Repolho refogado

Repolho refogado com bacon defumado é um prato tradicional, simples e reconfortante, que combina os ricos sabores dos ingredientes frescos com um sabor inconfundível. Esta receita não é apenas sobre cozinhar, mas também sobre criar momentos inesquecíveis à mesa, reunindo famílias e amigos. Portanto, prepare-se para descobrir como transformar um simples repolho em um verdadeiro banquete! Tempo de preparo: - 15 minutos Tempo de cozimento: - 2 horas Tempo total: - 2 horas e 15 minutos Porções: - 4-6 porções Ingredientes necessários: - 1 repolho branco médio (aproximadamente 1,5 kg) - 2 cenouras médias - 2 cebolas grandes - 3 tomates grandes - 1 maço de endro fresco - 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora - 1 colher de chá de sal - 1 colher de chá de Delikat (ou outro tempero de sua preferência) - uma pitada de tomilho - 2 colheres de sopa de vinagre (preferencialmente vinagre de vinho branco) - 1 colher de sopa de açúcar - 200 g de bacon defumado (ou qualquer outra carne defumada de sua preferência) Preparo passo a passo: Passo 1: Preparação dos ingredientes Comece picando o repolho. Remova o talo e corte o repolho em tiras finas. Coloque o repolho picado em uma tigela grande, adicione sal, pimenta, 2 colheres de sopa de vinagre e 1 colher de sopa de açúcar. Massageie o repolho com as mãos para ajudar o sal a penetrar e amolecer as folhas. Deixe de lado para marinar enquanto cuida dos outros ingredientes. Passo 2: Preparação dos legumes Descasque e pique a cebola e a cenoura. Rale os tomates, removendo os talos, e reserve a polpa. Passo 3: Cozinhando o bacon defumado Em uma frigideira grande, adicione o bacon defumado e deixe fritar em fogo médio até ficar crocante. Assim que estiver pronto, retire o bacon e reserve, mantendo a gordura na frigideira. Passo 4: Refogando os legumes Na mesma frigideira, adicione a cebola e a cenoura picadas. Refogue por cerca de 5 minutos, até que a cebola fique translúcida. Adicione o suco de tomate e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para intensificar os sabores. Passo 5: Adicionando o repolho Após os 10 minutos, adicione o repolho marinado e o bacon defumado na frigideira. Misture bem para combinar os ingredientes. Cubra a frigideira com uma tampa e reduza o fogo para baixo. Deixe cozinhar lentamente por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando para evitar que grude. Passo 6: Finalizando o prato Com 10 minutos antes de desligar o fogo, adicione o endro picado e uma pitada de tomilho. Esses aromas frescos darão um gosto especial ao seu prato. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Dica do chef: Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar alguns grãos de pimenta-do-reino ou algumas folhas de louro durante o cozimento. Além disso, se você preferir um toque levemente doce, pode aumentar a quantidade de açúcar para 2 colheres de sopa. Variações possíveis: Se você quiser experimentar, pode substituir o bacon defumado por linguiças defumadas ou outros tipos de carne. Para uma versão vegetariana, você pode omitir a carne e adicionar cogumelos selvagens ou outros legumes da estação. Sugestões de serviço: Este repolho refogado com bacon defumado combina perfeitamente com uma porção de polenta quente ou com pão caseiro recém-assado. Você pode adicionar uma colher de creme de leite por cima para um sabor extra cremoso. Informações nutricionais: O repolho é um vegetal rico em vitaminas C e K, além de ser baixo em calorias. Uma porção de repolho refogado com bacon defumado contém cerca de 250 calorias, oferecendo ao mesmo tempo uma boa fonte de proteínas devido ao bacon. O endro adiciona um toque extra de antioxidantes. Perguntas frequentes: 1. Posso usar repolho azedo? Sim, você pode usar repolho azedo, mas precisará reduzir a quantidade de sal na receita, pois o repolho azedo já é salgado. 2. Que outros legumes posso adicionar? Você pode experimentar adicionando pimentão, couve-flor ou até ervilhas, que trarão cor e textura ao prato. 3. Como posso armazenar as sobras? Este prato se conserva muito bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Pode ser reaquecido no fogão ou no micro-ondas. 4. Que bebidas combinam com este prato? Um vinho branco seco ou uma cerveja clara combinam perfeitamente com os ricos sabores do repolho refogado. Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de pegar os ingredientes e aproveitar esta receita tradicional, cheia de sabor e calor! Bom apetite!