को स्लाइस में काटते हैं या छोटे टुकड़ों में काटते हैं, फिर उन्हें मैरिनेड में डालते हैं। मांस, चाहे वह चिकन, पोर्क या बीफ हो, इन स्वादों के साथ समृद्ध होगा। हम मांस को फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट करते हैं, लेकिन अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए, हम इसे रात भर भी छोड़ सकते हैं।
जब मैरिनेटिंग पूरी हो जाती है, तो हम मांस को बाहर निकालते हैं और इसे एक काटने की बोर्ड पर रखते हैं। रसोई की कैंची का उपयोग करके, हम मांस को हल्का सा काटते हैं ताकि रस अंदर बेहतर समाहित हो सके। एक बड़े पैन में, हम मध्यम आँच पर जैतून का तेल गर्म करते हैं। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाता है, तो हम मांस डालते हैं। हम इसे एक तरफ से कुछ मिनटों तक भूरा होने के लिए छोड़ देते हैं, जब तक इसका रंग नहीं बदलता, फिर इसे दूसरी तरफ पलटते हैं, ध्यान रखते हुए कि इसे पूरी तरह से न पकाएँ, बल्कि बस इसे भूरा करने की शुरुआत करें।
जब मांस सुनहरे रंग का हो जाता है, तो हम मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं, और इसे धीमी आँच पर उबालने के लिए छोड़ देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम एक स्थिर आग बनाए रखें ताकि मांस समान रूप से पक सके। हम सुनिश्चित करते हैं कि, इस प्रक्रिया के दौरान, अगर हम देखते हैं कि यह बहुत कम हो रहा है, तो हम थोड़ा पानी डालते हैं। यह प्रक्रिया लगभग 40-60 मिनट तक चलेगी, जो उपयोग किए गए मांस के प्रकार पर निर्भर करता है।
अंत में, जब मांस नरम और अच्छी तरह से पक जाता है, तो हम खट्टा क्रीम डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं ताकि यह मिल जाए। यदि आप स्वाद के प्रेमी हैं, तो अब कुछ कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालने का सही समय है, जो सॉस में स्वाद का इजाफा करेंगी। हम सभी चीजों को कुछ मिनटों तक उबालने के लिए छोड़ देते हैं ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।
सेवा करने के लिए, मैं आपको हरी बीन्स या फली और कुछ सॉटेड मशरूम का एक साइड डिश तैयार करने की सिफारिश करता हूं, जो बनावट और एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ेंगे। नींबू के रस से छिड़का ताजा हरा सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा, बल्कि किसी भी भोजन को एक वास्तविक पाक उत्सव में बदल देगा।
सामग्री: 4 मांस के फिले (मेरे पास सूअर का मांस था) मसाले नमक 2 चम्मच खट्टा क्रीम उबालने के लिए पानी कुछ छोटे प्याज के टुकड़े 2-3 लहसुन की कलियाँ एक गिलास सफेद शराब 3-4 चम्मच जैतून का तेल
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