レーズンとクランベリーのケーキ
レーズンとクランベリーのケーキ 余った卵がいくつかあって、他のデザートから残ったドライフルーツがあるとき、このケーキを作ります。学校で学んだもので、シンプルな比率と手に入れやすい材料です。これは、前もって数日間計画することなく、夜に作れるケーキの一種で、毎回ふわふわに仕上がり、乾燥しません。ドライフルーツのデザートが好きで、卵白を泡立てるのに少しの忍耐があれば、レシピは難しくありません。 クイック情報 総時間：約1時間30分 準備時間：30分（フルーツの浸水にはもう少し時間がかかる場合がありますが、どれだけ時間があるかによります） 焼き時間：45-60分、オーブンによります ポーション：中型のケーキ2個（合計約16スライス） 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭で作る迅速なデザート、朝食やスナックに適しています 材料 卵6個 砂糖12スプーン 小麦粉12スプーン 油6スプーン バニラシュガー2袋 レーズン50g クランベリー50g ココアパウダー1スプーン 粗く刻んだくるみ3スプーン フルーツの浸水用： 甘口白ワインまたはブランデー（レーズンとクランベリーを覆うのに十分な量） 作り方 1. レーズンとクランベリーを小さなボウルに入れ、甘口白ワインまたはブランデーを注ぎ、果物が覆われるようにします。残りの準備をしている間、浸水させておきます。時間があれば、もう少し浸水させてもいいですが、20〜30分でも十分です。 2. 卵白と卵黄を分けるとき、卵黄が卵白に入らないように注意します。卵白を大きなボウルに入れ、塩をひとつまみ加え、ミキサーでしっかり泡立てます。 3. 卵白がしっかり泡立ったら、砂糖を一さじずつ加えながら、混ぜ続けます。すべての砂糖を加えて泡立て器が光沢がありしっかりしたら、ミキサーを置きます。 4. スパチュラを取ります。卵黄、油、小麦粉（ふるったもの）、バニラシュガーを加え、下から上に優しく混ぜます。泡が消えないように注意しながら、混ぜすぎないでください。すべてを均一に混ぜるだけです。 5. 得られた生地を2つのボウルに分けます。一方はそのまま、もう一方にはココアパウダーを1スプーン加え、軽く混ぜます。白い生地には、湯切りしたレーズンとクランベリーを加えます。優しく混ぜます。 6. ベーキングペーパーを敷いた2つのケーキ型を用意します。スプーンを使って、ココア生地とフルーツの白い生地を交互に入れ、2つのボウルが終わるまで繰り返します。1つの型には、上に刻んだくるみを振りかけます。 7. 170°Cに予熱したオーブンに型を入れます。ケーキがつまようじテストに合格するまで焼き、約45〜60分ですが、40分後に確認してください。 8. ケーキを取り出し、型の中で冷まし、冷却後、希望があれば粉砂糖を振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは迅速で、比率がシンプルで覚えやすく、材料も常に手に入ります。ケーキはふわふわで、すぐに乾燥せず、シンプルでもドライフルーツでも楽しめます。家にあるもので作ることができ、数日間は食感を変えずに保存できます。 ヒントとバリエーション ヒント 最も重要なのは、小麦粉を加えた後はあまり強く混ぜないことです。そうしないと卵白が消えてしまいます。フルーツの浸水を忘れた場合でも、そのまま入れることができますが、ケーキは硬くなります。ベーキングペーパーを使うことで、ケーキを型から簡単に取り出せます。 置き換え 両方のフルーツがない場合は、レーズンだけ、またはクランベリーだけを使用できます。ワインやブランデーの代わりに温水を使うこともできますが、味は異なります。くるみは使用しない場合は省略できます。 バリエーション ココアなしのシンプルなケーキを作りたい場合は、生地を均等に分けて、何も追加しないでください。レモンやオレンジの皮を加えて別の風味を楽しむこともできますが、必須ではありません。くるみの代わりに、刻んだピーナッツやアーモンドを試すこともできます。 サーブアイデア このケーキはそのままでも美味しいですが、牛乳やお茶と一緒に楽しむこともできます。お弁当のデザートとしても適しています。 よくある質問 1. フルーツを浸すためのワインやブランデーの代わりに何を使えますか？ 温水を使えます。味は少し異なりますが、フルーツは十分に柔らかくなります。 2. ベーキングペーパーがない場合はどうすればいいですか？ 型に油を塗り、小麦粉を振りかけることができます。ただし、ベーキングペーパーを使用すると、ケーキを簡単に取り出すことができます。 3. 小麦粉を加えた後、ミキサーを使ってもいいですか？ いいえ、小麦粉はスパチュラで手動で混ぜる必要があります。そうしないと、生地が消えてしまいます。そうすると、ケーキは密になってしまいます。 4. 全部の生地を使って大きなケーキを作れますか？ はい、十分に大きな型があれば可能ですが、焼く時間が少し長くなります。つまようじで確認してください。 5. 冷凍できますか？ お勧めしません。解凍時に食感が大きく変わります。 栄養価（推定） 1スライス（16スライス中）は約150-170 kcal、約4gのタンパク質、5gの脂肪、25gの炭水化物を含みます。含有量は使用するドライフルーツやナッツの種類によって異なりますが、これは基本的な成分の近似計算です。 保存と再加熱 ケーキは室温でカバーして2-3日保存できます。再加熱は必要ありません。必要であれば、オーブンで軽く温めることができますが、電子レンジでは乾燥する可能性があるためお勧めしません。長期間保存したい場合は、ラップで包むか、密閉容器に入れて保存できます。
材料
- 6個の卵 12杯の砂糖 12杯の小麦粉 6杯の油 2パックのバニラ砂糖 50gのレーズン 50gのクランベリー 1杯のココア 3杯の粗く刻んだくるみ
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