赤ビーツとクリームチーズの繊細なケーキ
ビーツとクリームチーズの繊細なケーキ 私は初めてこのケーキを作ったのは、サラダに使ったビーツが余っていて、無駄にしたくなかったからです。最初は味に自信がなかったのですが、生地は予想以上に心地よく、少し湿った感じで、スパイスの控えめな香りがしました。クリームチーズがさわやかなコントラストを加え、出来上がりには「野菜」の味は全く感じません。 クイック情報 総調理時間：約1時間20分 準備時間：20分 焼き時間：40分 分量：8-10人前 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用ケーキ、特別な occasion や週末のデザートにぴったり 材料 生地用： - 卵 4個 - 砂糖 150g - 生のビーツ（すりおろし） 1カップ（250ml） - 小麦粉 250g - ベーキングパウダー 1袋 - シナモンパウダー 2小さじ - 生姜（すりおろし） 2小さじ - 油 200ml クリーム用： - カッテージチーズ（できればクリーミーなもの） 250g - フルーツヨーグルト（私は桃のものを使用） 200ml - 粉砂糖またはグラニュー糖 4大さじ 飾り用： - ゼラチン 1袋 - カラフルなトッピング（お好みで） - オプション：フィザリスの果物数個 作り方 1. 型の準備から始めます。直径20cmの丸い型を使用します。クッキングペーパーを敷くか、好みに応じて軽く油を塗ります。オーブンを180℃に予熱します。 2. ビーツの皮をむき、細かくすりおろします。250mlのカップにすりおろしたビーツを詰め、押しつぶさないようにします。残りのビーツはサラダに入れるか、冷凍できます。 3. 大きなボウルに卵と砂糖を入れ、高速で泡立てて白っぽくふわふわのクリーム状になるまで混ぜ、砂糖が手に感じなくなるまで続けます。 4. シナモンとすりおろした生姜を加えます。油を細く流し入れながら、常に混ぜ続けます。 5. すりおろしたビーツを加え、優しく混ぜた後、ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加えます。全体がまとまるまで混ぜますが、過度に混ぜないように注意します。 6. 準備した型に生地を流し込み、均等に広げます。中段のオーブンに入れ、約40分焼きます。35-40分後に爪楊枝で確認し、きれいに抜ければオーブンを止めます。 7. 生地が焼いている間にクリームを準備します。ボウルにカッテージチーズを入れ、ブレンダーで滑らかなペースト状になるまで混ぜます。ヨーグルトと砂糖を加えます。最初から全てを入れて混ぜると早く仕上がります。味見をし、甘さが足りなければ砂糖を追加します。クリームは滑らかで、砂糖の粒が残らないようにします（粉砂糖を使うと混ざりやすいです）。ケーキを組み立てるまで冷蔵庫に置いておきます。 8. 生地が焼きあがったら、型の中で少なくとも15-20分冷まします。その後、慎重に取り出し、室温まで冷まします。 9. 完全に冷えたら、生地を2つに切ります（十分に膨らんでいれば、3つのスライスに切ることもできます）。クリームを2つまたは3つの部分に分け、層の数に応じて分けます。 10. ケーキを組み立てます：最初の生地の層を置き、その上にクリームの一部を均等に広げ、2番目の層を追加し、残りのクリームで覆います（飾り用に取っておくこともできます）。上を軽く平らにします。 11. 飾り用に、パッケージの指示に従ってゼラチンを準備し、ケーキの上に薄い層を注ぎます。ゼラチンが固まらないうちにカラフルなトッピングを振りかけます。フィザリスや他の小さな果物があれば、所々に置きます。 12. ケーキを冷蔵庫に最低1時間置いてから切り分けます。 私がこのレシピをよく作る理由 余ったビーツの実用的な解決策です。生地は乾燥せず、わずかにスパイシーな香りがあります。クリームは軽やかでさわやかです。手元にあるもので簡単にアレンジでき、複雑な材料は必要ありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 生地用のビーツは生で、細かくすりおろす必要があります。カップで押しつぶしすぎると、液体が多くなります。 - 小麦粉を加えた後は、過度に混ぜないでください。 - 爪楊枝テストは重要です。特に焼きムラがあるオーブンを使っている場合。 - カッテージチーズが細かいほど、クリームは均一になります。 代替品 - カッテージチーズはリコッタやウルダに置き換えることができ、より柔らかいクリームが得られます。 - 桃のヨーグルトは、他のフルーツヨーグルトでも大丈夫です。プレーンヨーグルトでも使えますが、砂糖を調整してください。 - 新鮮な生姜がない場合は、粉末の生姜を半分の量使用できます。 バリエーション - 生地はパウンドケーキやミニケーキの形でも作れますが、焼き時間を調整してください。 - 飾り用のゼラチンの代わりに、薄い層のジャムやフルーツコンポートを使うこともできます。 - クリームにレモンの皮をすりおろして加えると、さわやかさが増します。 サーブのアイデア - 冷やしてスライスして提供します。 - コーヒーのお供や、間食としても適しています。 - 季節の果物で飾ると、見た目も新鮮になります。 よくある質問 1. 茹でたビーツを生の代わりに使えますか？ お勧めしません。生のビーツは生地に適した食感を与え、茹でたものは生地を湿らせすぎてしまいます。 2. ケーキにビーツの味はどのくらいしますか？ 非常に少なく、特にシナモンと生姜を加えれば、知らない人には気づかれにくいです。 3. クリームにはどのタイプのチーズが適していますか？ できるだけ細かいカッテージチーズ、またはリコッタを使えば、より軽やかなクリームになります。 4. 前日にケーキを作ることはできますか？ はい、冷蔵庫で翌日までよく保存でき、生地はクリームから少ししっとりします。 5. ゼラチンの飾りを使いたくない場合は？ クリームだけを上に残すか、非常に薄い層のジャムやシロップを置くことができます。 栄養価 推定で1切れ（10切れ中）： カロリー：約240-260 kcal タンパク質：6-7 g 脂肪：11-13 g 炭水化物：28-30 g 値は使用するチーズやヨーグルトのタイプによって異なる場合があります。ケーキには砂糖が含まれていますが、過剰ではありません。チーズとヨーグルトのおかげで、タンパク質は通常のデザートの平均を超えています。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして最大3日間保存できます。クリームのおかげで生地はすぐに乾燥しません。オーブンや電子レンジで再加熱することはお勧めしません。冷やしてまたは室温で提供します。提供の1日前に作りたい場合は、クリームや飾りも含めて完全に組み立ててください。
材料
- ベース：
- 4個の卵
- 150gの砂糖
- 1カップのすりおろしたビート
- 250gの小麦粉
- 1パックのベーキングパウダー
- 2ティースプーンのシナモン
- 2ティースプーンのすりおろした生姜
- 200mlの油 クリーム用：
- 250gのカッテージチーズ
- 200mlのフルーツフレーバーのヨーグルト
- 4大さじの粉砂糖（または粒砂糖） デコレーション用：
- 1パックのゼラチン
- 色とりどりの飾りやお好みのもの
