Stufato di verdure con cavolfiore

Stufato di verdure con cavolfiore: un'esplosione di colori e sapori estivi

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 6

Lo stufato di verdure è una ricetta classica estiva, perfetta per sfruttare le verdure fresche di stagione. Questo piatto non è solo sano, ma anche vivace e colorato, rendendolo un'ottima scelta per il pranzo o la cena. Inoltre, è una ricetta semplice che può essere preparata rapidamente e adattata ai tuoi gusti.

Ingredienti:

- 6 patate
- 2 carote
- 3 peperoni (preferibilmente di colori diversi)
- 1 zucchina
- 1 cavolfiore
- 1 piccolo cavolo
- 300 g di fagiolini
- 1 piccolo sedano
- 100 ml di passata di pomodoro
- 3 cipolle
- 5 pomodori
- 1 tazza di olio di girasole o olio d'oliva
- 2 mazzetti di prezzemolo fresco
- Sale e pepe a piacere

Istruzioni per la preparazione:

1. Preparazione delle verdure: Inizia sbucciando tutte le verdure. Questo è un passaggio essenziale, poiché verdure fresche e ben pulite porteranno un sapore migliore al tuo stufato. Taglia la cipolla a cubetti e soffriggila in olio caldo in una grande pentola o teglia. La cipolla darà un sapore speciale al piatto, quindi non trascurarla.

2. Taglio delle verdure: Taglia le patate, la zucchina, il cavolfiore, i fagiolini e i peperoni a cubetti. Le carote e il sedano possono essere tagliati a rondelle, e i pomodori a pezzi grandi. Affetta il cavolo; questo aggiungerà una consistenza piacevole allo stufato.

3. Combinazione degli ingredienti: Una volta che la cipolla è dorata, aggiungi tutte le verdure tagliate nella pentola, mescolando bene per combinare i sapori. È importante mescolare di tanto in tanto per evitare che le verdure si attacchino.

4. Condimento: Copri tutto con acqua fino a quando le verdure sono quasi immerse, poi aggiungi sale, pepe e un po' di prezzemolo fresco (il prezzemolo fresco esalterà i sapori). Questo passaggio è essenziale, poiché le spezie daranno carattere al tuo stufato.

5. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Copri la teglia con un foglio di alluminio o un coperchio e mettila in forno per 1 ora. Questo tempo di cottura permetterà alle verdure di ammorbidirsi e rilasciare i loro sapori.

6. Finitura: Dopo un'ora, rimuovi il foglio di alluminio o il coperchio e aggiungi la passata di pomodoro. Mescola delicatamente per combinare, poi lascia cuocere lo stufato per altri 10-15 minuti, fino a quando il liquido si addensa leggermente. Infine, cospargi il restante prezzemolo per un aspetto fresco e attraente.

Servizio: Lo stufato di verdure con cavolfiore si serve caldo, accompagnato da una fetta di pane fresco. È delizioso come piatto principale vegetariano o insieme alla carne. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di panna acida per una maggiore cremosità.

Varianti: Puoi sperimentare con diverse verdure a seconda della stagione. Ad esempio, aggiungi zucca o funghi per un sapore diverso. Inoltre, per uno stufato piccante, non esitare ad aggiungere un po' di peperoncino o spezie come paprika o cumino.

Questo stufato di verdure non è solo una ricetta semplice, ma anche un modo per godere della ricchezza delle verdure fresche, offrendo un ottimo sapore e una presentazione colorata. Goditelo e assapora ogni boccone!