煮キャベツ

燻製ベーコンとキャベツの炒め物は、伝統的でシンプル、そして心温まる料理で、新鮮な食材の豊かな風味と独特な美味しさを融合させています。このレシピは単なる料理ではなく、家族や友人を集めて、テーブルの周りで忘れられない瞬間を作ることでもあります。さあ、普通のキャベツを本物のご馳走に変える方法を発見する準備をしましょう！

準備時間：
- 15分
調理時間：
- 2時間
合計時間：
- 2時間15分
ポーション：
- 4-6人分

必要な材料：
- 中サイズの白キャベツ1個（約1.5kg）
- 中サイズのニンジン2本
- 大きな玉ねぎ2個
- 大きなトマト3個
- 新鮮なディル1束
- 挽きたての黒胡椒小さじ1
- 塩小さじ1
- お好みの調味料小さじ1（または他の好みの調味料）
- タイムひとつまみ
- 酢大さじ2（できれば白ワインビネガー）
- 砂糖大さじ1
- 燻製ベーコン200g（またはお好みの燻製肉）

ステップバイステップの準備：

ステップ1：材料の準備
キャベツを切ることから始めます。芯を取り除き、キャベツを細切りにします。切ったキャベツを大きなボウルに入れ、塩、胡椒、酢2大さじ、砂糖1大さじを加えます。手でキャベツを揉んで、塩が浸透し、葉を柔らかくします。他の材料を準備している間、キャベツをそのまま置いておきます。

ステップ2：野菜の準備
玉ねぎとニンジンを皮をむいて切ります。トマトの皮をむき、へたを取り、果肉を残します。

ステップ3：燻製ベーコンを調理
大きなフライパンに燻製ベーコンを入れ、中火でカリカリになるまで焼きます。焼き上がったら、ベーコンを取り出し、脂肪をフライパンに残します。

ステップ4：野菜を炒める
同じフライパンに、切った玉ねぎとニンジンを加えます。玉ねぎが透明になるまで約5分炒めます。トマトジュースを加え、風味を強化するために10分煮ます。

ステップ5：キャベツを加える
10分後、マリネしたキャベツと燻製ベーコンをフライパンに加えます。材料がよく混ざるようにかき混ぜます。フライパンに蓋をし、火を弱めます。約2時間ゆっくり煮込み、時々かき混ぜて焦げ付かないようにします。

ステップ6：料理を仕上げる
火を止める10分前に、刻んだディルとひとつまみのタイムを加えます。これらの新鮮な香りがあなたの料理に特別な味を与えます。味見をして、必要に応じて塩と胡椒を調整します。

シェフのヒント：
さらに強い味を求めるなら、煮込んでいる間にいくつかの黒胡椒の実や月桂樹の葉を加えることができます。また、少し甘みを加えたい場合は、砂糖の量を2大さじに増やすことができます。

可能なバリエーション：
もし試してみたいなら、燻製ベーコンを燻製ソーセージや他の種類の肉に置き換えることができます。ベジタリアンバージョンを希望する場合は、肉を省き、野生のきのこや季節の野菜を加えることができます。

提供の提案：
この燻製ベーコンとキャベツの炒め物は、温かいポレンタや新鮮に焼き上げた自家製パンと完璧に合います。上にサワークリームを一さじ加えると、クリーミーな風味が増します。

栄養情報：
キャベツはビタミンCとKが豊富で、カロリーが低い野菜です。燻製ベーコンとキャベツの炒め物1人前は約250カロリーで、燻製ベーコンによって良質なタンパク質を提供します。ディルは抗酸化物質を追加します。

よくある質問：

1. 漬物のキャベツを使えますか？
はい、漬物のキャベツを使うことができますが、漬物のキャベツはすでに塩味があるため、レシピの塩の量を減らす必要があります。

2. 他にどんな野菜を追加できますか？
パプリカ、カリフラワー、またはエンドウを追加することで、料理に色と食感を加えることができます。

3. 残り物はどう保存しますか？
この料理は冷蔵庫で密閉容器に入れて保存すれば、3-4日間持ちます。ストーブまたは電子レンジで再加熱できます。

4. この料理に合う飲み物は何ですか？
辛口の白ワインやライトビールが、燻製ベーコンとキャベツの炒め物の豊かな風味と完璧に調和します。

必要な情報はすべて揃ったので、材料を手に入れて、この伝統的で風味豊かで温かみのあるレシピを楽しむ準備をしましょう！美味しい食事を！