Kuru üzüm ve yaban mersinli kek
Kuru üzüm ve kızılcık kek Elimde birkaç fazla yumurta olduğunda ve diğer tatlılardan kalan kuru meyveler olduğunda bu keki yaparım. Okuldan biliyorum, basit oranlarla ve kolayca ulaşılabilen malzemelerle. Önceden günlerce planlamadan akşam yapabileceğiniz bir kek türü ve her seferinde havadar çıkar, kuru değil. Kuru meyve tatlılarını seviyorsanız ve yumurta aklarını çırpacak biraz sabrınız varsa, tarif zor değil. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlama süresi: 30 dakika (meyvelerin ıslanması biraz daha uzun sürebilir, ne kadar zamanınız olduğuna bağlı) Pişirme süresi: 45-60 dakika, fırına bağlı olarak Porsiyon: 2 orta boy kek (toplamda yaklaşık 16 dilim) Zorluk: orta Tarif tipi: hızlı ev yapımı tatlı, kahvaltı veya atıştırmalık olarak uygun Malzemeler 6 yumurta 12 yemek kaşığı şeker 12 yemek kaşığı un 6 yemek kaşığı yağ 2 paket vanilya şekeri 50 g kuru üzüm 50 g kızılcık 1 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz Meyveleri ıslatmak için: beyaz tatlı şarap veya brendi (kuru üzümleri ve kızılcıları kaplayacak kadar) Hazırlık yöntemi 1. Kuru üzümleri ve kızılcıları küçük bir kaseye koyun ve üzerine beyaz tatlı şarap veya brendi dökün, üzerlerini kaplayacak kadar. Diğer hazırlıklarınızı yaparken ıslatmaya bırakın. Eğer zamanınız varsa, daha uzun süre bırakabilirsiniz, ama 20-30 dakika yeterlidir. 2. Yumurtaları ayırın, sarının beyazlara karışmamasına dikkat edin. Beyazları büyük bir kaseye koyun, bir tutam tuz ekleyin ve mikserle sertleşene kadar çırpın. 3. Beyazlar iyi çırpıldığında, şekeri bir yemek kaşığı ekleyerek eklemeye başlayın, çırpmaya devam edin. Tüm şekeri ekledikten sonra ve karışım parlak ve sert hale geldiğinde, mikseri bir kenara bırakın. 4. Bir spatula alın. Sarıları, yağı, (elekten geçirilmiş) unu ve vanilya şekerini ekleyin, alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırın. Çok sert karıştırmayın, böylece beyazlar sönmesin. Sadece her şeyi homojen hale getirmelisiniz. 5. Ortaya çıkan karışımı iki kaseye bölün. Birinde olduğu gibi bırakın, diğerine bir yemek kaşığı kakao ekleyin ve nazikçe karıştırın. Beyaz karışıma süzülmüş kuru üzümleri ve kızılcıları ekleyin. Nazikçe karıştırın. 6. İki kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Bir kaşıkla, kakolu karışım ve meyveli beyaz karışımı sırayla ekleyin, her iki kaseyi de bitirene kadar. Bir kalıbın üzerine çekilmiş ceviz serpin. 7. Kalıpları 170°C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun. Kekleri, kürdan testi geçene kadar, yaklaşık 45-60 dakika pişirin, ama 40 dakikadan sonra kontrol edin. 8. Kekleri çıkarın ve kalıplarında, bir ızgara veya mutfak masasında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra isterseniz üzerine şeker serpebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarif hızlı, oranlar basit ve aklımda kalıyor, malzemeler her zaman el altında. Kek yumuşak çıkıyor, hızlıca kuruma yapmıyor ve hem sade hem de kuru meyvelerle yenebiliyor. Evde olanlarla yapılabiliyor ve birkaç gün boyunca dokusunu değiştirmeden kalabiliyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları En önemli şey, un ekledikten sonra fazla karıştırmamaktır, böylece beyazlar sönmez. Meyveleri ıslatmayı unutursanız, onları kuru da koyabilirsiniz ama kekte daha sert olurlar. Kekin kalıptan kolayca çıkması için yağlı kağıt kullanın. Yerine geçme Sadece kuru üzüm veya sadece kızılcık kullanabilirsiniz, eğer ikisi de yoksa. Şarap veya brendi yerine, ıslatma için sıcak su da kullanabilirsiniz ama tadı farklı olacaktır. Ceviz kullanılmak istenmiyorsa, bırakılabilir. Varyasyonlar Eğer sadece sade bir kek istiyorsanız, karışımı eşit olarak bölün ve ekstra bir şey eklemeyin. Farklı bir aroma istiyorsanız limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz ama bu zorunlu değildir. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Servis önerileri Bu kek sade de güzel, ama bir bardak süt veya çay ile de iyi gider. Paketlenmiş tatlı olarak da uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Meyveleri ıslatmak için şarabı veya brendiyi ne ile değiştirebilirim? Ilımlı su kullanabilirsiniz. Tadında biraz farklılık olacaktır ama meyveler yeterince yumuşar. 2. Yağlı kağıdım yoksa ne yapmalıyım? Kalıpları yağlayabilir ve unlayabilirsiniz. Ancak, yağlı kağıt kekin daha kolay çıkmasına yardımcı olur. 3. Un ekledikten sonra mikseri kullanabilir miyim? Hayır, un elle spatula ile karıştırılmalıdır, böylece hamur sönmez. Aksi takdirde kek yoğun çıkar. 4. Tüm karışımdan tek bir büyük kek yapabilir miyim? Evet, yeterince büyük bir kalıbınız varsa, ama pişirme süresi biraz daha uzun olacaktır. Kürdan ile kontrol edin. 5. Dondurulabilir mi? Öneremem, çünkü çözülünce dokusu oldukça değişiyor. Besin değerleri (tahmini) Bir dilim (16 dilimden) yaklaşık 150-170 kcal, yaklaşık 4g protein, 5g yağ, 25g karbonhidrat içerir. İçerik, kullandığınız kuru meyve ve kuruyemiş türüne bağlı olarak değişir, ancak bu temel bileşim için yaklaşık bir hesaplamadır. Saklama ve yeniden ısıtma Kek, kapalı bir şekilde, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca saklanabilir. Yeniden ısıtmanıza gerek yok; isterseniz, hafifçe fırında ısıtabilirsiniz, ama mikrodalgada ısıtmayı önermiyorum, çünkü kuruyabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, folyo ile sarabilir veya hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Malzemeler
- 6 yumurta 12 yemek kaşığı şeker 12 yemek kaşığı un 6 yemek kaşığı yağ 2 paket vanilya şekeri 50 g. kuru üzüm 50 g. kızılcık 1 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı iri dövülmüş cev
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
