Szwedzki placek z borówkami

Pierwszy raz, kiedy zrobiłem tę szwedzką tartę z borówkami, chciałem czegoś szybkiego, co nie zajmie mi pół dnia w kuchni. Znalazłem przepis w starym magazynie i przyciągnęła mnie kombinacja prostego ciasta, lekkiej śmietany i owoców. Z borówkami pod ręką, naprawdę nie potrzebujesz wielu wyjaśnień ani specjalnych technik. To jeden z tych wypieków, w których podstawowe składniki naprawdę robią całą robotę. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 25 minut Porcje: 8 (na formę o średnicy 24 cm) Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: szybki deser, ciasto owocowe Składniki Na ciasto: 100 g masła 85 g cukru pudru 1 jajko 100 g mąki pszennej 60 g mąki żytniej 1 łyżeczka proszku do pieczenia Na nadzienie: 250 g gęstej śmietany (możesz użyć 100 g crème fraîche i 150 g kwaśnej śmietany, jeśli masz) 1 jajko 40 g cukru pudru Ziarna z jednego laski wanilii Na warstwę owoców: 250 g świeżych borówek Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Nie potrzebujesz wentylatora, zwykłe ustawienie wystarczy. 2. W misce ubij miękkie masło z cukrem, aż uzyskasz krem. Użyj trzepaczki lub drewnianej łyżki, nie potrzebujesz miksera. Gdy mieszanka stanie się jasna i puszysta, dodaj ubite jajko i wymieszaj. 3. Dodaj mąkę pszenną, mąkę żytnią i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż uzyskasz jednolite, miękkie i lekko elastyczne ciasto. Nie mieszaj zbyt długo, tylko do połączenia składników. 4. Przenieś ciasto do formy na tartę (24 cm średnicy). Wyrównaj je ręką lub tyłem łyżki, aby pokryło dno i utworzyło mały brzeg po bokach. Nie musi być idealnie gładkie, tylko równo grube. 5. Na nadzienie połącz gęstą śmietanę (lub mieszankę crème fraîche z kwaśną śmietaną) z jajkiem, cukrem i ziarnami wanilii. Mieszaj tylko do połączenia. Nie ubijaj zbyt mocno. 6. Wlej mieszankę śmietany na ciasto w formie. Rozprowadź ją delikatnie szpatułką, jeśli to konieczne. 7. Posyp borówki na wierzchu kremu, pokrywając całą powierzchnię. 8. Wstaw tartę do piekarnika na 25 minut. Krem powinien się zestalić, a powierzchnia nabrać złotego koloru. Nie piecz zbyt długo, inaczej stanie się sucha. 9. Pozwól tarcie ostygnąć w formie przez co najmniej 15 minut przed wyjęciem i pokrojeniem. Krem stabilizuje się podczas stygnięcia. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z tych deserów, które można szybko przygotować, bez skomplikowanych składników czy kroków. Spód z mąki żytniej dodaje nieco innej tekstury, a nadzienie nie jest ciężkie. Można też użyć innych owoców, ale z borówkami staje się lekko kwaśne i niezbyt słodkie. Tarta jest dobra także następnego dnia, jeśli zostanie. Porady i wariacje Porady Użyj masła w temperaturze pokojowej, aby łatwo wymieszać je z cukrem. Jeśli chcesz, aby brzegi były chrupiące, nie rozwałkuj ciasta zbyt cienko po bokach. Im gęstsza śmietana, tym bardziej kremowa będzie masa. Zamienniki Możesz zastąpić mąkę żytnią mąką pełnoziarnistą lub tylko białą, jeśli nie masz żytniej. Zamiast laski wanilii użyj ekstraktu naturalnego lub cukru waniliowego, ale aromat nie będzie tak intensywny. Dla śmietany każda gęsta wersja (minimum 20% tłuszczu) będzie odpowiednia. Jeśli nie masz crème fraîche, użyj tylko kwaśnej śmietany. Wariacje Można użyć innych owoców leśnych zamiast borówek, ale borówki nie puszczają zbyt dużo soku i nie barwią intensywnie kremu. Możesz posypać cukrem pudrem po ostygnięciu, ale nie jest to konieczne. Pomysły na podanie Podawana na surowo lub z odrobiną niesłodzonej śmietany. Dobrze smakuje też z jogurtem greckim, jeśli wolisz coś lżejszego. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonych borówek? Tak, ale włóż je bezpośrednio mrożone na krem, nie rozmrażając ich wcześniej. Dzięki temu nie puszczą dużo wody do kremu. 2. Czy tartę można piec w innym rodzaju formy? Tak, można w zwykłej okrągłej formie, ale najlepiej, aby była z odpinanym dnem, aby łatwiej wyjąć tartę po ostygnięciu. 3. Co zrobić, jeśli nie mam laski wanilii? Użyj łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego lub dwóch torebek cukru waniliowego. Smak nie będzie identyczny, ale nadal doda aromatu. 4. Czy można zrobić tartę bez mąki żytniej? Tak, możesz zastąpić ją białą mąką pszenną. Tekstura będzie nieco delikatniejsza, ale nie wpłynie na wynik. 5. Czy mogę dodać więcej cukru do kremu? Jeśli chcesz, aby tarta była słodsza, możesz zwiększyć ilość cukru w nadzieniu do 60 g, ale z świeżymi borówkami smak jest zrównoważony i tak. Wartości odżywcze Szacunkowo, na kawałek (z 8): Kalorie: 235 kcal Białko: 4 g Węglowodany: 28 g Tłuszcze: 12 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju użytej śmietany lub masła. To deser o umiarkowanej kaloryczności, z niewielką ilością cukru w porównaniu do innych ciast owocowych. Przechowywanie i podgrzewanie Tartę przechowuj w lodówce do 2 dni, przykrytą, aby nadzienie nie przejęło zapachów. Możesz jeść kawałki na zimno lub w temperaturze pokojowej. Nie polecam podgrzewania, ponieważ krem może się rozdzielić. Nie nadaje się do mrożenia z powodu śmietany.

Przygotowanie

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni, ucieramy masło z cukrem, aż uzyskamy puszystą masę, dodajemy ubite jajko, następnie mieszankę mąki i proszku do pieczenia, a następnie wyrabiamy to ciasto na elastyczną konsystencję, którą rozkładamy w naszej formie na tartę. Z kwaśnej śmietany, jajka, cukru i wanilii przygotowujemy nadzienie (możemy również połączyć 150 g crème fraîche z 100 g kwaśnej śmietany), wlewamy je do formy wyłożonej ciastem, posypujemy borówkami i pieczemy tartę przez 25 minut, aż nadzienie się zetnie i nabierze złotego koloru.

Składniki

Na formę o średnicy 24 cm: 100 g masła 85 g cukru drobnego Jedno jajko 100 g mąki pszennej 60 g mąki żytniej Jedna łyżeczka proszku do pieczenia Do nadzienia: 250 g gęstej śmietany (100 g Creme Fraich

Tagi

tarta z borówkami

Kategoria: Pustynia Autor: Zamfira L. Wyświetlenia: 1520 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Przygotowanie

Składniki

Tagi

Kategorie