菜花炖菜

花椰菜蔬菜炖：夏季色彩和风味的爆炸

准备时间：20分钟
烘烤时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份数：6

蔬菜炖是一道经典的夏季食谱，完美利用时令新鲜蔬菜。这道菜不仅健康，而且充满活力和色彩，是午餐或晚餐的绝佳选择。此外，这是一道简单的食谱，可以快速准备，并根据个人喜好进行调整。

材料：

- 6个土豆
- 2根胡萝卜
- 3个甜椒（最好是不同颜色的）
- 1个西葫芦
- 1个花椰菜
- 1小颗卷心菜
- 300克青豆
- 1小根芹菜
- 100毫升番茄酱
- 3个洋葱
- 5个西红柿
- 1杯葵花籽油或橄榄油
- 2束新鲜香菜
- 盐和胡椒粉适量

准备说明：

1. 准备蔬菜：首先清洗所有蔬菜。这是一个重要的步骤，因为新鲜且清洗干净的蔬菜将为您的炖菜带来更好的味道。将洋葱切成小方块，在大锅或烤盘中用热油炒香。洋葱将为菜肴增添独特的风味，因此不要忽视它。

2. 切菜：将土豆、西葫芦、花椰菜、青豆和甜椒切成小方块。胡萝卜和芹菜可以切成圆片，西红柿切成大块。将卷心菜切成细条，这将为炖菜增添愉悦的口感。

3. 混合材料：当洋葱变成金黄色时，将所有切好的蔬菜加入锅中，充分搅拌以结合风味。重要的是要偶尔搅拌，以防止蔬菜粘连。

4. 调味：用水覆盖所有材料，直到蔬菜几乎被淹没，然后加入盐、胡椒和一些新鲜香菜（新鲜香菜将增强风味）。这一步很重要，因为香料将为您的炖菜增添特色。

5. 烘烤：将烤箱预热至180°C。用铝箔或盖子盖住烤盘，放入烤箱中烘烤1小时。这个烘烤时间将使蔬菜变软并释放出它们的风味。

6. 完成：一小时后，取下铝箔或盖子，加入番茄酱。轻轻搅拌以混合，然后让炖菜再烘烤10-15分钟，直到液体稍微变稠。最后，撒上剩余的香菜，以增加新鲜和吸引力。

上菜：花椰菜蔬菜炖热食，搭配一片新鲜面包。作为素食主菜或搭配肉类都很美味。您还可以加入一勺酸奶油，以增加奶油感。

变体：您可以根据季节尝试不同的蔬菜。例如，添加南瓜或蘑菇以获得不同的风味。此外，为了制作辛辣的炖菜，请随意添加一些辣椒或香料，如红椒粉或孜然。

这道蔬菜炖不仅仅是一个简单的食谱，还是享受新鲜蔬菜丰富性的方式，提供出色的味道和色彩丰富的呈现。享受每一口！