Torta con uvetta e mirtilli rossi

Torta con Uvetta e Mirtilli Rossi Quando ho un po' di uova in più e mi sono rimasti dei frutti secchi da altri dessert, faccio questa torta. L'ho imparata a scuola, con proporzioni semplici e ingredienti a portata di mano. È il tipo di torta che puoi fare la sera, senza dover pianificare giorni prima, e viene sempre soffice, non secca. Se ti piacciono i dessert con frutta secca e hai un po' di pazienza per montare gli albumi, la ricetta non è complicata. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti Tempo di preparazione: 30 minuti (l'idratazione della frutta può richiedere un po' di più, a seconda di quanto tempo hai) Tempo di cottura: 45-60 minuti, a seconda del forno Porzioni: 2 torte medie (circa 16 fette in totale) Difficoltà: media Tipo di ricetta: dessert veloce fatto in casa, adatto per colazione o merenda Ingredienti 6 uova 12 cucchiai di zucchero 12 cucchiai di farina 6 cucchiai di olio 2 bustine di zucchero vanigliato 50 g di uvetta 50 g di mirtilli rossi 1 cucchiaio di cacao 3 cucchiai di noci tritate grossolanamente Per idratare la frutta: vino bianco dolce o brandy (quanto basta per coprire l'uvetta e i mirtilli rossi) Metodo di preparazione 1. Metti l'uvetta e i mirtilli rossi in una ciotola piccola e versa sopra il vino bianco dolce o il brandy, quanto basta per coprire. Lasciali idratare mentre ti occupi del resto. Se hai tempo, puoi lasciarli anche di più, ma 20-30 minuti sono sufficienti. 2. Separa le uova, facendo attenzione a non far entrare tuorlo negli albumi. Metti gli albumi in una ciotola grande, aggiungi un pizzico di sale e montali con un mixer fino a quando non diventano fermi. 3. Quando gli albumi sono ben montati, inizia ad aggiungere lo zucchero, un cucchiaio alla volta, continuando a mescolare. Dopo aver aggiunto tutto lo zucchero e la schiuma è lucida e ferma, metti da parte il mixer. 4. Prendi una spatola. Aggiungi i tuorli, l'olio, la farina (setacciata) e lo zucchero vanigliato, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Non essere brusco, per non far smontare la schiuma. Devi solo amalgamare tutto. 5. Dividi il composto risultante in due ciotole. In una lasciala così, mentre nell'altra aggiungi un cucchiaio di cacao e mescola delicatamente. Nella parte bianca, aggiungi l'uvetta e i mirtilli rossi scolati. Mescola delicatamente. 6. Prepara due stampi da plumcake foderati con carta forno. Con un cucchiaio, metti alternativamente il composto con cacao e il composto bianco con la frutta, fino a terminare entrambe le ciotole. In uno dei stampi, spolvera sopra le noci tritate. 7. Metti gli stampi nel forno preriscaldato a 170°C. Cuoci i dolci fino a quando superano il test dello stecchino, circa 45-60 minuti, ma controlla dopo 40 minuti. 8. Togli i dolci e lasciali raffreddare negli stampi su una griglia o sul tavolo della cucina. Quando sono freddi, puoi spolverarli con zucchero se vuoi. Perché faccio spesso questa ricetta La ricetta è veloce, le proporzioni sono semplici e le ricordo facilmente, e gli ingredienti sono sempre a portata di mano. La torta esce soffice, non si secca rapidamente e può essere gustata sia semplice che con frutta secca. Puoi farla con quello che hai in casa e resiste qualche giorno senza cambiare consistenza. Consigli e varianti Consigli La cosa più importante è non mescolare troppo energicamente dopo aver aggiunto la farina, in modo che gli albumi non si smontino. Se dimentichi di idratare la frutta, puoi metterla così com'è, ma sarà più dura nella torta. Usa carta forno per estrarre facilmente la torta dallo stampo. Sostituzioni Puoi usare solo uvetta o solo mirtilli rossi se non hai entrambi. Invece di vino o brandy, puoi usare acqua calda per l'idratazione, ma il sapore sarà diverso. Le noci possono essere omesse se non vuoi usarle. Varianti Se vuoi la torta semplice, senza cacao, dividi il composto in modo uniforme e non aggiungere nulla di extra. Puoi aggiungere scorza di limone o arancia se vuoi un sapore diverso, ma non è obbligatorio. Invece delle noci, puoi provare anche nocciole tritate o mandorle. Idee per servire Questa torta è buona anche da sola, ma va bene anche con un bicchiere di latte o tè. È adatta anche come dessert da portare. Domande frequenti 1. Cosa posso usare per sostituire il vino o il brandy per idratare la frutta? Puoi usare acqua calda. Il sapore sarà leggermente diverso, ma la frutta si ammorbidirà a sufficienza. 2. Cosa faccio se non ho carta forno? Puoi ungere gli stampi con olio e cospargerli di farina. Tuttavia, la carta forno aiuta a rimuovere più facilmente la torta. 3. Posso usare il mixer anche dopo aver aggiunto la farina? No, la farina deve essere incorporata manualmente con una spatola per evitare che il composto si smonti. Altrimenti, la torta risulterà densa. 4. Posso fare un solo grande dolce con tutto il composto? Sì, se hai uno stampo abbastanza grande, ma richiederà un po' più di tempo in cottura. Controlla con uno stecchino. 5. Può essere congelato? Non lo consiglio, perché la consistenza cambia molto durante lo scongelamento. Valori nutrizionali (stime) Una fetta (su 16) ha circa 150-170 kcal, con circa 4g di proteine, 5g di grassi e 25g di carboidrati. Il contenuto varia a seconda del tipo di frutta secca e noci utilizzate, ma questo è un calcolo approssimativo per la composizione di base. Conservazione e riscaldamento La torta si conserva coperta a temperatura ambiente per 2-3 giorni senza problemi. Non è necessario riscaldarla; se vuoi, puoi riscaldarla leggermente in forno, ma non consiglio di farlo nel microonde, poiché potrebbe seccarsi. Se vuoi conservarla più a lungo, puoi avvolgerla in pellicola o metterla in un contenitore ermetico.

Ingredienti

6 uova 12 cucchiai di zucchero 12 cucchiai di farina 6 cucchiai di olio 2 bustine di zucchero vanigliato 50 g. di uvetta 50 g. di mirtilli rossi 1 cucchiaio di cacao 3 cucchiai

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Categoria: Deserto Autore: Zenobia F. Visualizzazioni: 1 Data: 04.10.2024

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