Chec cu stafide si merisoare

Chec cu stafide și merișoare Când am câteva ouă în plus și mi-au rămas fructe uscate de la alte deserturi, fac checul acesta. Îl știu de la școală, cu proporții simple și ingrediente la îndemână. E genul de chec pe care îl poți face seara, fără să plănuiești cu zile înainte, și iese de fiecare dată aerat, nu sec. Dacă vă plac deserturile cu fructe uscate și aveți un pic de răbdare la bătut albușuri, rețeta nu e complicată. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute Timp de preparare: 30 minute (hidratatul fructelor poate dura ceva în plus, depinde cât aveți timp) Timp de coacere: 45-60 minute, în funcție de cuptor Porții: 2 checuri medii (cam 16 felii, în total) Dificultate: medie Tip rețetă: desert rapid de casă, potrivit pentru mic dejun sau gustare Ingrediente 6 ouă 12 linguri zahăr 12 linguri făină 6 linguri ulei 2 plicuri zahăr vanilat 50 g stafide 50 g merișoare 1 lingură cacao 3 linguri nuci măcinate grosier Pentru hidratarea fructelor: vin alb dulce sau coniac (cât să acopere stafidele și merișoarele) Mod de preparare 1. Pune stafidele și merișoarele într-un bol mic și toarnă peste ele vin alb dulce sau coniac, cât să le acopere. Lasă-le la hidratat cât te ocupi de restul. Dacă ai timp, poți să le lași chiar mai mult, dar și 20-30 de minute sunt suficiente. 2. Separă ouăle, cu grijă să nu ajungă gălbenuș în albușuri. Pune albușurile într-un bol mare, adaugă un praf de sare și bate-le cu mixerul până devin ferme și stau pe teluri. 3. Când albușurile sunt bine bătute, începe să adaugi zahărul, câte o lingură odată, continuând să mixezi. După ce ai pus tot zahărul și spuma e lucioasă și fermă, lasă mixerul deoparte. 4. Ia o spatulă. Adaugă gălbenușurile, uleiul, făina (cernută), și zahărul vanilat, amestecând ușor, de jos în sus. Nu brusca, ca să nu se lase spuma. Trebuie doar să omogenizezi totul. 5. Împarte compoziția rezultată în două boluri. Într-una las-o așa, iar în cealaltă pune o lingură de cacao și amestecă ușor. În partea albă, pune stafidele și merișoarele scurse. Amestecă lejer. 6. Pregătește două forme de chec, tapetate cu hârtie de copt. Cu o lingură, pune alternativ compoziție cu cacao și compoziție albă cu fructe, până termini ambele boluri. Într-una dintre tăvi, presară deasupra nuca măcinată. 7. Pune tăvile în cuptorul preîncălzit la 170°C. Coace checurile până trec testul cu scobitoarea, în jur de 45-60 de minute, dar verifică după 40 de minute. 8. Scoate checurile și lasă-le să se răcească în tăvi, pe un grătar sau pe masa din bucătărie. Când sunt reci, le poți pudra cu zahăr dacă vrei. De ce fac rețeta des Rețeta e rapidă, proporțiile sunt simple și le țin minte, iar ingredientele sunt mereu la îndemână. Checul iese pufos, nu se usucă repede, și merge atât simplu, cât și cu fructe uscate. Se poate face cu ce ai în casă și rezistă câteva zile fără să-și schimbe textura. Sfaturi și variații Sfaturi Cel mai important e să nu amesteci prea tare după ce adaugi făina, ca să nu se lase albușurile. Dacă uiți să hidratezi fructele, le poți pune și așa, dar vor fi mai tari în chec. Folosește hârtie de copt pentru a scoate checul ușor din tavă. Înlocuiri Poți folosi doar stafide, sau doar merișoare, dacă nu ai ambele. În loc de vin sau coniac, merge și apă caldă pentru hidratare, dar gustul va fi diferit. Nuca poate fi lăsată deoparte, dacă nu vrei să o folosești. Variații Dacă vrei checul doar simplu, fără cacao, împarte compoziția egal și nu adăuga nimic extra. Poți pune coajă rasă de lămâie sau portocală, dacă vrei altă aromă, dar nu e obligatoriu. În loc de nucă poți încerca și alune tocate sau migdale. Idei de servire Checul acesta e bun și simplu, dar merge și cu un pahar de lapte sau ceai. E potrivit și ca desert la pachet. Întrebări frecvente 1. Cu ce pot înlocui vinul sau coniacul la hidratat fructe? Poți folosi apă călduță. Gustul va fi puțin diferit, dar fructele se vor înmuia suficient. 2. Ce fac dacă nu am hârtie de copt? Poți unge tăvile cu ulei și tapeta cu făină. Totuși, hârtia de copt ajută să scoți checul mai ușor. 3. Pot folosi mixerul și după ce pun făina? Nu, făina se încorporează manual, cu spatula, ca să nu se lase compoziția. Altfel checul va ieși dens. 4. Pot face un singur chec mai mare din toată compoziția? Da, dacă ai o tavă suficient de mare, dar va dura puțin mai mult la copt. Verifică cu scobitoarea. 5. Se poate congela? Nu recomand, pentru că textura se schimbă destul de mult la dezghețare. Valori nutriționale (estimări) O felie (din 16) are în jur de 150-170 kcal, cu aproximativ 4g proteine, 5g grăsimi, 25g carbohidrați. Conținutul variază în funcție de ce tip de fructe uscate și nuci folosești, dar acesta e un calcul aproximativ pentru compoziția de bază. Păstrare și reîncălzire Checul se păstrează acoperit, la temperatura camerei, 2-3 zile fără probleme. Nu e nevoie să-l reîncălzești; dacă vrei, îl poți încălzi ușor la cuptor, dar nu recomand la microunde, pentru că se poate usca. Dacă vrei să-l ții mai mult, poți să-l înfășori în folie sau să-l pui într-o cutie ermetică.

Etichete

chec cu stafide chec cu merisoare

Categorie: Desert Autor: Zenobia F. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Chec cu stafide si merisoare de Zenobia F. - Rețete Recipia 1

Desert - Chec cu stafide si merisoare de Zenobia F. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii