Bir battaniyenin altında geçirilecek gün için rezene ve elma kreması çorbası

Fenikel ve Elma Kremalı Çorba (soğuk günler için tarif) Bu çorbayı, karmaşık bir şey yapmak istemediğim ama sıcak bir şeye ihtiyaç duyduğum bir günde yaptım. Fenikel ve elma kombinasyonu beni çekti, özellikle de buzdolabımda ihtiyacım olan her şey vardı. Süreci karmaşık hale getirmeden, klasik sebze suyunu kullandım ve malzemelerin işini yapmasına izin verdim. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 40-50 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 30-40 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: Kolay Tarif Tipi: Kremalı çorba, soğuk günler için uygun Malzemeler 1/2 pırasa 2 fenikel (yaklaşık 300 g her biri) 1 sarı elma 1 küçük fincan (kahve fincanı) pirinç 1 litre sebze suyu (2 havuç, 1 soğan ve 1 sap kerevizle hazırlanmış) tuz karabiber zerdeçal sızma zeytinyağı Hazırlık Aşaması 1. Sebze suyu ile başlayın. 2 havucu, 1 soğanı ve 1 sap kerevizi yaklaşık 1,2 litre suya koyun ve kaynatın. Sebzeler piştikten sonra, suyu süzün. Diğer adımlarla paralel olarak yapabilirsiniz, böylece zaman kazanırsınız. 2. Pırasayı ince dilimler halinde kesin. Bir tencereye az miktarda sızma zeytinyağı koyun. Orta ateşte birkaç dakika soteleyin, yumuşayana kadar ama kızarmadan. 3. Bu arada, fenikeli temizleyin, ikiye kesin ve ince dilimler halinde doğrayın. Elmayı kabuğundan soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp kesin. 4. Sotelediğiniz pırasanın üzerine fenikeli ve elmayı ekleyin. Karıştırın, kapağını kapatın ve her şeyi kısık ateşte 5-6 dakika buharda pişirin. Eğer yapışıyorsa, 1-2 yemek kaşığı su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz. 5. İki kepçe sebze suyunu karışıma dökün. Kapağı kapalı olarak 5 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın. 6. Şimdi pirinci ve sebze suyunun bir kısmını (sebzeleri ve pirinci iyi şekilde kaplayacak kadar) ekleyin. Karıştırın ve her şey yumuşayana kadar kısık ateşte, kapaklı olarak pişirin. Eğer karışım çok koyu olursa, biraz daha sebze suyu ekleyin. 7. Son olarak, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir tutam zerdeçal (yaklaşık çeyrek çay kaşığı) ekleyin, sadece renk vermesi ve hafif bir aroma katması için. 8. Tencereyi ocaktan alın ve bir el blenderı veya normal bir blender ile pürüzsüz bir kremaya ulaşana kadar karıştırın. Eğer çok koyuysa, kalan sebze suyundan biraz ekleyebilirsiniz. 9. Çorbayı sıcak servis edin, yanında çavdar ekmeği krutonları ve üzerine bir damla sızma zeytinyağı ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı ve rahatlatıcı bir şey istediğimde, mutfakta çok zaman harcamadan yardımcı oluyor. Mevsim sebzelerini kullanıyorum ve malzemeler kolayca bulunabiliyor. Buzdolabında ne varsa ona göre kolayca uyarlayabileceğiniz bir çorba ve her hafif yemekle ya da sıcak bir mola ihtiyacınız olduğunda uygun. