Ekşimik soslu biftek

Marine edilmiş etle lezzetli bir yemek hazırlamak için, marine sosunu yaparak başlıyoruz. Büyük bir kasede soğuk su, lezzeti artıracak bir miktar beyaz şarap ve tuz, biber, tatlı biber, kekik ve origan gibi çeşitli baharatlar ekliyoruz. Bunlar etin tadını yoğunlaştıracak. Soğanı ince halkalar halinde kesiyoruz ve sarımsağı dilimler halinde kesiyor veya doğrayarak marine sosuna ekliyoruz. Tavuk, domuz veya sığır eti olsun, et bu tatlarla dolup taşacak. Eti buzdolabında 3-4 saat marine etmeye bırakıyoruz, ancak daha belirgin bir tat için bir gece de bırakabiliriz.

Marine işlemi tamamlandıktan sonra eti çıkarıyoruz ve bir kesme tahtasına koyuyoruz. Mutfak makası ile eti hafifçe kesiyoruz, böylece suların daha iyi içeri girmesini sağlıyoruz. Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtıyoruz. Yağ iyi ısındığında eti ekliyoruz. Bir tarafını birkaç dakika kızartıyoruz, rengi değişene kadar, sonra diğer tarafını çeviriyoruz, tamamen pişirmemeye dikkat ederek, sadece hafif bir kızartma vermek için.

Et altın rengi alana kadar, eti kaplayacak kadar su ekliyoruz ve kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Etin eşit şekilde pişmesini sağlamak için sabit bir ateş tutmak önemlidir. Süreç boyunca, suyun çok azaldığını fark edersek, biraz daha su eklemeyi unutmayız. Bu işlem yaklaşık 40-60 dakika sürecek, kullanılan et türüne bağlı olarak.

Sonunda, et yumuşak ve iyi pişmiş olduğunda, ekşi krema ekliyoruz ve nazikçe karıştırarak birleştiriyoruz. Eğer lezzetleri seviyorsanız, sosun tadını artıracak birkaç doğranmış sarımsak dişi eklemek için mükemmel bir zaman. Tüm lezzetleri birleştirmek için birkaç dakika kaynatmaya bırakıyoruz.

Servis için, yeşil fasulye veya bakla ve biraz sotelenmiş mantar hazırlamanızı öneririm; bunlar doku ve lezzetli bir kontrast ekleyecektir. Limon suyu ile tatlandırılmış taze bir yeşil salata, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu tarif sadece damak tadınızı tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda her öğünü gerçek bir mutfak şölenine dönüştürecektir.