Kuchen mit Rosinen und Cranberries

Name: Kuchen mit Rosinen und Cranberries - Zenobia F.
Ingredients: 6 Eier 12 Esslöffel Zucker 12 Esslöffel Mehl 6 Esslöffel Öl 2 Päckchen Vanillezucker 50 g. Rosinen 50 g. Cranberries 1 Esslöffel Kakao 3 Esslöffel grob gehackte Walnüsse

Wüste - Kuchen mit Rosinen und Cranberries von Zenobia F. - Recipia Rezepte

Rosenkuchen mit Rosinen und Cranberries Wenn ich ein paar Eier übrig habe und von anderen Desserts getrocknete Früchte übrig geblieben sind, mache ich diesen Kuchen. Ich habe ihn in der Schule gelernt, mit einfachen Proportionen und leicht erhältlichen Zutaten. Es ist die Art von Kuchen, die man abends machen kann, ohne Tage im Voraus planen zu müssen, und er wird immer luftig, nicht trocken. Wenn Sie Trockenfrüchte mögen und ein wenig Geduld beim Schlagen der Eiweiße haben, ist das Rezept nicht kompliziert. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten Vorbereitungszeit: 30 Minuten (das Hydratisieren der Früchte kann etwas länger dauern, je nachdem, wie viel Zeit Sie haben) Backzeit: 45-60 Minuten, je nach Ofen Portionen: 2 mittelgroße Kuchen (ca. 16 Scheiben insgesamt) Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: schneller hausgemachter Nachtisch, geeignet für Frühstück oder Snack Zutaten 6 Eier 12 Esslöffel Zucker 12 Esslöffel Mehl 6 Esslöffel Öl 2 Päckchen Vanillezucker 50 g Rosinen 50 g Cranberries 1 Esslöffel Kakao 3 Esslöffel grob gehackte Walnüsse Zum Hydratisieren der Früchte: Süßwein oder Brandy (so viel, dass die Rosinen und Cranberries bedeckt sind) Zubereitungsmethode 1. Legen Sie die Rosinen und Cranberries in eine kleine Schüssel und gießen Sie süßen Weißwein oder Brandy darüber, genug, um sie zu bedecken. Lassen Sie sie hydratisieren, während Sie sich um den Rest kümmern. Wenn Sie Zeit haben, können Sie sie sogar länger lassen, aber 20-30 Minuten sind ausreichend. 2. Trennen Sie die Eier, wobei Sie darauf achten, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt. Legen Sie die Eiweiße in eine große Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie steif sind. 3. Wenn die Eiweiße gut geschlagen sind, beginnen Sie, den Zucker hinzuzufügen, jeweils einen Esslöffel, während Sie weiter mixen. Nachdem Sie den gesamten Zucker hinzugefügt haben und die Masse glänzend und fest ist, stellen Sie den Mixer beiseite. 4. Nehmen Sie einen Spatel. Fügen Sie die Eigelbe, das Öl, das gesiebte Mehl und den Vanillezucker hinzu und mischen Sie vorsichtig von unten nach oben. Seien Sie vorsichtig, um die Eiweiße nicht zu entleeren. Mischen Sie einfach, bis alles gut vermischt ist. 5. Teilen Sie die resultierende Mischung in zwei Schüsseln auf. Lassen Sie eine so, und in die andere fügen Sie einen Esslöffel Kakao hinzu und mischen Sie vorsichtig. In die weiße Mischung fügen Sie die abgetropften Rosinen und Cranberries hinzu. Mischen Sie leicht. 6. Bereiten Sie zwei Kastenformen vor, die mit Backpapier ausgelegt sind. Verwenden Sie einen Löffel, um abwechselnd die Kakaomischung und die weiße Mischung mit Früchten hinzuzufügen, bis beide Schüsseln leer sind. In eine der Formen streuen Sie die gehackten Walnüsse darüber. 7. Stellen Sie die Formen in einen auf 170 °C vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Kuchen, bis sie den Zahnstocher-Test bestehen, etwa 45-60 Minuten, aber überprüfen Sie nach 40 Minuten. 