パイナップルを乗せたレバーの串焼き、エンドウ豆のベッドの上に
味覚を喜ばせ、簡単に準備できる食事のために、このレバーと野菜のレシピは理想的で、昼食にも夕食にも最適です。まず、質の高いレバーを選び、できれば鶏肉または牛肉を選び、冷水の流れの下でよく洗います。この重要なステップを完了したら、鍋に50mlの辛口白ワインと50mlの水を注ぎます。レバーを加え、すべてを沸騰させます。レバーの色が変わるまで約5分間煮込み、その後、中くらいの玉ねぎを細かく刻んで加え、いくつかの潰したニンニクのクローブを加えます。これにより、特別な香りが加わります。すべてを一緒にさらに10〜15分間煮続け、レバーがよく調理されるまで煮ます。
レバーが調理されたら、鍋から取り出し、余分な液体を軽く切ります。その間に、グリルまたはドライクッキングパンを準備し、そこに煮たレバーと半分に切った熟したトマト、そしてサイコロ状に切った新鮮なパイナップルを加えます。この混合物は甘酸っぱいコントラストをもたらし、料理を豊かにします。塩、胡椒でたっぷりと味付けし、好みでバジルやオレガノのようなハーブをいくつか加えて、風味を増します。
別の鍋で、塩水でエンドウ豆を煮ます。15分間煮る間、煮すぎないように注意してください。そうしないと、崩れてしまいます。スパイシーな風味を求めている場合は、煮ている間に半分に切った唐辛子を加えてください。こうすることで、エンドウ豆は興味深い味を持ち、より美味しくなります。エンドウ豆が準備できたら、液体を切り、好みに応じて塩と胡椒で味付けします。
盛り付けるために、大きな皿または深い皿を使用します。レバーをトマトとパイナップルのベッドの上に置き、その横に新鮮に茹でたエンドウ豆を加えます。新鮮なパセリやコリアンダーの葉で飾り、爽やかさを加えます。このレシピは見た目が良いだけでなく、タンパク質、炭水化物、ビタミンの完璧なバランスも提供しており、完全な食事に最適な選択肢です。すべての一口を楽しんでください！
材料: 200gの鶏レバー、4枚のパイナップル、10個の小さなトマト（私はオレンジのものを持っていました）、300gのグリーンピース、塩、胡椒、50gの白ワイン、2片のニンニク、1/2個の玉ねぎ、1本の唐辛子。
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