Ensopado de legumes com couve-flor

Ensopado de legumes com couve-flor: uma explosão de cores e sabores de verão

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

O ensopado de legumes é uma receita clássica de verão, perfeita para aproveitar os legumes frescos da estação. Este prato não é apenas saudável, mas também vibrante e colorido, tornando-se uma excelente escolha para o almoço ou jantar. Além disso, é uma receita simples que pode ser preparada rapidamente e adaptada às suas preferências.

Ingredientes:

- 6 batatas
- 2 cenouras
- 3 pimentões (preferencialmente de cores diferentes)
- 1 abobrinha
- 1 couve-flor
- 1 repolho pequeno
- 300 g de feijão verde
- 1 aipo pequeno
- 100 ml de purê de tomate
- 3 cebolas
- 5 tomates
- 1 xícara de óleo de girassol ou azeite de oliva
- 2 maços de salsa fresca
- Sal e pimenta a gosto

Instruções de preparo:

1. Preparação dos legumes: Comece descascando todos os legumes. Esta é uma etapa essencial, pois legumes frescos e bem limpos trarão um sabor melhor ao seu ensopado. Corte a cebola em cubos pequenos e refogue-a em óleo quente em uma panela grande ou assadeira. A cebola dará um sabor especial ao prato, então não a negligencie.

2. Corte dos legumes: Corte as batatas, a abobrinha, a couve-flor, os feijões verdes e os pimentões em cubos. As cenouras e o aipo podem ser cortados em rodelas, e os tomates em pedaços grandes. Corte o repolho em tiras finas; isso adicionará uma textura agradável ao ensopado.

3. Combinação dos ingredientes: Após a cebola ficar dourada, adicione todos os legumes picados à panela, misturando bem para combinar os sabores. É importante mexer ocasionalmente para evitar que os legumes grudem.

4. Temperando: Cubra tudo com água até que os legumes estejam quase submersos, depois adicione sal, pimenta e um pouco da salsa fresca (a salsa fresca intensificará os sabores). Este passo é essencial, pois os temperos darão caráter ao seu ensopado.

5. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra a assadeira com papel alumínio ou uma tampa e coloque-a no forno por 1 hora. Esse tempo de cozimento permitirá que os legumes amoleçam e liberem seus sabores.

6. Finalização: Após uma hora, retire o papel alumínio ou a tampa e adicione o purê de tomate. Misture delicadamente para combinar, depois deixe o ensopado cozinhar por mais 10-15 minutos, até que o líquido engrosse um pouco. Por fim, polvilhe a salsa restante para um visual fresco e atraente.

Serviço: O ensopado de legumes com couve-flor é servido quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco. É delicioso como um prato principal vegetariano ou ao lado de carne. Você também pode adicionar uma colher de creme de leite para um toque extra de cremosidade.

Variações: Você pode experimentar diferentes legumes dependendo da estação. Por exemplo, adicione abóbora ou cogumelos para um sabor diferente. Além disso, para um ensopado picante, não hesite em adicionar um pouco de pimenta ou temperos como páprica ou cominho.

Este ensopado de legumes não é apenas uma receita simples, mas também uma maneira de aproveitar a riqueza dos legumes frescos, oferecendo um excelente sabor e uma apresentação colorida. Aproveite e saboreie cada garfada!