Sote lahana

Tereyağlı lahana, tütsülenmiş pastırma ile birlikte geleneksel, basit ve rahatlatıcı bir yemektir. Taze malzemelerin zengin aromalarını eşsiz bir tat ile birleştirir. Bu tarif sadece yemek pişirmekle ilgili değil, aynı zamanda aileleri ve arkadaşları bir araya getirerek masada unutulmaz anlar yaratmaktır. O halde, sıradan bir lahanayı gerçek bir ziyafete nasıl dönüştüreceğinizi keşfetmeye hazır olun! Hazırlık süresi: - 15 dakika Pişirme süresi: - 2 saat Toplam süre: - 2 saat 15 dakika Porsiyon: - 4-6 porsiyon Gerekli malzemeler: - 1 orta boy beyaz lahana (yaklaşık 1.5 kg) - 2 orta boy havuç - 2 büyük soğan - 3 büyük domates - 1 demet taze dereotu - 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı Delikat (veya tercih ettiğiniz başka bir baharat) - bir tutam kekik - 2 yemek kaşığı sirke (tercihen beyaz şarap sirkesi) - 1 yemek kaşığı şeker - 200 g tütsülenmiş pastırma (veya tercih ettiğiniz başka bir et) Adım adım hazırlama: 1. Adım: Malzemelerin hazırlanması Lahanayı doğrayarak başlayın. Sapı çıkarın ve lahanayı ince şeritler halinde kesin. Doğranmış lahanayı büyük bir kaseye koyun, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Lahanayı ellerinizle ovun, böylece tuz girecek ve yaprakları yumuşatacaktır. Diğer malzemelerle ilgilenirken marine olması için bir kenara koyun. 2. Adım: Sebzelerin hazırlanması Soğanı ve havucu soyun ve doğrayın. Domatesleri rendeleyin, saplarını çıkarın ve iç kısmını ayırın. 3. Adım: Tütsülenmiş pastırmanın pişirilmesi Büyük bir tavaya tütsülenmiş pastırmayı ekleyin ve orta ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin. Hazır olduğunda, pastırmayı çıkarın ve bir kenara koyun, tavada yağı bırakın. 4. Adım: Sebzelerin sotelenmesi Aynı tavaya doğranmış soğan ve havucu ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Domates suyunu ekleyin ve tatları yoğunlaştırmak için ara sıra karıştırarak 10 dakika kaynamaya bırakın. 5. Adım: Lahananın eklenmesi 10 dakikadan sonra marine edilmiş lahanayı ve tütsülenmiş pastırmayı tavaya ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve ateşi kısın. Yapışmaması için ara sıra karıştırarak yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin. 6. Adım: Yemeğin tamamlanması Ocağı kapatmadan 10 dakika önce doğranmış dereotunu ve bir tutam kekik ekleyin. Bu taze aromalar yemeğinize özel bir tat katacaktır. Gerekirse tuz ve karabiberi ayarlayın. Şefin ipucu: Daha yoğun bir tat için pişirme sırasında birkaç tane karabiber tanesi veya birkaç defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hafif tatlı bir lezzet isterseniz, şeker miktarını 2 yemek kaşığına çıkarabilirsiniz. Olası varyasyonlar: Denemek isterseniz, tütsülenmiş pastırmayı tütsülenmiş sosis veya diğer et türleriyle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen bir versiyon için eti atlayabilir ve yabani mantar veya mevsim sebzeleri ekleyebilirsiniz. Servis önerileri: Bu tereyağlı lahana, sıcak mısır unu veya yeni pişirilmiş ev yapımı ekmek ile mükemmel uyum sağlar. Üzerine bir kaşık ekşi krema ekleyerek ekstra kremsi bir tat katabilirsiniz. Besin bilgileri: Lahana, C ve K vitaminleri açısından zengin, düşük kalorili bir sebzedir. Tütsülenmiş pastırma ile yapılan bir porsiyon lahana yaklaşık 250 kalori içerir ve aynı zamanda pastırmanın sağladığı iyi bir protein kaynağıdır. Dereotu ek bir antioksidan sağlar. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Turşu lahana kullanabilir miyim? Evet, turşu lahana kullanabilirsiniz, ancak tarifteki tuz miktarını azaltmalısınız çünkü turşu lahana zaten tuzludur. 2. Hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim? Renk ve doku katmak için biber, karnabahar veya bezelye ekleyerek deneyebilirsiniz. 3. Artıkları nasıl saklayabilirim? Bu yemek, buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır. Ocakta veya mikrodalgada ısıtılabilir. 4. Bu yemeğe hangi içecekler uyum sağlar? Kuru beyaz şarap veya açık bir bira, tereyağlı lahananın zengin aromalarıyla mükemmel bir uyum sağlar. Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, malzemeleri alıp bu geleneksel, lezzet dolu ve sıcak tarifin tadını çıkarmaya hazır olun! Afiyet olsun!