フェンネルとリンゴのクリームスープ、毛布の下で過ごす日用

フェンネルとリンゴのクリームスープ（寒い日のレシピ）複雑なことをしたくない日、でも温かいものが欲しい時にこのスープを作りました。フェンネルとリンゴの組み合わせに惹かれ、冷蔵庫に必要なものがすべて揃っていたので、プロセスを複雑にせず、基本の野菜スープを使って、材料に任せました。クイック情報総時間：40-50分準備時間：10分調理時間：30-40分分量：3-4人分難易度：簡単レシピタイプ：クリームスープ、寒い日にぴったり材料 1/2ポロ葱 2個のフェンネル（各約300g） 1個の黄色いリンゴ小さなカップ1杯の米 1リットルの野菜スープ（2本の人参、1個の玉ねぎ、1本のセロリから作る）塩胡椒ターメリックエクストラバージンオリーブオイル作り方 1. まず、野菜スープを作ります。2本の人参、1個の玉ねぎ、1本のセロリを約1.2リットルの水で煮ます。野菜が煮えたら、スープをこします。他のステップと並行して作ると時間を節約できます。 2. ポロ葱を薄切りにします。少量のエクストラバージンオリーブオイルを入れた鍋に入れ、中火で数分炒めて、柔らかくなりますが、焦がさないようにします。 3. その間にフェンネルを皮をむき、半分に切ってから薄切りにします。リンゴは皮をむき、種を取り除き、角切りにします。 4. 炒めたポロ葱の上にフェンネルとリンゴを加えます。混ぜて蓋をし、弱火で5-6分蒸し煮にします。くっつきそうな場合は、水またはスープを1-2スプーン加えても良いです。 5. 野菜スープをお玉2杯分、混ぜた材料の上に注ぎます。蓋をしてさらに5分、ゆっくり煮ます。 6. ここで米と、野菜と米がしっかりと覆われるくらいのスープを追加します。混ぜて、蓋をして弱火で煮て、米とフェンネルが非常に柔らかくなるまで煮ます。必要に応じてスープを追加し、あまり濃くならないようにします。 7. 最後に、塩と胡椒で味を調えます。ターメリックを少々（約1/4ティースプーン）加え、色と軽い香りを与えます。 8. 鍋を火から下ろし、ハンドブレンダーまたは通常のブレンダーで滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。もし濃すぎる場合は、残ったスープを少し加えても良いです。 9. スープを温かいうちに、ライ麦パンのクロスティーニとエクストラバージンオリーブオイルを少し垂らして提供します。このレシピを頻繁に作る理由迅速で心温まるものが欲しいときに役立ち、キッチンで長時間過ごす必要がありません。季節の野菜を使い、材料は簡単に手に入ります。冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジでき、軽い食事や温かい休憩が必要な時にぴったりのスープです。ヒントとバリエーションヒント - 野菜スープが濃すぎると感じたら、水で薄めることができます。 - 米はテクスチャーを助けるので、濃厚なクリームを望むなら省かないでください。 - ポロ葱やフェンネルを焦がさず、ただ柔らかくなるまで炒めてください。そうしないと、スープの味が変わってしまいます。 - 鍋の中で直接ハンドブレンダーを使用できますが、飛び散らないように注意してください。代替品 - 米の代わりに少しのじゃがいもを使うことで、食感を保つことができます。 - ポロ葱は小さな玉ねぎに代替できますが、ポロ葱の方が味がマイルドです。 - 時間がない場合は、キューブの野菜スープを使うこともできますが、理想は新鮮な野菜です。バリエーション - 追加の風味のために、すりおろした生姜を少し加えることができますが、必須ではありません。 - 提供時に新鮮なパセリを加えると色が増します。 - よりリッチな風味を加えたい場合は、上に少しのサワークリームを加えることができますが、基本レシピには含まれていません。提供アイデア - ライ麦パンのクロスティーニと非常によく合いますが、どんなクルトンでも使えます。 - 最後にエクストラバージンオリーブオイルを少し垂らすと、テクスチャーと風味が変わります。 - さらにテクスチャーを加えたい場合は、かぼちゃの種やひまわりの種を振りかけても良いです。よくある質問 1. 他の種類のリンゴを使えますか？はい、黄色いリンゴは甘めですが、青リンゴや赤リンゴも使えます。酸味のあるリンゴを使うと、最終的な味は少し異なり、さっぱりします。 2. どの種類の米を使いますか？普通の炊飯用の米が適しています。リゾットや寿司用の特別な米を使う必要はありません。 3. クリームスープを冷凍できますか？お勧めしません。解凍時にテクスチャーが変わり、水っぽくなる可能性があります。新鮮なうちに、または作ってから2-3日以内に消費するのが最良です。 4. ターメリックをもっと加えてもいいですか？ターメリックは色と軽い風味を与えます。多すぎると香りが強くなります。このような鍋には1/4ティースプーンで十分です。 5. ブレンダーがない場合、フォークで潰せますか？フォークだけではクリーミーなテクスチャーを得るのは難しいですが、ブレンダーがない場合は、ふるいを使ってできるだけ野菜を潰すことができます。栄養価（推定）約300mlのポーション：カロリー：120-140 kcal タンパク質：2-3 g 炭水化物：22-25 g 脂肪：2-3 g（使用するオイルの量による）食物繊維：3-4 g スープは低脂肪で、米と野菜が炭水化物と食物繊維を提供します。値は推定値で、ポーションや使用する具体的な材料によって変動します。保存と再加熱クリームスープは冷蔵庫で、蓋付きの容器に最大2-3日保存できます。弱火で、常にかき混ぜながら簡単に再加熱できます。解凍時にテクスチャーが不快になるため、冷凍はお勧めしません。冷却後にあまり濃くなった場合は、再加熱時に少し水またはスープを加えてください。

準備

まず、野菜スープを準備しました。リークを薄くスライスし、少しの油で炒めました。スライスしたフェンネルとサイコロ状に切ったリンゴを加えました。蓋をして、数分間蒸し煮しました。スープを2杯加え、さらに5分間煮ました。米とさらにスープを加え、フェンネルと米が柔らかくなるまで煮ました。塩と胡椒で味を調え、少しターメリックを加え、すべてを混ぜてクリーム状にしました。ライ麦パンのクロスティーニとエクストラバージンオリーブオイルをかけて提供しました。