Schwedischer Blaubeerkuchen

Name: Schwedischer Blaubeerkuchen - Zamfira L.
Ingredients: Für eine Form von 24 cm: 100 g Butter 85 g feiner Zucker Ein Ei 100 g Weizenmehl 60 g Roggenmehl Ein Teelöffel Backpulver Für die Füllung: 250 g dicke Sauerrahm (100 g Creme Fraiche und 150 g saure Sa

Wüste - Schwedischer Blaubeerkuchen von Zamfira L. - Recipia Rezepte

Das erste Mal, als ich diese schwedische Torte mit Heidelbeeren gemacht habe, wollte ich etwas Schnelles, das mich nicht einen halben Tag in der Küche beschäftigt. Ich fand das Rezept in einer alten Zeitschrift und war von der Kombination aus einem einfachen Boden, leichter Creme und Früchten angezogen. Mit Heidelbeeren zur Hand braucht man wirklich nicht viele Erklärungen oder spezielle Techniken. Es ist einer dieser Kuchen, bei denen die Grundzutaten die ganze Arbeit machen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 45 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 25 Minuten Portionen: 8 (für eine 24 cm Form) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: schnelles Dessert, Obstkuchen Zutaten Für den Teig: 100 g Butter 85 g feiner Zucker 1 Ei 100 g Weizenmehl 60 g Roggenmehl 1 Teelöffel Backpulver Für die Füllung: 250 g dicke saure Sahne (du kannst 100 g Crème fraîche und 150 g saure Sahne verwenden, wenn du hast) 1 Ei 40 g feiner Zucker Das Mark einer Vanilleschote Für die Fruchtschicht: 250 g frische Heidelbeeren Zubereitungsmethode 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Ein Ventilator ist nicht nötig; die normale Einstellung reicht aus. 2. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis eine Creme entsteht. Verwende einen Schneebesen oder einen Holzlöffel; ein Mixer ist nicht nötig. Wenn die Mischung hell und luftig wird, das verquirlte Ei hinzufügen und einarbeiten. 3. Das Weizenmehl, Roggenmehl und Backpulver hinzufügen. Mische, bis ein homogener, weicher und leicht elastischer Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, nur bis es sich verbindet. 4. Den Teig in die Tarteform (24 cm Durchmesser) geben. Mit der Hand oder der Rückseite eines Löffels flach drücken, sodass der Boden bedeckt ist und ein kleiner Rand an den Seiten entsteht. Es muss nicht perfekt glatt sein, nur gleichmäßig in der Dicke. 5. Für die Füllung die dicke saure Sahne (oder die Kombination aus Crème fraîche und saurer Sahne) mit dem Ei, Zucker und dem Vanillemark kombinieren. Nur so lange mischen, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermixen. 6. Die Sahnemischung über den Teig in der Form gießen. Bei Bedarf vorsichtig mit einem Spatel verstreichen. 7. Die Heidelbeeren gleichmäßig über die Creme streuen, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. 8. Die Tarte 25 Minuten im Ofen backen. Die Creme sollte fest werden und die Oberfläche eine goldgelbe Farbe annehmen. Nicht zu lange backen, sonst wird sie trocken. 9. Lass die Tarte mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst und schneidest. Die Creme wird beim Abkühlen stabil. