グリルした豚の首肉と新じゃがの付け合わせ

新じゃがいもを添えた豚ネックのグリル - 忘れられない瞬間のための美味しいレシピ

総調理時間：5時間（マリネ時間を含む）
調理時間：30分
ポーション数：4

この新じゃがいもを添えた豚ネックのグリルレシピは、屋外での食事や家族との心温まるディナーに最適です。ジューシーな肉は香ばしいマリネで味付けされ、カリカリのフライドポテトと見事に組み合わさり、風味と食感の爆発が生まれます。

簡単な歴史

豚ネックのグリルは世代を超えて受け継がれてきたレシピであり、多くの料理文化で人気を博しています。オープンファイヤーでの料理の伝統に深く根ざした豚肉は、その風味と多様な調理法で常に評価されています。料理の前に肉をマリネすることは、風味を強化し、肉を柔らかくするための古いテクニックです。

材料

*豚ネックのために：*
- 豚ネック肉4枚（約800g）
- 塩（お好みで）
- 黒胡椒の粒（お好みで）

*マリネ用：*
- 半辛口白ワイン1カップ
- 醤油大さじ3
- ドライオレガノ大さじ1
- スイートパプリカ大さじ1
- 黒胡椒（お好みで）

*付け合わせ用：*
- 新じゃがいも800g（できれば小さいもの）
- 塩（お好みで）
- 揚げ油
- 新鮮なディル（飾り用）

作り方

ステップ1：肉の準備

まず、豚ネック肉の塊をよく洗います。吸水性のタオルを使って完全に乾かします。このステップは、スパイスが肉によりよく付着するために重要です。お好みに応じて、両面に塩と黒胡椒を振りかけます。

ステップ2：肉のマリネ

大きなボウルで、白ワイン、醤油、オレガノ、パプリカ、黒胡椒を混ぜてマリネを作ります。よく混ぜて均一にします。肉の塊をボウルに入れ、マリネが完全に肉を覆うようにします。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で4〜5時間マリネします。マリネによって風味が肉に深く浸透し、肉がより柔らかく、より美味しくなります。

ステップ3：肉の調理

マリネ時間が終了したら、肉を冷蔵庫から取り出し、少し水気を切ります。今がグリルを準備する時です！中火に予熱します。肉の塊をグリルで焼き、均等に焼き色がつくように定期的にひっくり返します。調理時間は異なる場合がありますが、通常は15〜20分でジューシーなステーキと食欲をそそるクラストが得られます。肉の内部温度を確認するために肉用温度計を使用することをお勧めします。内部温度は約70°Cで、適切に調理されていることを確認してください。

ステップ4：じゃがいもの付け合わせの準備

肉が焼かれている間に、じゃがいもを処理します。じゃがいもをよく洗い、皮をむきます。大きいじゃがいもは半分に切り、小さいものはそのままにします。塩を振りかけ、熱した油を入れた深い鍋を用意します。じゃがいもを熱い油で、約15〜20分間、時々ひっくり返しながら、黄金色でカリカリになるまで揚げます。

ステップ5：皿の盛り付け

じゃがいもが揚げ終わり、きれいに焼き色がついたら、スパチュラを使って取り出し、皿に盛ります。新鮮なディルを細かく刻んで上に振りかけ、さわやかさを加えます。焼きたての肉をフライドポテトとグリーンサラダと一緒に提供すると、この料理が完璧に仕上がります。

提供の提案とバリエーション

独自性を加えるために、じゃがいもの横にガーリックヨーグルトソースやトマトと玉ねぎのサラダを添えると、美味しいコントラストが生まれます。実験したい場合は、豚ネックを鶏胸肉や牛肉に置き換え、調理時間を調整してください。

栄養の利点

豚ネックは優れたタンパク質源であり、エネルギー代謝に不可欠なB群ビタミンを含んでいます。また、新じゃがいもは食物繊維、ビタミンC、ミネラルが豊富で、バランスの取れた健康的な食事に貢献します。

よくある質問

1. このレシピに他の種類の肉を使うことはできますか？
はい、豚ネックを鶏胸肉や牛肉に置き換えることができますが、調理時間は異なります。各肉の内部温度を確認してください。

2. 肉をマリネする最良の方法は何ですか？
マリネは好みに応じて変えることができます。新鮮なハーブや香辛料を加えて、好みに合わせて風味を調整してみてください。

3. 豚ネックに合わせる他の付け合わせは何ですか？
フライドポテトの他にも、グリル野菜、クルディテサラダ、マッシュポテトを選ぶことができます。

結論

この新じゃがいもを添えた豚ネックのグリルレシピは、準備が簡単で、非常に満足感があります。強い風味と肉の食感、カリカリのじゃがいもがこの料理をあらゆる場面に最適な選択にします。夏のパーティーや自宅でのリラックスした夜に提供しても、必ずみんなを感動させることでしょう。さあ、エプロンを締めて、材料を準備して、料理のプロセスを楽しんでください！