Ciasto z rodzynkami i żurawiną
Ciasto z rodzynkami i żurawiną Kiedy mam kilka dodatkowych jajek i zostały mi suszone owoce z innych deserów, robię to ciasto. Znam je ze szkoły, z prostymi proporcjami i łatwo dostępnymi składnikami. To takie ciasto, które można zrobić wieczorem, bez planowania z wyprzedzeniem, i zawsze wychodzi puszyste, a nie suche. Jeśli lubisz desery z suszonymi owocami i masz trochę cierpliwości do ubijania białek, przepis nie jest skomplikowany. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: 30 minut (namaczanie owoców może zająć trochę więcej czasu, w zależności od tego, ile masz czasu) Czas pieczenia: 45-60 minut, w zależności od piekarnika Porcje: 2 średnie ciasta (około 16 kawałków w sumie) Trudność: średnia Typ przepisu: szybki domowy deser, odpowiedni na śniadanie lub przekąskę Składniki 6 jajek 12 łyżek cukru 12 łyżek mąki 6 łyżek oleju 2 opakowania cukru wanilinowego 50 g rodzynek 50 g żurawiny 1 łyżka kakao 3 łyżki grubo mielonych orzechów Do namaczania owoców: wino białe słodkie lub koniak (na tyle, by przykryć rodzynki i żurawinę) Sposób przygotowania 1. Włóż rodzynki i żurawinę do małej miski i zalej je słodkim winem białym lub koniakiem, na tyle, by je przykryć. Pozostaw do namoczenia, podczas gdy zajmujesz się resztą. Jeśli masz czas, możesz je zostawić na dłużej, ale 20-30 minut wystarczy. 2. Oddziel jajka, uważając, aby żółtka nie trafiły do białek. Włóż białka do dużej miski, dodaj szczyptę soli i ubijaj je mikserem, aż będą sztywne i będą trzymać się na trzepaczce. 3. Gdy białka są dobrze ubite, zacznij dodawać cukier, po jednej łyżce, kontynuując miksowanie. Po dodaniu całego cukru i uzyskaniu lśniącej i sztywnej piany, odstaw mikser. 4. Weź łopatkę. Dodaj żółtka, olej, mąkę (przesianą) i cukier wanilinowy, mieszając delikatnie, od dołu do góry. Nie mieszaj zbyt energicznie, aby nie opadła piana. Musisz tylko wszystko połączyć. 5. Podziel powstałą masę na dwie miski. W jednej zostaw ją tak, a w drugiej dodaj łyżkę kakao i delikatnie wymieszaj. Do białej masy dodaj odsączone rodzynki i żurawinę. Mieszaj lekko. 6. Przygotuj dwie formy do pieczenia, wyłożone papierem do pieczenia. Łyżką naprzemiennie nakładaj masę z kakao i białą masę z owocami, aż skończysz obie miski. Na jednej z foremek posyp mielonymi orzechami. 7. Włóż blachy do nagrzanego piekarnika do 170°C. Piecz ciasta, aż przejdą test patyczka, około 45-60 minut, ale sprawdzaj po 40 minutach. 8. Wyjmij ciasta i pozostaw do ostygnięcia w formach, na kratce lub na stole w kuchni. Gdy ostygną, możesz je posypać cukrem, jeśli chcesz. Dlaczego często robię ten przepis Przepis jest szybki, proporcje są proste i pamiętam je, a składniki są zawsze pod ręką. Ciasto wychodzi puszyste, nie wysycha szybko i można je jeść zarówno na sucho, jak i z suszonymi owocami. Można je zrobić z tym, co masz w domu i wytrzymuje kilka dni bez zmiany tekstury. Wskazówki i wariacje Wskazówki Najważniejsze jest, aby nie mieszać zbyt mocno po dodaniu mąki, aby białka nie opadły. Jeśli zapomnisz o namoczeniu owoców, możesz je dodać na sucho, ale będą twardsze w cieście. Używaj papieru do pieczenia, aby łatwo wyjąć ciasto z formy. Zamienniki Możesz użyć tylko rodzynek lub tylko żurawiny, jeśli nie masz obu. Zamiast wina lub koniaku, możesz użyć ciepłej wody do namoczenia, ale smak będzie inny. Orzechy można pominąć, jeśli nie chcesz ich używać. Wariacje Jeśli chcesz ciasto tylko proste, bez kakao, podziel masę równo i nie dodawaj nic dodatkowego. Możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy, jeśli chcesz inny aromat, ale nie jest to obowiązkowe. Zamiast orzechów możesz spróbować orzechów laskowych lub migdałów. Pomysły na podanie To ciasto jest dobre samo, ale pasuje też z lampką mleka lub herbaty. Nadaje się również jako deser na wynos. Najczęściej zadawane pytania 1. Czym mogę zastąpić wino lub koniak do namaczania owoców? Możesz użyć ciepłej wody. Smak będzie nieco inny, ale owoce będą wystarczająco miękkie. 2. Co robić, jeśli nie mam papieru do pieczenia? Możesz natłuścić formy olejem i posypać mąką. Niemniej jednak papier do pieczenia ułatwia wyjęcie ciasta. 3. Czy mogę używać miksera po dodaniu mąki? Nie, mąkę należy włączyć ręcznie, łopatką, aby nie opadła masa. W przeciwnym razie ciasto wyjdzie gęste. 4. Czy mogę zrobić jedno większe ciasto z całej masy? Tak, jeśli masz wystarczająco dużą formę, ale pieczenie zajmie trochę więcej czasu. Sprawdź patyczkiem. 5. Czy można zamrażać? Nie polecam, ponieważ tekstura zmienia się znacznie po rozmrożeniu. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja (z 16) ma około 150-170 kcal, z około 4g białka, 5g tłuszczu, 25g węglowodanów. Zawartość zmienia się w zależności od tego, jakie suszone owoce i orzechy używasz, ale to jest przybliżony obliczenie dla podstawowej kompozycji. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto przechowuje się przykryte, w temperaturze pokojowej, przez 2-3 dni bez problemów. Nie trzeba go podgrzewać; jeśli chcesz, możesz lekko podgrzać w piekarniku, ale nie polecam mikrofalówki, ponieważ może się wysuszyć. Jeśli chcesz przechować je dłużej, możesz owinąć je folią lub włożyć do hermetycznego pojemnika.
Składniki
- 6 jajek 12 łyżek cukru 12 łyżek mąki 6 łyżek oleju 2 paczki cukru waniliowego 50 g. rodzynek 50 g. żurawiny 1 łyżka kakao 3 łyżki grubo mielonych orzechów
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