8. Nehmen Sie die Kuchen heraus und lassen Sie sie in den Formen auf einem Kuchengitter oder auf dem Küchentisch abkühlen. Wenn sie abgekühlt sind, können Sie sie nach Belieben mit Zucker bestreuen. Warum ich dieses Rezept oft mache Das Rezept ist schnell, die Proportionen sind einfach und ich kann sie mir merken, und die Zutaten sind immer zur Hand. Der Kuchen wird fluffig, trocknet nicht schnell aus und kann sowohl pur als auch mit Trockenfrüchten genossen werden. Man kann ihn mit dem machen, was man zu Hause hat, und er hält ein paar Tage, ohne seine Textur zu verändern. Tipps und Variationen Tipps Das Wichtigste ist, nach dem Hinzufügen des Mehls nicht zu kräftig zu mischen, damit die Eiweiße nicht zusammenfallen. Wenn Sie vergessen, die Früchte zu hydratisieren, können Sie sie auch so hinzufügen, aber sie werden fester im Kuchen sein. Verwenden Sie Backpapier, um den Kuchen leichter aus der Form zu bekommen. Ersatz Sie können nur Rosinen oder nur Cranberries verwenden, wenn Sie nicht beides haben. Anstelle von Wein oder Brandy kann auch warmes Wasser zur Hydratation verwendet werden, aber der Geschmack wird anders sein. Die Nüsse können weggelassen werden, wenn Sie sie nicht verwenden möchten. Variationen Wenn Sie den Kuchen einfach und ohne Kakao möchten, teilen Sie die Mischung gleichmäßig und fügen Sie nichts Extra hinzu. Sie können auch Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, wenn Sie einen anderen Geschmack wünschen, aber das ist nicht obligatorisch. Anstelle von Walnüssen können Sie auch gehackte Haselnüsse oder Mandeln ausprobieren. Serviervorschläge Dieser Kuchen ist gut allein, passt aber auch gut zu einem Glas Milch oder Tee. Er eignet sich auch als Dessert zum Mitnehmen. Häufig gestellte Fragen 1. Was kann ich anstelle von Wein oder Brandy zur Hydratation der Früchte verwenden? Sie können warmes Wasser verwenden. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber die Früchte werden sich ausreichend aufweichen. 2. Was mache ich, wenn ich kein Backpapier habe? Sie können die Formen mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Backpapier hilft jedoch, den Kuchen leichter herauszunehmen. 3. Kann ich den Mixer verwenden, nachdem ich das Mehl hinzugefügt habe? Nein, das Mehl sollte manuell mit einem Spatel eingearbeitet werden, um zu vermeiden, dass die Mischung zusammenfällt. Andernfalls wird der Kuchen dicht. 4. Kann ich aus der gesamten Mischung einen größeren Kuchen machen? Ja, wenn Sie eine große genug Form haben, aber es dauert etwas länger zu backen. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher. 5. Kann er eingefroren werden? Ich empfehle es nicht, da sich die Textur beim Auftauen erheblich ändert. Nährwerte (Schätzungen) Ein Stück (von 16) hat etwa 150-170 kcal, mit etwa 4g Eiweiß, 5g Fett und 25g Kohlenhydraten. Der Gehalt variiert je nach Art der verwendeten Trockenfrüchte und Nüsse, aber dies ist eine ungefähre Berechnung für die Grundzusammensetzung. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen bleibt abgedeckt bei Raumtemperatur 2-3 Tage lang problemlos frisch. Es ist nicht notwendig, ihn aufzuwärmen; wenn Sie möchten, können Sie ihn leicht im Ofen erwärmen, aber ich empfehle nicht die Mikrowelle, da er austrocknen kann. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn in Folie einwickeln oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Zutaten

6 Eier 12 Esslöffel Zucker 12 Esslöffel Mehl 6 Esslöffel Öl 2 Päckchen Vanillezucker 50 g. Rosinen 50 g. Cranberries 1 Esslöffel Kakao 3 Esslöffel grob gehackte Walnüsse

Kuchen mit Rosinen und Cranberries

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