Bärlauch-Kartoffelbratlinge aus dem Ofen

Name: Bärlauch-Kartoffelbratlinge aus dem Ofen
Ingredients: 7 mittelgroße Kartoffeln (etwa 1 kg); 1500 ml Wasser; 1 mittelgroße rote Zwiebel (150 g); 30 g Bärlauch; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 100 g Mehl; 2 Esslöffel Öl

Salat - Bärlauch-Kartoffelbratlinge aus dem Ofen von Tudora L. - Recipia Rezepte

Die mit Schale gekochten Kartoffeln lassen sich leicht zerdrücken, und die Bärlauch-Kartoffelbratlinge aus dem Ofen werden innen weich und außen schön braun. Zwiebel und Bärlauch kommen roh in die Masse, während die Oberfläche bräunt und leicht knusprig wird. Ich forme sie klein, sodass zwei bis drei auf einen Bissen passen. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 55-65 Minuten. Gesamtzeit: 75-85 Minuten. Portionen: 4. Pro Portion etwa 360 kcal und 8 g Eiweiß.

Zutaten

7 mittelgroße Kartoffeln (etwa 1 kg)
1500 ml Wasser
1 mittelgroße rote Zwiebel (150 g)
30 g Bärlauch
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
100 g Mehl
2 Esslöffel Öl

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln und koche sie mit Schale in 1500 ml Wasser 20-25 Minuten, bis sich die Gabel leicht hineinstechen lässt. 2. Gieße die Kartoffeln ab, schäle sie und zerdrücke sie. Gib die fein gehackte rote Zwiebel, den fein geschnittenen Bärlauch, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer dazu. Vermische alles, bis die Masse zusammenhält. 3. Forme mit feuchten Händen die Bratlinge und wälze sie in 100 g Mehl. 4. Heize den Ofen auf 200°C vor. Fette das Blech mit 1 Esslöffel Öl ein, lege die Bratlinge darauf und beträufle sie mit dem zweiten Esslöffel Öl. 5. Backe sie 35-40 Minuten. Wende sie nach 18-20 Minuten; fertig sind sie, wenn sie gebräunt sind.

Notizen

Dazu gibt es bei mir einen einfachen grünen Salat. Bewahre sie in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, höchstens 3 Tage. Für eine glutenfreie Variante wälze sie in 100 g Reismehl; normales Mehl enthält Gluten. Mehligkochende Kartoffeln, die sich gut für Püree eignen, binden die Masse besser, während festkochende Kartoffeln sie feucht machen können. Nimm Kartoffeln ähnlicher Größe, denn größere brauchen beim Kochen eventuell ein paar Minuten länger.