Supa crema de fenicul si mar pentru o zi sub patura

Supa cremă de fenicul și măr (rețetă de zi friguroasă) Am făcut supa asta într-o zi când nu voiam să fac nimic complicat, dar aveam nevoie de ceva cald. M-a atras combinația de fenicul și măr, mai ales că aveam tot ce îmi trebuia prin frigider. N-am stat să complic procesul, am folosit baza de legume clasică și am lăsat ingredientele să-și facă treaba. Info rapide Timp total: 40-50 minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătire: 30-40 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: supă cremă, potrivită pentru zile reci Ingrediente 1/2 praz 2 bulbi de fenicul (aprox. 300 g fiecare) 1 măr galben 1 ceașcă mică (de cafea) de orez 1 litru supă de legume (preparată din 2 morcovi, 1 ceapă și 1 tulpină de țelină) sare piper curcuma ulei extravirgin de măsline Mod de preparare 1. Începe cu supa de legume. Pune la fiert 2 morcovi, o ceapă și o tulpină de țelină în aproximativ 1,2 litri de apă. Când legumele sunt fierte, strecoară supa. O poți face în paralel cu ceilalți pași, ca să economisești timp. 2. Taie prazul în felii subțiri. Pune-l într-o cratiță cu puțin ulei extravirgin de măsline. Călește-l la foc mediu câteva minute, până când se înmoaie ușor, dar fără să se rumenească. 3. Între timp, curăță feniculul, taie-l în jumătăți și apoi în felii subțiri. Mărul îl cureți de coajă, scoți sâmburii și îl tai cubulețe. 4. Adaugă feniculul și mărul peste prazul călit. Amestecă, pune capacul și lasă totul să se înăbușe la foc mic timp de 5-6 minute. Dacă pare că se lipește, poți adăuga 1-2 linguri de apă sau supă. 5. Toarnă două polonice de supă de legume peste amestec. Lasă să fiarbă încet alte 5 minute, tot cu capac. 6. Acum adaugă orezul și încă o parte din supă (cât să acopere bine legumele și orezul). Amestecă și lasă totul la fiert la foc mic, cu capac, până când orezul și feniculul devin foarte moi. Mai adaugă supă, dacă este nevoie, ca să nu rămână compoziția prea groasă. 7. La final, potrivește de sare și piper. Pune și puțină curcuma (aproximativ un sfert de linguriță), doar cât să dea culoare și o notă discretă de aromă. 8. Ia cratița de pe foc și mixează totul cu blenderul de mână sau în blender normal, până obții o cremă netedă. Dacă e prea groasă, poți adăuga puțină supă rămasă. 9. Servește supa caldă, cu crostini de pâine de secară și un strop de ulei extravirgin de măsline deasupra. De ce fac rețeta asta des Mă ajută când vreau ceva rapid și reconfortant, fără să stau mult în bucătărie. Folosesc legume de sezon, iar ingredientele sunt ușor de găsit. E genul de supă pe care o poți adapta ușor, în funcție de ce ai prin frigider, și se potrivește la orice masă ușoară sau când ai nevoie de o pauză caldă. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă supa de legume ți se pare prea concentrată, o poți dilua cu apă. - Orezul ajută la textură; nu îl omite dacă vrei o cremă mai legată. - Nu lăsa prazul sau feniculul să se rumenească, doar să se înmoaie – altfel supa va avea alt gust. - Poți folosi blender vertical direct în oală, dar ai grijă să nu stropești. Înlocuiri - Orezul poate fi înlocuit cu puțin cartof, pentru consistență, dacă nu ai orez la îndemână. - Prazul se poate înlocui cu o ceapă mică, dar prazul e mai blând la gust. - Supa de legume poate fi făcută și din cub, dacă te grăbești, dar ideal e cu legume proaspete. Variații - Poți adăuga un vârf de ghimbir ras pentru extra aromă, dar nu este necesar. - Un fir de pătrunjel proaspăt la servire adaugă culoare. - Pentru o notă mai bogată, poți pune un pic de smântână deasupra, dar rețeta de bază nu include. Idei de servire - Merge foarte bine cu crostini de pâine de secară, dar poți folosi orice crutoane ai. - Un fir de ulei extravirgin de măsline proaspăt la final schimbă textura și aroma. - Poți presăra semințe de dovleac sau floarea-soarelui pentru un plus de textură, dacă vrei. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de măr? Da, mărul galben e mai dulceag, dar poți folosi și măr verde sau roșu. Cu un măr acrișor, gustul final va fi puțin diferit, mai fresh. 2. Ce fel de orez folosesc? Orice orez obișnuit pentru fiert e potrivit. Nu e nevoie să folosești orez special pentru risotto sau sushi. 3. Se poate congela supa cremă? Nu recomand, textura se schimbă la decongelare și poate deveni apoasă. E mai bine să o consumi proaspătă sau în maxim 2-3 zile de la preparare. 4. Pot să pun mai multă curcuma? Curcuma dă culoare și un gust discret. Dacă pui prea mult, aroma devine dominantă. Un sfert de linguriță e suficient pentru oale de genul acesta. 5. Dacă nu am blender, pot pisa cu furculița? E greu să obții textura cremoasă doar cu furculița, dar dacă nu ai blender, poți folosi o sită și să pasezi legumele cât poți. Valori nutriționale (estimări) Porție de aproximativ 300 ml: Calorii: 120-140 kcal Proteine: 2-3 g Carbohidrați: 22-25 g Grăsimi: 2-3 g (în funcție de cât ulei folosești) Fibre: 3-4 g Supa are un conținut redus de grăsimi, iar orezul și legumele asigură carbohidrați și fibre. Valorile sunt estimative, variază după porție și ingredientele exacte folosite. Păstrare și reîncălzire Supa cremă se păstrează la frigider, într-un recipient cu capac, maximum 2-3 zile. Se reîncălzește ușor, pe foc mic, amestecând constant. Nu recomand congelarea, pentru că textura devine neplăcută la decongelare. Dacă se îngroașă prea tare după răcire, adaugă puțină apă sau supă când o reîncălzești.

Preparare

Mai intai de toated am pregatit supa de legume. Am taiat felii subtiri prazul si l-am inabusit cu putin ulei. Am adaugat feniculul taiat felii si marul taiat cubulete. Am acoperit cu un capac si am lasat totul sa se inabuseasca pentru cateva minute. Am adaugat 2 polonice de supa si am lasat totul sa fiarma alte 5 minute. Am adaugat orezul si din nou supa si am last sa fiarba pana ce atat feniculul cat si orezul au rezultat moi. Am sarat si piperat, am adaugat putina curcuma si am mixat totul pana ce am obtinut o crema. Am servit-o cu crostini de paine de secara si cu un fir de ulei extravirgin de masline deasupra.

Ingrediente

1/2 de praz 2 feniculi de circa 300 g fiecare 1 mar galben 1 cescuta de cafea de orez 1 l supa de legume facuta cu 2 morcovi
1 ceapa
1 tulpina de telina sare piper curcuma ulei extravirgin de masline

Etichete

supa crema

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Zina A. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii