İsveç yaban mersini turtası

Bu yaban mersinli İsveç tartını ilk yaptığımda, hızlı bir şey istedim ve mutfakta yarım gün geçirmemek için. Eski bir dergide tarifi buldum ve basit bir hamur, hafif bir krema ve meyvelerin kombinasyonu beni çekti. Yaban mersinleri elinizin altında olduğunda, gerçekten çok fazla açıklama veya özel tekniklere ihtiyacınız yok. Bu, temel malzemelerin işin tamamını yaptığı o tatlılardan biridir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlık Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 25 dakika Porsiyon: 8 (24 cm'lik bir kalıp için) Zorluk: kolay Tarif Türü: hızlı tatlı, meyveli kek Malzemeler Hamur için: 100 g tereyağı 85 g pudra şekeri 1 yumurta 100 g un 60 g çavdar unu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu İç harcı için: 250 g koyu krema (eğer varsa 100 g crème fraîche ve 150 g ekşi krema kullanabilirsin) 1 yumurta 40 g pudra şekeri 1 vanilya çubuğunun içi Meyve katmanı için: 250 g taze yaban mersini Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıt. Fan gerekmiyor, normal ayar yeterlidir. 2. Bir kasede, yumuşak tereyağını şekerle krema kıvamına gelene kadar çırp. Bir çırpıcı veya tahta kaşık kullan, mikser gerekmez. Karışım açık renkli ve havadar hale geldiğinde, çırpılmış yumurtayı ekle ve karıştır. 3. Unu, çavdar ununu ve kabartma tozunu ekle. Homojen, yumuşak ve hafif elastik bir hamur elde edene kadar karıştır. Çok fazla karıştırma, sadece bağlanana kadar. 4. Hamuru tart kalıbına (24 cm çapında) aktar. Elinle veya bir kaşığın arkasıyla düzleştir, böylece tabanı kaplar ve kenarlarda küçük bir kenar oluşturursun. Mükemmel pürüzsüz olması gerekmiyor, sadece kalınlık olarak eşit olmalı. 5. İç harcı hazırlamak için, koyu kremayı (veya crème fraîche ile ekşi kremanın karışımını) yumurta, şeker ve vanilya ile birleştir. Sadece homojen hale gelene kadar karıştır. Aşırı çırpma. 6. Krema karışımını hamurun üzerine dökün. Gerekirse bir spatula ile nazikçe yay. 7. Yaban mersinlerini krema üzerine serpiştirerek tüm yüzeyi kaplayın. 8. Tartı fırına verin ve 25 dakika pişirin. Krema katılaşmalı ve yüzey altın sarısı bir renk almalıdır. Aşırı pişirme, aksi takdirde kuru olur. 9. Tartın en az 15 dakika kalıpta soğumasına izin verin, ardından çıkarın ve dilimleyin. Krema soğudukça stabil hale gelir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz, karmaşık malzemeler veya adımlar gerektirmeyen bir tatlıdır. Çavdar unu ile yapılan taban biraz farklı bir doku ekler ve iç harcı ağır değildir. Ayrıca diğer meyvelerle de yapılabilir, ancak yaban mersinleri ile hafif ekşi ve çok tatlı olmaktan kaçınır. Tarta ertesi gün de iyidir, eğer kalırsa. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Oda sıcaklığında tereyağı kullan, böylece şekerle kolayca karıştırabilirsin. Kenarların çıtır çıtır olmasını istiyorsan, hamuru yanlarda çok ince açma. Krema ne kadar yağlı olursa, o kadar kremsi olur. Değiştirmeler Çavdar ununu tam buğday unu veya sadece beyaz un ile değiştirebilirsin, eğer çavdarın yoksa. Vanilya çubuğu yerine doğal öz veya vanilyalı şeker kullan, ama aroması o kadar yoğun olmayacak. Krema için, her türlü kalın versiyon (en az %20 yağ) uygundur. Eğer crème fraîche yoksa, sadece ekşi krema kullan. Varyasyonlar Yaban mersinleri yerine başka orman meyveleri de kullanılabilir, ancak yaban mersinleri fazla su bırakmaz ve kremayı yoğun bir şekilde renklendirmez. Soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serpebilirsin, ama bu zorunlu değil. Servis Fikirleri Sade veya az şekerli krema ile servis edilir. Daha hafif bir şey istiyorsan, Yunan yoğurdu ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Donmuş yaban mersinleri kullanabilir miyim? Evet, ama onları doğrudan dondurulmuş halde kremanın üzerine koy, önce çözmeden. Böylece kremada fazla su bırakmazlar. 2. Tart farklı bir kalıpta pişirilebilir mi? Evet, normal yuvarlak bir kalıpta yapılabilir, ancak en ideali çıkarılması daha kolay olan, çıkarılabilir kenarlı bir kalıptır. 3. Vanilya çubuğum yoksa ne yapmalıyım? Bir çay kaşığı doğal vanilya özütü veya iki paket vanilyalı şeker kullan. Tat aynı olmayacak ama yine de aroma verecektir. 4. Tart çavdar unu olmadan yapılabilir mi? Evet, beyaz buğday unuyla değiştirebilirsin. Doku biraz daha ince olacaktır, ama sonucu etkilemez. 5. Krema içinde daha fazla şeker ekleyebilir miyim? Eğer tartın daha tatlı olmasını istiyorsan, iç harcındaki şeker miktarını 60 g'a kadar artırabilirsin, ama taze yaban mersinleri ile tadı dengeli kalır. Besin Değerleri Tahmini, 8 dilim için: Kalori: 235 kcal Protein: 4 g Karbonhidrat: 28 g Yağ: 12 g Değerler, kullanılan krema veya tereyağının türüne bağlı olarak değişebilir. Bu, diğer meyveli tatlılara göre daha az şeker içeren, ılımlı kalori alımına sahip bir tatlıdır. Saklama ve Isıtma Tart buzdolabında 2 güne kadar, üzeri kapalı olarak saklanabilir, böylece iç harcı kokuları almaz. Dilimleri soğuk veya oda sıcaklığında yiyebilirsin. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü krema ayrılabilir. Krema nedeniyle iyi dondurulmaz.

Hazırlık

Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz, tereyağını şekerle köpük haline gelene kadar çırpıyoruz, çırpılmış yumurtayı ekliyoruz, ardından un ve kabartma tozu karışımını ekliyoruz ve bu hamuru elastik bir kıvama gelene kadar yoğuruyoruz, ardından tart kalıbımıza yayıyoruz. Ekşi krema, yumurta, şeker ve vanilyadan iç harcı hazırlıyoruz (150 g crème fraîche'i 100 g ekşi krema ile de birleştirebiliriz), hamurla kaplı kalıba döküyoruz, yaban mersinlerini serpiştiriyoruz ve tartı 25 dakika pişiriyoruz, dolgu katılaşana ve altın sarısı bir renk alana kadar.

Malzemeler

24 cmlik bir kalıp için: 100 g tereyağı 85 g ince şeker Bir yumurta 100 g buğday unu 60 g çavdar unu Bir tatlı kaşığı kabartma tozu İç harcı için: 250 g kalın ekşi krema (100 g Creme Fraiche ve 150 g

Etiketler

yaban mersinli tart

Kategori: Çöl Yazar: Zamfira L. Görüntüleme: 1520 Tarih: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler