Sopa crema de hinojo y manzana para un día bajo la manta

Name: Sopa crema de hinojo y manzana para un día bajo la manta - Zina A.
Ingredients: 1/2 puerro; 2 hinojos de aproximadamente 300 g cada uno; 1 manzana amarilla; 1 taza de café de arroz; 1 litro de sopa de verduras hecha con 2 zanahorias; 1 cebolla; 1 tallo de apio; sal; pimienta; cúrcuma; aceite de oliva virgen extra

Sopas - Sopa crema de hinojo y manzana para un día bajo la manta por Zina A. - Recetas Recipia

Crema de hinojo y manzana (receta para un día frío) Hice esta sopa un día en que no quería complicarme, pero necesitaba algo caliente. Me atrajo la combinación de hinojo y manzana, especialmente porque tenía todo lo que necesitaba en la nevera. No quise complicar el proceso, utilicé un caldo de verduras clásico y dejé que los ingredientes hicieran su trabajo. Info rápida Tiempo total: 40-50 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30-40 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: crema, ideal para días fríos Ingredientes 1/2 puerro 2 bulbos de hinojo (aprox. 300 g cada uno) 1 manzana amarilla 1 taza pequeña (de café) de arroz 1 litro de caldo de verduras (preparado con 2 zanahorias, 1 cebolla y 1 tallo de apio) sal pimienta cúrcuma aceite de oliva virgen extra Instrucciones 1. Comienza con el caldo de verduras. Hierve 2 zanahorias, una cebolla y un tallo de apio en aproximadamente 1,2 litros de agua. Cuando las verduras estén cocidas, cuela el caldo. Puedes hacerlo en paralelo con los otros pasos para ahorrar tiempo. 2. Corta el puerro en rodajas finas. Ponlo en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sofríe a fuego medio durante unos minutos, hasta que se ablande un poco, pero sin dorarse. 3. Mientras tanto, limpia el hinojo, córtalo por la mitad y luego en rodajas finas. Pela la manzana, quita las semillas y córtala en cubos. 4. Añade el hinojo y la manzana al puerro sofrito. Mezcla, tapa y deja que se cocine a fuego bajo durante 5-6 minutos. Si parece que se pega, puedes añadir 1-2 cucharadas de agua o caldo. 5. Vierte dos cucharones de caldo de verduras sobre la mezcla. Deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos, siempre tapado. 6. Ahora añade el arroz y otra parte del caldo (suficiente para cubrir bien las verduras y el arroz). Mezcla y deja que se cocine a fuego bajo, con la tapa, hasta que el arroz y el hinojo estén muy tiernos. Añade más caldo si es necesario, para que la mezcla no quede demasiado espesa. 7. Al final, ajusta la sal y la pimienta. Agrega también un poco de cúrcuma (aproximadamente un cuarto de cucharadita), solo para dar color y un toque sutil de sabor. 8. Retira la cacerola del fuego y mezcla todo con una batidora de mano o en una batidora normal, hasta obtener una crema suave. Si está demasiado espesa, puedes añadir un poco de caldo restante. 9. Sirve la sopa caliente, con crostini de pan de centeno y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima. Por qué hago esta receta a menudo Me ayuda cuando quiero algo rápido y reconfortante, sin pasar mucho tiempo en la cocina. Utilizo verduras de temporada, y los ingredientes son fáciles de encontrar. Es el tipo de sopa que puedes adaptar fácilmente, según lo que tengas en la nevera, y se adapta a cualquier comida ligera o cuando necesitas un descanso caliente. Consejos y variaciones Consejos - Si el caldo de verduras te parece demasiado concentrado, puedes diluirlo con agua. - El arroz ayuda a la textura; no lo omitas si quieres una crema más espesa. - No dejes que el puerro o el hinojo se doren, solo que se ablanden; de lo contrario, la sopa tendrá un sabor diferente. - Puedes usar una batidora de mano directamente en la olla, pero ten cuidado de no salpicar. Sustituciones - El arroz puede ser reemplazado por un poco de patata, para dar consistencia, si no tienes arroz a mano. - El puerro se puede sustituir por una cebolla pequeña, pero el puerro tiene un sabor más suave. - El caldo de verduras también puede hacerse a partir de cubitos, si tienes prisa, pero lo ideal es con verduras frescas. Variaciones - Puedes añadir un toque de jengibre rallado para un extra de sabor, aunque no es necesario. - Una ramita de perejil fresco al servir añade color. - Para un toque más rico, puedes poner un poco de crema por encima, aunque la receta base no la incluye. Ideas para servir - Combina muy bien con crostini de pan de centeno, pero puedes usar cualquier picatostes que tengas. - Un chorrito de aceite de oliva virgen extra al final cambia la textura y el sabor. - Puedes espolvorear semillas de calabaza o girasol para un extra de textura, si lo deseas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de manzana? Sí, la manzana amarilla es más dulce, pero también puedes usar manzana verde o roja. Con una manzana ácida, el sabor final será un poco diferente, más fresco. 2. ¿Qué tipo de arroz uso? Cualquier arroz común para hervir es adecuado. No es necesario usar arroz especial para risotto o sushi. 3. ¿Se puede congelar la crema? No lo recomiendo, la textura cambia al descongelar y puede volverse aguada. Es mejor consumirla fresca o en un máximo de 2-3 días después de prepararla. 4. ¿Puedo poner más cúrcuma? La cúrcuma da color y un sabor sutil. Si pones demasiado, el sabor se vuelve dominante. Un cuarto de cucharadita es suficiente para ollas como esta. 5. Si no tengo batidora, ¿puedo aplastar con un tenedor? Es difícil obtener la textura cremosa solo con un tenedor, pero si no tienes batidora, puedes usar un colador y triturar las verduras lo mejor que puedas. Valores nutricionales (estimaciones) Porción de aproximadamente 300 ml: Calorías: 120-140 kcal Proteínas: 2-3 g Carbohidratos: 22-25 g Grasas: 2-3 g (dependiendo de cuánto aceite uses) Fibra: 3-4 g La sopa tiene un contenido bajo en grasas, y el arroz y las verduras proporcionan carbohidratos y fibra. Los valores son estimativos y varían según la porción y los ingredientes exactos utilizados. Conservación y recalentamiento La crema se conserva en la nevera, en un recipiente con tapa, un máximo de 2-3 días. Se recalienta fácilmente a fuego bajo, removiendo constantemente. No recomiendo congelar, ya que la textura se vuelve desagradable al descongelar. Si se espesa demasiado después de enfriarse, añade un poco de agua o caldo al recalentar.

Preparación

Primero de todo, preparé la sopa de verduras. Corté el puerro en rodajas finas y lo sofreí con un poco de aceite. Añadí el hinojo en rodajas y la manzana en cubos. Lo cubrí con una tapa y dejé que todo se cocinara al vapor durante unos minutos. Agregué 2 cucharones de sopa y dejé hervir durante otros 5 minutos. Añadí el arroz y más sopa, y dejé que se cocinara hasta que tanto el hinojo como el arroz estuvieran tiernos. Lo sazoné con sal y pimienta, añadí un poco de cúrcuma y mezclé todo hasta obtener una crema. Lo serví con crostini de pan de centeno y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.