Tortitas de patata al horno con ajo silvestre

Name: Tortitas de patata al horno con ajo silvestre
Ingredients: 7 patatas medianas (aproximadamente 1 kg); 1500 ml de agua; 1 cebolla morada mediana (150 g); 30 g de ajo silvestre; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 100 g de harina; 2 cucharadas de aceite

Ensalada - Tortitas de patata al horno con ajo silvestre por Tudora L. - Recetas Recipia

Las tortitas de patata al horno con ajo silvestre quedan tiernas por dentro y doradas, y las patatas cocidas con piel se aplastan fácilmente. La cebolla morada y el ajo silvestre se añaden crudos a la mezcla, y la superficie se dora y queda ligeramente crujiente. Yo las hago pequeñas, para que quepan dos o tres en un bocado. Preparación: 20 minutos. Cocción: 55-65 minutos. Tiempo total: 75-85 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 360 kcal y 8 g de proteínas por ración.

Ingredientes

7 patatas medianas (aproximadamente 1 kg)
1500 ml de agua
1 cebolla morada mediana (150 g)
30 g de ajo silvestre
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
100 g de harina
2 cucharadas de aceite

Preparación

1. Lava las patatas y cuécelas con piel en 1500 ml de agua durante 20-25 minutos, hasta que el tenedor entre fácilmente. 2. Escurre las patatas, pélalas y aplástalas. Añade la cebolla morada picada fina, el ajo silvestre cortado fino, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida. Mezcla hasta que la masa quede ligada. 3. Con las manos húmedas, forma las tortitas y rebózalas con 100 g de harina. 4. Calienta el horno a 200°C. Engrasa la bandeja con 1 cucharada de aceite, coloca las tortitas y rocíalas con la otra cucharada de aceite. 5. Hornéalas durante 35-40 minutos. Dales la vuelta a los 18-20 minutos; están listas cuando estén doradas.

Notas

Las sirvo con una ensalada verde sencilla. Guárdalas en un recipiente cerrado en el frigorífico, como máximo 3 días. Para una versión sin gluten, usa 100 g de harina de arroz para rebozarlas; la harina normal contiene gluten. Las patatas harinosas, buenas para hacer puré, dejan la masa más ligada, mientras que las patatas cerosas pueden hacer que quede húmeda. Elige patatas de tamaño parecido, porque las más grandes quizá necesiten unos minutos más de cocción.