肉とほうれん草を詰めた自家製のダンプリング、白いソースで焼き上げた

自家製の肉とほうれん草の餃子、オーブン焼き、ホワイトソース添え

準備時間：30分
焼き時間：25分
合計：55分
ポーション数：4-6

家庭料理の世界へようこそ！今日は、肉とほうれん草を詰めた自家製餃子のレシピをご紹介します。この餃子は、どんな食事も宴に変えることができます！これらの餃子は、テクスチャーと風味の完璧な組み合わせで、ホワイトソースがそれらを包み込み、独特の美味しさを提供します。それでは、始めましょう！

短い歴史

餃子は、多くの料理文化の中で人気のあるデリカテッセンであり、快適さと伝統の象徴です。チーズ、肉、野菜を詰めた餃子は、各家庭が特有の歴史や料理習慣を反映したバリエーションを持っています。これらの小さな生地の宝石は、美味しいだけでなく、家族を食卓に集める素晴らしい方法でもあります。

材料

生地：
- 300gの小麦粉
- 1個の卵黄
- 2-3大さじのヨーグルト
- 2-3大さじのオリーブオイル
- 塩、適量
- 乾燥スパイス（例：胡椒、オレガノ、バジル）

フィリング：
- 1個の小さな赤玉ねぎ
- 250gの新鮮なベビーほうれん草
- 200gの刻んだ鶏むね肉
- 2-3大さじのオリーブオイル
- 塩、適量
- スパイス（例：胡椒、塩、乾燥ハーブ）
- 1個の卵白
- フレッシュディル、みじん切り

ホワイトソース：
- 75gのバター
- 3大さじの小麦粉
- 3-4大さじの料理用クリーム
- 塩、適量
- スパイス（例：胡椒、ナツメグ、お好みで）
- 野菜スープまたは水、好みに応じて

調理手順

ステップ1：生地の準備

1. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れて、空気を入れます。次に、小麦粉の中央にくぼみを作ります。
2. くぼみに卵黄、ヨーグルト、オリーブオイル、塩、スパイスを加えます。最初はスプーンで混ぜ、その後手でこねて、生地が均一になり、手にくっつかなくなるまでこねます。
3. 生地に湿った布をかけ、10-15分間休ませます。これによりグルテンがリラックスし、後の伸ばしやすくなります。

ステップ2：フィリングの準備

4. その間に、ほうれん草を沸騰したお湯で1-2分間茹でてから、よく水を切り、細かく切ります。
5. フライパンにオリーブオイルを熱し、刻んだ玉ねぎを加えます。透明になるまで炒め、次に刻んだ鶏肉を加えます。
6. 肉が白くなるまで炒め、次に塩、スパイス、刻んだほうれん草を加えます。よく混ぜ、すべての水分が蒸発するまで煮ます。
7. 火を止め、泡立てた卵白を加え、すぐに混ぜます。最後に新鮮なディルを加えます。

ステップ3：餃子の形成

8. 小麦粉を振った作業台で、生地を薄く伸ばします。コップや型を使って生地から円を切り取ります。
9. 各円を餃子の型に置き（あれば）、中央に小さじ1杯のフィリングを加え、端をしっかりと押し付けて封をします。コップを使用する場合は、円を半分に折り、フォークでしっかりと端を押さえます。

ステップ4：ホワイトソースの準備

10. 中火のフライパンにバターを溶かします。小麦粉を加え、1-2分間常にかき混ぜてペーストを作ります。
11. 火を止めてから、注意深くクリームを加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。塩、スパイス、野菜スープまたは水を加えて、好みのソースの濃度を得ます。

ステップ5：餃子を焼く

12. オーブンを200°Cに予熱します。餃子をクッキングペーパーを敷いた天板に並べます。
13. 餃子の上にホワイトソースをかけ、しっかりと覆います。残ったフィリングがあれば、風味を増すためにソースに加えることができます。
14. 餃子を25分間焼くか、ソースが沸騰し、黄金色になるまで焼きます。

ステップ6：提供

15. オーブンから天板を取り出し、餃子を数分冷やします。切り分けて、必要に応じて上にクリームをかけて提供します。これらの餃子は美味しく、温かくても室温でも楽しめます。

実用的なヒント

- 生地のケア：生地が手にくっつく場合は、少しずつ小麦粉を加えますが、固くならないように注意してください。
- フィリング：カッテージチーズやきのこなど、他のフィリングで実験して、ベジタリアンバージョンを作ってみてください。
- スパイス：お好みのスパイスを追加して、風味をカスタマイズしてください。

栄養情報

- カロリー（1ポーションあたり）：約350 kcal
- 栄養の利点：これらの餃子は、肉と卵からの良いタンパク質源と、ほうれん草からの繊維とビタミンを提供します。オリーブオイルは心臓に良い健康的な脂肪を加えます。

よくある質問

- 他の肉を使うことはできますか？もちろん！これは柔軟なレシピで、豚肉や牛肉を使用できます。
- 餃子をどう保存できますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存するか、後で使用するために冷凍してください。
- 餃子と一緒に何を提供できますか？新鮮なサラダや温かいスープがこの食事を完璧に補完します。また、特別なディナーには白ワインのグラスが理想的です。

カスタマイズ版

面白いひねりを加えるために、フィリングにフェタチーズのスライスを追加して、よりリッチな風味を楽しんでください。また、オーブンに入れる前に餃子にオリーブオイルとハーブを振りかけて、風味を増すこともできます。

このレシピが、あなたの食卓に美味しさをもたらすだけでなく、大切な人たちとの楽しいひとときをもたらすことを願っています。召し上がれ！