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Eğer sebze suyu çok yoğun gelirse, su ile seyreltmek mümkündür. - Pirinç, kıvamı artırır; daha yoğun bir kremaya ihtiyacınız varsa atlamayın. - Pırasayı veya fenikeli kızartmayın, sadece yumuşatın - aksi takdirde çorbanın tadı değişir. - Dikey blenderi doğrudan tencerede kullanabilirsiniz, ama sıçratmamaya dikkat edin. Yerine Geçme - Pirinç yerine biraz patates kullanabilirsiniz, eğer elinizde pirinç yoksa. - Pırasayı küçük bir soğan ile değiştirebilirsiniz, ama pırasa daha hafif bir tada sahiptir. - Sebze suyu, acil durumlarda küp şeklinde de yapılabilir, ama ideal olanı taze sebzelerle yapmaktır. Varyasyonlar - Ekstra aroma için bir tutam rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz, ama bu zorunlu değildir. - Servis sırasında taze maydanoz eklemek renklilik katar. - Daha zengin bir tat için üzerine biraz krema ekleyebilirsiniz, ama temel tarifte bu yer almaz. Servis Fikirleri - Çavdar ekmeği krutonlarıyla çok iyi gider, ama elinizdeki herhangi bir kruton ile de kullanabilirsiniz. - Sonunda üzerine bir damla sızma zeytinyağı eklemek, dokuyu ve aromayı değiştirir. - İsterseniz, dokuyu artırmak için kabak veya ayçiçeği tohumları serpebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir elma türü kullanabilir miyim? Evet, sarı elma daha tatlıdır ama yeşil veya kırmızı elma da kullanabilirsiniz. Ekşi bir elma ile son tadı biraz farklı olacaktır, daha ferah bir lezzet elde edersiniz. 2. Hangi tür pirinç kullanmalıyım? Herhangi bir normal pişirme pirinci uygundur. Risotto veya sushi için özel pirinç kullanmanıza gerek yok. 3. Kremalı çorbayı dondurabilir miyim? Bunu önermiyorum, çünkü çözülünce dokusu değişiyor ve sulu hale gelebilir. Taze olarak tüketmek veya hazırladıktan sonra maksimum 2-3 gün içinde yemek daha iyidir. 4. Daha fazla zerdeçal koyabilir miyim? Zerdeçal renklilik ve hafif bir tat verir. Fazla koyarsanız, aroma baskın hale gelir. Bu tür tencereler için çeyrek çay kaşığı yeterlidir. 5. Blenderım yoksa, çatal ile ezebilir miyim? Sadece çatal ile krema kıvamını elde etmek zor, ama blender yoksa, bir süzgeç kullanarak sebzeleri mümkün olduğunca ezebilirsiniz. Besin Değerleri (tahmini) Yaklaşık 300 ml'lik bir porsiyon: Kalori: 120-140 kcal Protein: 2-3 g Karbonhidrat: 22-25 g Yağ: 2-3 g (kullandığınız yağ miktarına bağlı) Lif: 3-4 g Çorba düşük yağ içeriğine sahiptir ve pirinç ile sebzeler karbonhidrat ve lif sağlar. Değerler tahminidir, porsiyona ve kullanılan malzemelere göre değişir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kremalı çorba, buzdolabında kapaklı bir kapta maksimum 2-3 gün saklanır. Kolayca kısık ateşte, sürekli karıştırarak ısıtılır. Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözülünce dokusu hoş olmuyor. Eğer soğuduktan sonra çok koyulaşırsa, ısıtırken biraz su veya sebze suyu ekleyin.

Hazırlık

Öncelikle sebze çorbasını hazırladım. Pırasayı ince dilimler halinde kestim ve biraz yağ ile soteledim. Dilimlenmiş rezene ve küp doğranmış elmayı ekledim. Üzerini kapakla kapattım ve her şeyi birkaç dakika buharda pişirmeye bıraktım. 2 kepçe çorba ekledim ve her şeyi 5 dakika daha kaynamaya bıraktım. Pirinci ve tekrar çorba ekledim ve hem rezene hem de pirinç yumuşayana kadar pişirdim. Tuz ve karabiberle tatlandırdım, biraz zerdeçal ekledim ve her şeyi pürüzsüz bir krem haline getirdim. Çavdar ekmeği crostini ile ve üzerine biraz sızma zeytinyağı dökerek servis ettim.