Karnabahar ile sebze güveci

Karnabahar ile sebze güveci: yazın renkleri ve lezzetlerinin patlaması

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Sebze güveci, mevsim sebzelerinden en iyi şekilde yararlanmak için mükemmel bir yaz tarifidir. Bu yemek sadece sağlıklı değil, aynı zamanda canlı ve renkli, bu da onu öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçim haline getiriyor. Ayrıca, hızlı bir şekilde hazırlanabilen ve tercihlere göre uyarlanabilen basit bir tariftir.

Malzemeler:

- 6 patates
- 2 havuç
- 3 dolmalık biber (tercihen farklı renklerde)
- 1 kabak
- 1 karnabahar
- 1 küçük lahana
- 300 g yeşil fasulye
- 1 küçük kereviz
- 100 ml domates püresi
- 3 soğan
- 5 domates
- 1 su bardağı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- 2 demet taze maydanoz
- Tuz ve karabiber damak zevkine göre

Hazırlık talimatları:

1. Sebzelerin hazırlanması: Tüm sebzeleri soyarak başlayın. Bu, taze ve iyi temizlenmiş sebzelerin güvecinize daha iyi bir tat katacağı için önemli bir adımdır. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve büyük bir tencerede veya fırın tepsisinde sıcak yağda kavurun. Soğan, yemeğe özel bir tat katacak, bu yüzden onu ihmal etmeyin.

2. Sebzelerin kesilmesi: Patatesleri, kabakları, karnabaharı, yeşil fasulyeleri ve biberleri küp küp doğrayın. Havuçları ve kerevizi yuvarlak dilimler halinde kesebilir, domatesleri ise büyük parçalar halinde doğrayabilirsiniz. Lahanayı ince şeritler halinde kesin; bu, güvece hoş bir doku katacaktır.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Soğan altın rengi aldığında, doğranmış tüm sebzeleri tencereye ekleyin ve tatların birleşmesi için iyice karıştırın. Sebzelerin yapışmaması için ara sıra karıştırmak önemlidir.

4. Baharatlama: Tüm malzemeleri su ile kaplayın, sebzeler neredeyse tamamen suya batana kadar, ardından tuz, karabiber ve taze maydanozun bir kısmını ekleyin (taze maydanoz tatları yoğunlaştıracaktır). Bu adım önemlidir, çünkü baharatlar güvecinize karakter katacaktır.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi alüminyum folyo veya bir kapakla kapatın ve fırında 1 saat pişirin. Bu pişirme süresi, sebzelerin yumuşamasını ve tatlarını serbest bırakmasını sağlayacaktır.

6. Tamamlama: Bir saat sonra, folyo veya kapağı çıkarın ve domates püresini ekleyin. Birleştirmek için nazikçe karıştırın, ardından güveci 10-15 dakika daha pişirin, sıvı biraz koyulaşana kadar. Son olarak, taze ve çekici bir görünüm için kalan maydanozu serpin.

Servis: Karnabahar ile sebze güveci sıcak olarak, yanında taze ekmek dilimi ile servis edilir. Hem vejetaryen ana yemek olarak hem de etle birlikte lezzetli bir seçenektir. Ayrıca ekstra krema için bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar: Mevsime göre farklı sebzelerle denemeler yapabilirsiniz. Örneğin, farklı bir lezzet için kabak veya mantar ekleyin. Ayrıca, baharatlı bir güveç için biraz acı biber veya paprika veya kimyon gibi baharatlar eklemekten çekinmeyin.

Bu sebze güveci sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda taze sebzelerin zenginliğinden yararlanmanın bir yoludur, mükemmel bir tat ve renkli bir sunum sunar. Tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!