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eines dieser Desserts, die man schnell zubereiten kann, ohne komplizierte Zutaten oder Schritte. Der Boden mit Roggenmehl verleiht eine etwas andere Textur, und die Füllung ist nicht schwer. Es funktioniert auch mit anderen Früchten, aber mit Heidelbeeren wird es leicht säuerlich und nicht zu süß. Die Tarte schmeckt auch am nächsten Tag gut, falls etwas übrig bleibt. Tipps und Variationen Tipps Verwende Butter bei Raumtemperatur, damit du sie leicht mit dem Zucker vermischen kannst. Wenn du knusprige Ränder möchtest, rolle den Teig nicht zu dünn an den Seiten aus. Je fetter die saure Sahne ist, desto cremiger wird die Füllung. Ersatzmöglichkeiten Du kannst Roggenmehl durch Vollkornweizenmehl oder nur Weißmehl ersetzen, wenn du kein Roggenmehl hast. Anstelle einer Vanilleschote kannst du natürliches Extrakt oder Vanillezucker verwenden, aber der Geschmack wird nicht so intensiv sein. Für die saure Sahne funktioniert jede dicke Variante (mindestens 20 % Fett). Wenn du keine Crème fraîche hast, verwende einfach saure Sahne. Variationen Andere Beeren können auch anstelle von Heidelbeeren verwendet werden, aber Heidelbeeren lassen nicht viel Saft ab und färben die Creme nicht intensiv. Du kannst nach dem Abkühlen etwas Puderzucker darüberstreuen, aber das ist nicht unbedingt notwendig. Serviervorschläge Einfach serviert oder mit etwas ungesüßter Schlagsahne. Geht auch gut mit griechischem Joghurt, wenn du etwas Leichteres bevorzugst. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden? Ja, aber lege sie direkt gefroren auf die Creme, ohne sie vorher aufzutauen. So geben sie nicht viel Wasser in die Creme ab. 2. Kann ich die Tarte in einer anderen Art von Form backen? Ja, es funktioniert in einer normalen runden Form, aber idealerweise sollte es eine mit abnehmbaren Seiten sein, um die Tarte nach dem Abkühlen leichter herauszunehmen. 3. Was mache ich, wenn ich keine Vanilleschote habe? Verwende einen Teelöffel natürliches Vanilleextrakt oder zwei Päckchen Vanillezucker. Der Geschmack wird nicht identisch sein, aber es wird trotzdem Aroma geben. 4. Kann ich die Tarte ohne Roggenmehl machen? Ja, du kannst es durch Weißmehl ersetzen. Die Textur wird etwas feiner sein, aber das Ergebnis wird nicht beeinträchtigt. 5. Kann ich mehr Zucker in die Creme geben? Wenn du die Tarte süßer möchtest, kannst du die Zuckermenge in der Füllung auf bis zu 60 g erhöhen, aber mit frischen Heidelbeeren ist der Geschmack auch so ausgewogen. Nährwerte Ungefähr, für ein Stück (aus 8): Kalorien: 235 kcal Proteine: 4 g Kohlenhydrate: 28 g Fette: 12 g Die Werte können je nach Art der verwendeten sauren Sahne oder Butter variieren. Es ist ein Dessert mit moderatem Kaloriengehalt, ohne viel Zucker im Vergleich zu anderen Obstkuchen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Tarte kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, abgedeckt, damit die Füllung keine Gerüche annimmt. Du kannst die Stücke kalt oder bei Raumtemperatur essen. Ich empfehle nicht, sie wieder zu erhitzen, da die Creme sich trennen kann. Sie lässt sich wegen der sauren Sahne nicht gut einfrieren.

Zubereitung

Wir heizen den Ofen auf 200 Grad vor, schlagen die Butter mit Zucker cremig, fügen das geschlagene Ei hinzu, dann die Mischung aus Mehl und Backpulver und verarbeiten diesen Teig zu einer elastischen Konsistenz, die wir in unsere Tarteform verteilen. Aus saurer Sahne, Ei, Zucker und Vanille bereiten wir die Füllung zu (wir können auch 150 g Crème fraîche mit 100 g saurer Sahne kombinieren), gießen sie in die mit Teig ausgelegte Form, streuen die Heidelbeeren darüber und backen die Tarte 25 Minuten lang, bis die Füllung fest wird und eine goldgelbe Farbe annimmt.

Zutaten

Für eine Form von 24 cm: 100 g Butter 85 g feiner Zucker Ein Ei 100 g Weizenmehl 60 g Roggenmehl Ein Teelöffel Backpulver Für die Füllung: 250 g dicke Sauerrahm (100 g Creme Fraiche und 150 g saure Sa

Schwedischer Blaubeerkuchen

Zubereitung

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