Kotleciki ziemniaczane z czosnkiem niedźwiedzim z piekarnika

Ugotowane w mundurkach ziemniaki łatwo się rozgniata, a kotleciki ziemniaczane z czosnkiem niedźwiedzim z piekarnika są miękkie w środku i rumiane. Czerwona cebula i czosnek niedźwiedzi trafiają do masy na surowo, a wierzch się rumieni i robi lekko chrupiący. Formuję je niewielkie, tak żeby dwa-trzy zmieściły się na jeden kęs. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 55-65 minut. Łącznie: 75-85 minut. Porcje: 4. Około 360 kcal i 8 g białka na porcję.

Składniki

7 średnich ziemniaków (około 1 kg)
1500 ml wody
1 średnia czerwona cebula (150 g)
30 g czosnku niedźwiedziego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
100 g mąki
2 łyżki oleju

Przygotowanie

1. Umyj ziemniaki i ugotuj je w mundurkach w 1500 ml wody przez 20-25 minut, aż widelec będzie łatwo wchodził w ziemniaki. 2. Odcedź ziemniaki, obierz je i rozgnieć. Dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę, drobno pokrojony czosnek niedźwiedzi, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Mieszaj, aż masa się połączy. 3. Wilgotnymi dłońmi uformuj kotleciki i obtocz je w 100 g mąki. 4. Nagrzej piekarnik do 200°C. Posmaruj blachę 1 łyżką oleju, ułóż kotleciki i skrop je drugą łyżką oleju. 5. Piecz przez 35-40 minut. Obróć je po 18-20 minutach; będą gotowe, gdy się zarumienią.

Uwagi

Podaję je z prostą zieloną sałatą. Przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce, najwyżej 3 dni. W wersji bezglutenowej użyj do obtoczenia 100 g mąki ryżowej; zwykła mąka zawiera gluten. Ziemniaki mączyste, dobre na purée, sprawiają, że masa lepiej się wiąże, a ziemniaki sałatkowe mogą sprawić, że będzie wilgotna. Wybierz ziemniaki podobnej wielkości, bo większe mogą potrzebować kilku dodatkowych minut gotowania.