スウェーデンのブルーベリーパイ
初めてこのブルーベリーのスウェーデンタルトを作ったとき、私は何か迅速に作りたくて、キッチンに半日もかけたくありませんでした。古い雑誌でレシピを見つけ、シンプルな生地、軽いクリーム、そしてフルーツの組み合わせに惹かれました。手元にブルーベリーがあれば、実際には多くの説明や特別な技術は必要ありません。基本的な材料だけで作れるケーキの一つです。 クイック情報 総時間：約45分 準備時間：15〜20分 焼き時間：25分 ポーション：8（24cmの型用） 難易度：簡単 レシピタイプ：速いデザート、フルーツケーキ 材料 生地用： 100gのバター 85gの粉砂糖 1個の卵 100gの小麦粉 60gのライ麦粉 小さじ1のベーキングパウダー フィリング用： 250gの濃厚なサワークリーム（あれば100gのクレームフレッシュと150gのサワークリームを使用できます） 1個の卵 40gの粉砂糖 バニラビーンズ1本分の中身 フルーツ層用： 250gの新鮮なブルーベリー 作り方 1. オーブンを200度に予熱します。ファンは必要ありません、通常の設定で十分です。 2. ボウルに柔らかいバターと砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜます。泡立て器または木製のスプーンを使用し、ミキサーは必要ありません。混合物が明るい色になり、空気を含むようになったら、溶き卵を加えて混ぜ込みます。 3. 小麦粉、ライ麦粉、ベーキングパウダーを加えます。均一で柔らかく、わずかに弾力のある生地になるまで混ぜます。あまり混ぜすぎないように、ただ結合するまで混ぜます。 4. 生地をタルト型（直径24cm）に移します。手やスプーンの背で押し広げて、底を覆い、側面に小さな縁を作ります。完璧に滑らかである必要はなく、厚さが均一であれば大丈夫です。 5. フィリングのために、濃厚なサワークリーム（またはクレームフレッシュとサワークリームの組み合わせ）を卵、砂糖、バニラの中身と混ぜます。均一になるまで混ぜるだけで、過度に泡立てないでください。 6. サワークリームの混合物を生地の上に注ぎます。必要に応じて、スパチュラで軽く広げます。 7. クリームの上にブルーベリーを振りかけ、表面全体を覆います。 8. タルトをオーブンで25分焼きます。クリームが固まり、表面が黄金色になるはずです。焼きすぎないように、そうしないと乾燥します。 9. タルトを型の中で少なくとも15分冷やしてから取り出して切ります。クリームは冷やすにつれて安定します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、複雑な材料や手順なしで素早く準備できるデザートの一つです。ライ麦粉の生地は少し異なる食感を加え、フィリングは重くありません。他のフルーツでも良いですが、ブルーベリーを使うと少し酸味があり、甘すぎません。タルトは、残っていれば翌日も美味しいです。 ヒントとバリエーション ヒント 室温のバターを使用して、砂糖と簡単に混ぜられるようにします。 端をサクサクにしたい場合は、生地を側面であまり薄く伸ばさないでください。 サワークリームが脂肪分が高いほど、クリームはよりクリーミーになります。 置き換え ライ麦粉を全粒小麦粉または白い小麦粉に置き換えることができます。 バニラビーンズの代わりに、天然のバニラエッセンスやバニラシュガーを使用できますが、風味は同じではありません。 サワークリームは、濃厚なバージョン（最低20%の脂肪）を使用できます。クレームフレッシュがない場合は、サワークリームだけを使用します。 バリエーション ブルーベリーの代わりに他のベリーも使用できますが、ブルーベリーはあまり水分を出さず、クリームを強く色付けしません。 冷えた後に粉砂糖を振りかけても良いですが、必ずしも必要ではありません。 サービングアイデア シンプルに食べるか、無糖のホイップクリームを少し添えても良いです。軽めのものが好きな場合は、ギリシャヨーグルトと一緒に食べても良いです。 よくある質問 1. 冷凍ブルーベリーを使えますか？ はい、冷凍のままクリームの上に直接置いて、事前に解凍しないでください。そうすれば、クリームに多くの水分が残りません。 2. 他のタイプの型でタルトを焼けますか？ はい、通常の丸型の型でも大丈夫ですが、理想的には取り外し可能な底の型を使用すると、冷やした後にタルトを取り出しやすくなります。 3. バニラビーンズがない場合はどうすればいいですか？ 1ティースプーンの天然バニラエッセンスまたは2袋のバニラシュガーを使用してください。味は完全には同じではありませんが、香りは出ます。 4. ライ麦粉なしでタルトを作れますか？ はい、白い小麦粉に置き換えることができます。食感は少し滑らかになりますが、結果には影響しません。 5. クリームにもっと砂糖を追加できますか？ タルトをより甘くしたい場合は、フィリングの砂糖を60gまで増やすことができますが、新鮮なブルーベリーを使用すると、味はすでにバランスが取れています。 栄養価 推定、1切れ（8切れ中）： カロリー：235 kcal タンパク質：4g 炭水化物：28g 脂肪：12g 値は使用するサワークリームやバターの種類によって異なる場合があります。これは、他のフルーツケーキと比較して砂糖が少ない、適度なカロリーのデザートです。 保存と再加熱 タルトは冷蔵庫で最大2日間保存できます、蓋をして、フィリングが臭いを吸わないようにします。冷やして食べることも、常温で食べることもできます。再加熱はお勧めしません、クリームが分離する可能性があります。サワークリームのため、冷凍には向いていません。
準備
オーブンを200度に予熱し、バターを砂糖と混ぜてふんわりとしたクリーム状にし、溶き卵を加え、次に小麦粉とベーキングパウダーの混合物を加え、この生地を弾力のある状態になるまでこねます。それをタルト型に分配します。サワークリーム、卵、砂糖、バニラからフィリングを作ります（150gのクレームフレーシュを100gのサワークリームと混ぜることもできます）、生地で裏打ちした型に流し入れ、ブルーベリーを振りかけ、タルトを25分焼き、フィリングが固まり、黄金色になるまで焼きます。
材料
- 24 cmの型の場合：バター100g、超細砂糖85g、卵1個、小麦粉100g、ライ麦粉60g、ベーキングパウダー小さじ1。フィリング用：濃厚なサワークリーム250g（Creme Fraiche 100gとサワークリーム150g）、卵1個、超細砂糖40g、バニラビーンズ1本分の種、ブルーベリー250g。
