Duszona kapusta

Duszona kapusta z wędzonym boczkiem to tradycyjne, proste i pocieszające danie, które łączy bogate smaki świeżych składników z niezapomnianym aromatem. Ten przepis to nie tylko gotowanie, ale także tworzenie niezapomnianych chwil przy stole, łącząc rodziny i przyjaciół. Przygotuj się zatem na odkrycie, jak zamienić zwykłą kapustę w prawdziwą ucztę! Czas przygotowania: - 15 minut Czas gotowania: - 2 godziny Czas całkowity: - 2 godziny 15 minut Porcje: - 4-6 porcji Składniki potrzebne: - 1 średnia biała kapusta (około 1,5 kg) - 2 średnie marchewki - 2 duże cebule - 3 duże pomidory - 1 pęczek świeżego koperku - 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu - 1 łyżeczka soli - 1 łyżeczka Delikatu (lub innej ulubionej przyprawy) - szczypta tymianku - 2 łyżki octu (najlepiej białego wina) - 1 łyżka cukru - 200 g wędzonego boczku (lub innej ulubionej wędliny) Przygotowanie krok po kroku: Krok 1: Przygotowanie składników Zacznij od posiekania kapusty. Usuń głąb i pokrój kapustę na cienkie paski. Umieść posiekaną kapustę w dużej misce, dodaj sól, pieprz, 2 łyżki octu i 1 łyżkę cukru. Wmasuj kapustę rękami, aby sól wniknęła i zmiękczyła liście. Odstaw na bok, aby się zamarynowała, podczas gdy zajmiesz się innymi składnikami. Krok 2: Przygotowanie warzyw Oczyść i posiekaj cebulę oraz marchewkę. Zetrzyj pomidory, usuwając głąby, i zachowaj miąższ. Krok 3: Smażenie wędzonego boczku W dużej patelni dodaj wędzony boczek i smaż na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący. Gdy będzie gotowy, wyjmij boczek i odstaw na bok, zachowując tłuszcz na patelni. Krok 4: Duszenie warzyw Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i marchewkę. Smaż przez około 5 minut, aż cebula stanie się szklista. Dodaj sok pomidorowy i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby wzmocnić smaki. Krok 5: Dodanie kapusty Po 10 minutach dodaj zamarynowaną kapustę i wędzony boczek na patelnię. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień. Pozwól gotować się na małym ogniu przez około 2 godziny, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu. Krok 6: Finalizacja dania Na 10 minut przed wyłączeniem ognia dodaj posiekany koperek i szczyptę tymianku. Te świeże aromaty nadadzą Twojemu daniu wyjątkowego smaku. Spróbuj i dostosuj sól i pieprz, jeśli to konieczne. Rada kucharza: Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać kilka ziaren czarnego pieprzu lub kilka liści laurowych podczas gotowania. Jeśli preferujesz lekko słodki posmak, możesz zwiększyć ilość cukru do 2 łyżek. Możliwe wariacje: Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić wędzony boczek wędzonymi kiełbaskami lub innymi rodzajami mięsa. Dla wersji wegetariańskiej możesz pominąć mięso i dodać dzikie grzyby lub inne sezonowe warzywa. Sugestie podania: Ta duszona kapusta z wędzonym boczkiem doskonale komponuje się z porcją ciepłej polenty lub świeżo upieczonym chlebem domowym. Możesz dodać łyżkę śmietany na wierzch dla dodatkowego kremowego smaku. Informacje żywieniowe: Kapusta to warzywo bogate w witaminy C i K, a także niskokaloryczne. Porcja duszonej kapusty z wędzonym boczkiem zawiera około 250 kalorii, dostarczając jednocześnie dobre źródło białka dzięki boczkowi. Koperek dodaje dodatkową ilość przeciwutleniaczy. Często zadawane pytania: 1. Czy mogę użyć kiszonej kapusty? Tak, możesz użyć kiszonej kapusty, ale musisz zmniejszyć ilość soli w przepisie, ponieważ kiszona kapusta jest już słona. 2. Jakie inne warzywa mogę dodać? Możesz eksperymentować, dodając paprykę, kalafior lub nawet groszek, które dodadzą koloru i tekstury daniu. 3. Jak mogę przechować resztki? To danie doskonale przechowuje się w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 3-4 dni. Może być podgrzewane na kuchence lub w mikrofalówce. 4. Jakie napoje pasują do tego dania? Wytrawne białe wino lub jasne piwo doskonale harmonizują z bogatymi smakami duszonej kapusty. Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak wziąć składniki do ręki i cieszyć się tym tradycyjnym przepisem, pełnym smaku i ciepła! Smacznego!