ラムソンとじゃがいものオーブン焼きパティ

ラムソンとじゃがいものオーブン焼きパティは、皮付きのままゆでたじゃがいもを使うので、簡単につぶせます。中は柔らかく、オーブンでこんがり焼き上がります。赤玉ねぎとラムソンは生のまま生地に加え、表面はこんがりとして、少しカリッとします。私はひと口で2〜3個食べられるくらい、小さめに作ります。準備時間：20分。加熱時間：55-65分。合計時間：75-85分。4人分。1人分あたり約360 kcal、たんぱく質8 g。

材料

中くらいのじゃがいも7個（約1 kg）
水1500 ml
中くらいの赤玉ねぎ1個（150 g）
ラムソン30 g
塩小さじ1
挽いたこしょう小さじ1/2
小麦粉100 g
油大さじ2

準備

1. じゃがいもを洗い、皮付きのまま1500 mlの水で20-25分ゆでます。竹串がすっと通るようになれば大丈夫です。 2. じゃがいもの湯を切って皮をむき、つぶします。みじん切りの赤玉ねぎ、細かく切ったラムソン、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を加え、生地がまとまるまで混ぜます。 3. 手をぬらしてパティの形にし、100 gの小麦粉をまぶします。 4. オーブンを200°Cに温めます。天板に油大さじ1を塗り、パティを並べ、もう大さじ1の油をかけます。 5. 35-40分焼きます。18-20分たったら裏返し、こんがり焼けたらできあがりです。

メモ

私はシンプルなグリーンサラダを添えます。密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。グルテンフリーにする場合は、まぶす粉に米粉100 gを使います。普通の小麦粉にはグルテンが含まれています。マッシュポテト向きの粉質のじゃがいもなら生地がまとまりやすく、煮崩れしにくい品種だと生地が水っぽくなることがあります。大きさがそろったじゃがいもを選びましょう。大きいものはゆで時間が数分長くかかることがあります。