Tarte suédoise aux myrtilles

Name: Tarte suédoise aux myrtilles - Zamfira L.
Ingredients: Pour un moule de 24 cm : 100 g de beurre 85 g de sucre glace Un œuf 100 g de farine de blé 60 g de farine de seigle Une cuillère à café de levure chimique Pour la garniture : 250 g de crème épaisse (1

Désert - Tarte suédoise aux myrtilles par Zamfira L. - Recettes Recipia

La première fois que j'ai fait cette tarte suédoise aux myrtilles, je voulais quelque chose de rapide qui ne prenne pas une demi-journée en cuisine. J'ai trouvé la recette dans un vieux magazine et j'ai été attiré par la combinaison d'une croûte simple, d'une crème légère et de fruits. Avec des myrtilles à portée de main, vous n'avez vraiment pas besoin de nombreuses explications ou techniques spéciales. C'est l'un de ces gâteaux où les ingrédients de base font tout le travail. Infos rapides Temps total : environ 45 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Portions : 8 (pour un moule de 24 cm) Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide, gâteau aux fruits Ingrédients Pour la pâte : 100 g de beurre 85 g de sucre fin 1 œuf 100 g de farine de blé 60 g de farine de seigle 1 cuillère à café de levure chimique Pour la garniture : 250 g de crème épaisse (vous pouvez utiliser 100 g de crème fraîche et 150 g de crème aigre, si vous en avez) 1 œuf 40 g de sucre fin Les graines d'une gousse de vanille Pour la couche de fruits : 250 g de myrtilles fraîches Méthode de préparation 1. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Pas besoin de ventilateur, le réglage normal suffit. 2. Dans un bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une crème. Utilisez un fouet ou une cuillère en bois, pas besoin de batteur. Lorsque le mélange devient clair et aéré, ajoutez l'œuf battu et incorporez-le. 3. Ajoutez la farine de blé, la farine de seigle et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, douce et légèrement élastique. Ne mélangez pas trop, juste assez pour que cela se lie. 4. Transférez la pâte dans le moule à tarte (24 cm de diamètre). Aplatissez-la avec la main ou le dos d'une cuillère, de manière à couvrir le fond et à former un petit bord sur les côtés. Ce n'est pas grave si ce n'est pas parfaitement lisse, il suffit que ce soit uniforme en épaisseur. 5. Pour la garniture, combinez la crème épaisse (ou la combinaison de crème fraîche et de crème aigre) avec l'œuf, le sucre et les graines de vanille. Mélangez juste assez pour combiner. Ne battez pas trop. 6. Versez le mélange de crème sur la pâte dans le moule. Étalez-le doucement avec une spatule si nécessaire. 7. Saupoudrez les myrtilles sur la crème, en couvrant toute la surface. 8. Faites cuire la tarte au four pendant 25 minutes. La crème doit prendre et la surface doit prendre une teinte jaune doré. Ne la faites pas trop cuire, sinon elle deviendra sèche. 9. Laissez refroidir la tarte dans le moule pendant au moins 15 minutes avant de la retirer et de la couper. La crème se stabilisera à mesure qu'elle refroidit. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'un de ces desserts que vous pouvez préparer rapidement, sans ingrédients ou étapes compliqués. La pâte avec de la farine de seigle ajoute une texture légèrement différente, et la garniture n'est pas lourde. Cela fonctionne aussi avec d'autres fruits, mais avec des myrtilles, cela devient légèrement acidulé et pas trop sucré. La tarte est également bonne le lendemain, s'il en reste. Conseils et variations Conseils Utilisez du beurre à température ambiante pour pouvoir le mélanger facilement avec le sucre. Si vous voulez que les bords soient croustillants, ne roulez pas la pâte trop finement sur les côtés. Plus la crème est grasse, plus la garniture sera crémeuse. Substitutions Vous pouvez remplacer la farine de seigle par de la farine de blé complet ou juste de la farine blanche si vous n'avez pas de seigle. Au lieu d'une gousse de vanille, utilisez un extrait naturel ou du sucre vanillé, mais le goût ne sera pas aussi intense. Pour la crème, toute variété épaisse (minimum 20 % de matière grasse) fonctionne. Si vous n'avez pas de crème fraîche, utilisez simplement de la crème aigre. Variations D'autres baies peuvent également fonctionner à la place des myrtilles, mais les myrtilles ne laissent pas beaucoup de jus et ne colorent pas intensément la crème. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus après qu'elle ait refroidi, mais ce n'est pas nécessaire. Idées de service Servie seule ou avec un peu de crème fouettée non sucrée. Elle va aussi bien avec du yaourt grec si vous préférez quelque chose de plus léger. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des myrtilles congelées ? Oui, mais placez-les directement congelées sur la crème sans les décongeler au préalable. De cette façon, elles ne laisseront pas beaucoup d'eau dans la crème. 2. Puis-je cuire la tarte dans un autre type de moule ? Oui, cela fonctionne dans un moule rond normal, mais idéalement, cela devrait être un moule à bords amovibles pour un retrait plus facile après refroidissement. 3. Que faire si je n'ai pas de gousse de vanille ? Utilisez une cuillère à café d'extrait naturel de vanille ou deux sachets de sucre vanillé. Le goût ne sera pas identique, mais cela ajoutera quand même de la saveur. 4. Puis-je faire la tarte sans farine de seigle ? Oui, vous pouvez la remplacer par de la farine blanche de blé. La texture sera légèrement plus fine, mais cela n'affectera pas le résultat. 5. Puis-je ajouter plus de sucre à la garniture ? Si vous voulez la tarte plus sucrée, vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans la garniture jusqu'à 60 g, mais avec des myrtilles fraîches, le goût est équilibré comme cela. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une part (sur 8) : Calories : 235 kcal Protéines : 4 g Glucides : 28 g Lipides : 12 g Les valeurs peuvent varier en fonction du type de crème ou de beurre utilisé. C'est un dessert avec un apport calorique modéré, sans beaucoup de sucre par rapport à d'autres gâteaux aux fruits. Conservation et réchauffage La tarte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, couverte, pour éviter que la garniture n'absorbe les odeurs. Vous pouvez manger les parts froides ou à température ambiante. Je ne recommande pas de réchauffer, car la crème peut se séparer. Elle ne se congèle pas bien à cause de la crème.

Préparation

Nous préchauffons le four à 200 degrés, nous créons un mélange mousseux en battant le beurre avec le sucre, ajoutons l'œuf battu, puis le mélange de farine et de levure chimique, et travaillons cette pâte jusqu'à obtenir une consistance élastique, que nous répartissons dans notre moule à tarte. À partir de la crème aigre, de l'œuf, du sucre et de la vanille, nous préparons la garniture (nous pouvons également combiner 150 g de crème fraîche avec 100 g de crème aigre), nous la versons dans le moule tapissé de pâte, saupoudrons les myrtilles et faisons cuire la tarte pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la garniture prenne et devienne d'une couleur jaune doré.

Ingrédients

Pour un moule de 24 cm : 100 g de beurre 85 g de sucre glace Un œuf 100 g de farine de blé 60 g de farine de seigle Une cuillère à café de levure chimique Pour la garniture : 250 g de crème épaisse (1

Étiquettes

tarte aux myrtilles

Catégorie: Désert Auteur: Zamfira L. Vues: 1520 Date: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Préparation

Ingrédients

Étiquettes

Catégories