एक कंबल के नीचे बिताने के लिए सौंफ और सेब का क्रीम सूप

फिनोक और सेब का क्रीम सूप (ठंडी दिन के लिए नुस्खा) मैंने यह सूप उस दिन बनाया जब मैं कुछ जटिल नहीं करना चाहती थी, लेकिन मुझे कुछ गर्म चाहिए था। फिनोक और सेब का संयोजन मुझे आकर्षित करता है, खासकर जब मेरे पास फ्रिज में सभी सामग्री थी। मैंने प्रक्रिया को जटिल नहीं किया, क्लासिक सब्जी स्टॉक का इस्तेमाल किया और सामग्री को अपना काम करने दिया। जल्दी जानकारी कुल समय: 40-50 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 30-40 मिनट सर्विंग: 3-4 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: क्रीम सूप, ठंडी दिनों के लिए उपयुक्त सामग्री 1/2 पोर्क 2 फिनोक बल्ब (लगभग 300 ग्राम प्रत्येक) 1 पीला सेब 1 छोटी कप (कॉफी के लिए) चावल 1 लीटर सब्जी का सूप (2 गाजर, 1 प्याज और 1 सेलरी स्टेम से तैयार) नमक काली मिर्च हल्दी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल विधि 1. सब्जी का सूप बनाना शुरू करें। 1.2 लीटर पानी में 2 गाजर, 1 प्याज और 1 सेलरी स्टेम उबालें। जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो सूप को छान लें। आप इसे अन्य चरणों के साथ समानांतर में कर सकते हैं, ताकि समय बच सके। 2. पोर्क को पतले टुकड़ों में काटें। इसे थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ एक पैन में डालें। मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए, लेकिन सुनहरा न हो। 3. इसी बीच, फिनोक को छीलें, इसे आधा काटें और फिर पतले टुकड़ों में काटें। सेब को छीलें, बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काटें। 4. फिनोक और सेब को भुने हुए पोर्क में डालें। मिलाएँ, ढक्कन लगाएँ और सब कुछ धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकने दें। अगर लगता है कि यह चिपक रहा है, तो आप 1-2 चम्मच पानी या सूप डाल सकते हैं। 5. मिश्रण पर सब्जी का सूप डालें। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें, ढक्कन के साथ। 6. अब चावल और सूप का एक और हिस्सा डालें (जितना सब्जियों और चावल को अच्छी तरह ढक सके)। मिलाएँ और सब कुछ धीमी आंच पर ढक्कन के साथ पकने दें, जब तक चावल और फिनोक बहुत नरम न हो जाएँ। अगर जरूरत हो, तो और सूप डालें, ताकि मिश्रण बहुत गाढ़ा न हो। 7. अंत में, नमक और काली मिर्च का स्वाद लें। थोड़ी हल्दी डालें (लगभग एक चौथाई चम्मच), बस इतना कि रंग और एक हल्की सुगंध मिले। 8. पैन को आंच से हटा लें और हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर से सब कुछ मिलाएँ, जब तक आपको एक चिकनी क्रीम न मिले। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा बचे हुए सूप डाल सकते हैं। 9. सूप को गर्मागर्म परोसें, राई की ब्रेड के क्रॉस्टिनी और ऊपर थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालकर। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाती हूँ यह मुझे तब मदद करता है जब मैं कुछ तेज़ और आरामदायक चाहती हूँ, बिना लंबे समय तक रसोई में रहने के। मैं मौसमी सब्जियाँ इस्तेमाल करती हूँ, और सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। यह एक ऐसा सूप है जिसे आप आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं, जो आपके फ्रिज में क्या है, उसके आधार पर, और यह किसी भी हल्की भोजन के लिए या जब आपको एक गर्म ब्रेक की आवश्यकता होती है, के लिए उपयुक्त है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - अगर आपको सब्जी का सूप बहुत浓浓 लगता है, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं। - चावल बनावट में मदद करता है; अगर आप एक गाढ़ी क्रीम चाहते हैं तो इसे न छोड़ें। - पोर्क या फिनोक को सुनहरा न होने दें, बस नरम होने दें – अन्यथा सूप का स्वाद बदल जाएगा। - आप सीधे पैन में हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि छींटे न पड़ें। विनिमय - चावल को थोड़े आलू से बदला जा सकता है, अगर आपके पास चावल नहीं है। - पोर्क को छोटे प्याज से बदला जा सकता है, लेकिन पोर्क का स्वाद हल्का होता है। - सब्जी का सूप क्यूब से भी बनाया जा सकता है, अगर आप जल्दी में हैं, लेकिन ताजे सब्जियों के साथ सबसे अच्छा होता है। विविधताएँ - आप अतिरिक्त सुगंध के लिए एक चुटकी कद्दू के बीज डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। - परोसने पर ताजा अजमोद का एक तना रंग जोड़ता है। - एक समृद्ध नोट के लिए, आप ऊपर थोड़ा क्रीम डाल सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा में शामिल नहीं है। परोसने के विचार - यह राई की ब्रेड के क्रॉस्टिनी के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन आप किसी भी क्राउटन का उपयोग कर सकते हैं। - अंत में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालने से बनावट और सुगंध बदल जाती है। - अगर आप चाहें, तो आप कद्दू या सूरजमुखी के बीज छिड़क सकते हैं, ताकि बनावट में अतिरिक्तता हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पीला सेब मीठा होता है, लेकिन आप हरा या लाल सेब भी उपयोग कर सकते हैं। एक खट्टा सेब से, अंतिम स्वाद थोड़ा अलग होगा, अधिक ताज़ा। 2. मैं किस प्रकार का चावल उपयोग करूँ? कोई भी सामान्य चावल जो उबालने के लिए उपयुक्त है, ठीक है। आपको रिसोट्टो या सुशी के लिए विशेष चावल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। 3. क्या क्रीम सूप को फ्रीज किया जा सकता है? मैं अनुशंसा नहीं करती, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग पर बनावट बदल जाती है और यह पानीदार हो सकता है। इसे ताजा या बनाने के 2-3 दिनों के भीतर खाना बेहतर होता है। 4. क्या मैं अधिक हल्दी डाल सकता हूँ? हल्दी रंग और एक हल्की सुगंध देती है। अगर आप बहुत अधिक डालते हैं, तो सुगंध प्रमुख हो जाती है। इस तरह के बर्तनों के लिए एक चौथाई चम्मच पर्याप्त है। 5. अगर मेरे पास ब्लेंडर नहीं है, तो क्या मैं चम्मच से मसल सकता हूँ? सिर्फ चम्मच से क्रीमी बनावट प्राप्त करना मुश्किल है, लेकिन अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं और जितना हो सके सब्जियों को मसल सकते हैं। पोषण संबंधी मान (अनुमानित) लगभग 300 मिलीलीटर की एक सर्विंग: कैलोरी: 120-140 kcal प्रोटीन: 2-3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 22-25 ग्राम वसा: 2-3 ग्राम (आप कितनी तेल का उपयोग करते हैं, इसके आधार पर) फाइबर: 3-4 ग्राम सूप में वसा की मात्रा कम होती है, और चावल और सब्जियाँ कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करती हैं। मान अनुमानित हैं, सर्विंग और उपयोग की गई सटीक सामग्री के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और दोबारा गर्म करना क्रीम सूप को फ्रिज में, ढक्कन वाले कंटेनर में, अधिकतम 2-3 दिनों के लिए रखा जा सकता है। इसे धीरे-धीरे गर्म किया जा सकता है, लगातार हिलाते हुए। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग पर बनावट अप्रिय हो जाती है। अगर यह ठंडा होने के बाद बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो जब आप इसे फिर से गर्म करें, तो थोड़ा पानी या सूप डालें।

तैयारी

सबसे पहले, मैंने सब्जियों का सूप तैयार किया। मैंने प्याज को पतले स्लाइस में काटा और इसे थोड़ा तेल में भून लिया। मैंने कटी हुई सौंफ और क्यूब में काटे हुए सेब को जोड़ा। मैंने इसे ढक्कन से ढक दिया और कुछ मिनटों के लिए भाप में पकने दिया। मैंने 2 कढ़ाचौक सूप डाला और इसे 5 मिनट और उबालने दिया। मैंने चावल और फिर से सूप डाला और इसे तब तक पकने दिया जब तक सौंफ और चावल दोनों नरम न हो जाएं। मैंने इसे नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दिया, थोड़ा हल्दी डाला और सब कुछ मिलाकर क्रीम बना लिया। मैंने इसे राई की ब्रेड क्रॉस्टिनी और ऊपर से एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ परोसा।