Bolinhos de batata com alho-dos-ursos no forno

As batatas cozidas com casca esmagam-se facilmente, e os bolinhos de batata com alho-dos-ursos no forno ficam macios por dentro e dourados. A cebola roxa e o alho-dos-ursos entram crus na massa, e a superfície fica dourada e ligeiramente crocante. Faço-os pequenos, para caberem dois ou três numa dentada. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 55-65 minutos. Tempo total: 75-85 minutos. Doses: 4. Aproximadamente 360 kcal e 8 g de proteínas por dose.

Ingredientes

7 batatas médias (aproximadamente 1 kg)
1500 ml de água
1 cebola roxa média (150 g)
30 g de alho-dos-ursos
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
100 g de farinha
2 colheres de sopa de óleo

Preparação

1. Lave as batatas e coza-as com casca em 1500 ml de água durante 20-25 minutos, até o garfo entrar facilmente. 2. Escorra as batatas, tire-lhes a casca e esmague-as. Junte a cebola roxa picada finamente, o alho-dos-ursos cortado finamente, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Misture até a massa ficar ligada. 3. Com as mãos húmidas, molde os bolinhos e passe-os por 100 g de farinha. 4. Aqueça o forno a 200°C. Unte o tabuleiro com 1 colher de sopa de óleo, disponha os bolinhos e regue-os com a outra colher de sopa de óleo. 5. Leve ao forno durante 35-40 minutos. Vire-os ao fim de 18-20 minutos; estão prontos quando estiverem dourados.

Notas

Sirvo-os com uma salada verde simples. Guarde-os num recipiente fechado no frigorífico, no máximo 3 dias. Para uma versão sem glúten, use 100 g de farinha de arroz para os envolver; a farinha comum contém glúten. As batatas farinhentas, boas para puré, deixam a massa mais ligada, enquanto as batatas cerosas podem torná-la húmida. Escolha batatas de tamanho semelhante, porque as maiores podem precisar de mais alguns minutos a cozer.