カリフラワー入り野菜シチュー

カリフラワー入り野菜シチュー：夏の色と風味の爆発

準備時間：20分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間20分
サービング数：6

野菜シチューは、季節の新鮮な野菜を最大限に活用するための完璧なクラシックな夏のレシピです。この料理は健康的であるだけでなく、活気に満ち、色とりどりで、ランチやディナーに最適な選択肢です。さらに、これは簡単なレシピで、すぐに準備でき、好みに応じて調整できます。

材料：

- 6個のジャガイモ
- 2本のニンジン
- 3個のピーマン（できれば異なる色のもの）
- 1本のズッキーニ
- 1個のカリフラワー
- 1個の小さなキャベツ
- 300gのインゲン豆
- 1本の小さなセロリ
- 100mlのトマトピューレ
- 3個の玉ねぎ
- 5個のトマト
- 1カップのひまわり油またはオリーブオイル
- 2束の新鮮なパセリ
- 塩と胡椒はお好みで

準備手順：

1. 野菜の準備：すべての野菜を皮をむくことから始めます。これは重要なステップであり、新鮮でよく洗った野菜は、シチューにより良い味をもたらします。玉ねぎを小さな立方体に切り、大きな鍋または焼き皿で熱い油で炒めます。玉ねぎは料理に特別な風味を与えるので、無視しないでください。

2. 野菜を切る：ジャガイモ、ズッキーニ、カリフラワー、インゲン豆、ピーマンを立方体に切ります。ニンジンとセロリは輪切りにし、トマトは大きな塊に切ります。キャベツは細切りにします。これにより、シチューに心地よい食感が加わります。

3. 材料を組み合わせる：玉ねぎが黄金色になったら、すべての切った野菜を鍋に加え、風味が混ざるようによく混ぜます。野菜がくっつかないように、時々かき混ぜることが重要です。

4. 調味：すべてを水で覆い、野菜がほぼ浸かるまで、次に塩、胡椒、新鮮なパセリの一部を加えます（新鮮なパセリが風味を引き立てます）。このステップは重要です。なぜなら、スパイスがシチューに特徴を与えるからです。

5. 焼く：オーブンを180°Cに予熱します。鍋をアルミホイルまたは蓋で覆い、1時間オーブンに入れます。この焼き時間により、野菜が柔らかくなり、風味を放つことができます。

6. 仕上げ：1時間後、アルミホイルまたは蓋を外し、トマトピューレを加えます。軽く混ぜてから、さらに10〜15分焼き、液体が少し濃くなるまで待ちます。最後に、残りのパセリを振りかけて、フレッシュで魅力的な見た目を演出します。

サービング：カリフラワー入り野菜シチューは、熱々の状態で新鮮なパンのスライスと共に提供されます。ベジタリアンのメインディッシュとしても、肉料理と一緒に食べても美味しいです。また、クリーミーさを増すために、サワークリームを一さじ加えることもできます。

バリエーション：季節に応じてさまざまな野菜を試すことができます。たとえば、異なる風味のためにカボチャやキノコを追加します。また、スパイシーなシチューを作るために、少しの唐辛子やパプリカ、クミンのようなスパイスを加えることもできます。

この野菜シチューは、単なる簡単なレシピではなく、新鮮な野菜の豊かさを楽しむ方法でもあり、素晴らしい味と色とりどりの盛り付けを提供します。楽しんで、ひと口ごとに味わってください！